生物工程專業(yè)實習模式改革實踐

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摘要：對生物工程專業(yè)的生產(chǎn)實習進行改革，通過校內(nèi)—校外實習相結(jié)合的模式進行改革，提高了學生的工程實踐能力，改革初見成效。

關(guān)鍵詞：生物工程專業(yè)；校內(nèi)—校外實習；教學改革

一、工廠實習

1.實習基地選擇原則。工廠實習要求學生進入生產(chǎn)企業(yè)，參與生產(chǎn)實踐，如何挑選實習基地，搭建穩(wěn)定的實習平臺，是保證實習順利完成的重要因素。中山大學制定了《中山大學本科實習教學基地建設(shè)管理辦法》，對實習基地的建設(shè)和管理進行了規(guī)范和加強。實習基地應具有一定規(guī)模、期限與穩(wěn)定性，配備有經(jīng)驗的實習指導人員，提供合適的實習崗位、必要的實習條件和安全健康的實習環(huán)境，能滿足學校相關(guān)專業(yè)開展實習實訓、畢業(yè)設(shè)計、社會實踐等人才培養(yǎng)活動的需求。基地設(shè)立的原則包括：（1）專業(yè)性原則。（2）普惠性原則。（3）可持續(xù)性原則。（4）共享性原則。（5）規(guī)范性原則。實習基地必須與學科專業(yè)人才培養(yǎng)密切相關(guān)，具有良好的實踐教學條件，具備產(chǎn)學研協(xié)同育人的良好發(fā)展基礎(chǔ)。居于以上考慮，我們的學生工廠實習企業(yè)定為廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物制藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司等。建設(shè)具有競爭特色的實踐教學基地，滿足學生的實習的目的。2.實習內(nèi)容。我們將生產(chǎn)實踐分為認知實習、生產(chǎn)實習層次。認知實習主要目的是使學生了解現(xiàn)代生物工程產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢；了解生物發(fā)酵工程生產(chǎn)、生物產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)及其應用；了解現(xiàn)代生物制品的裝置及生產(chǎn)方案。生產(chǎn)實習重點在于使學生了解企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程和企業(yè)管理制度；體驗現(xiàn)代生物制品的研發(fā)；感受生產(chǎn)與銷售的真實氛圍；安排學生到企業(yè)生產(chǎn)第一線工作和學習，提高學生的動手能力、實驗技能和實踐能力，接受企業(yè)的日常管理。認知實習我們可以通過安排講座，邀請實習單位高層領(lǐng)導、技術(shù)專家做專題報告，介紹前沿科技動態(tài)和行業(yè)發(fā)展趨勢以及產(chǎn)品的研發(fā)流程，參觀公司展廳、研發(fā)部、生產(chǎn)部與銷售部門等方式進行。如在肇慶星湖生物科技有限公司實習，參觀科技展廳、核苷酸生產(chǎn)車間、生化廠等，參觀過程中由專人協(xié)助帶隊教師進行講解，了解基于藥品規(guī)范的工廠內(nèi)部的管理方法，參觀過程中學生與技術(shù)人員密切互動。生產(chǎn)實習主要是在公司研發(fā)部和生產(chǎn)部門車間進行實際操作，如分別在菌種室、發(fā)酵創(chuàng)新平臺、質(zhì)量檢測中心（QC）進行實際操作和學習，學習菌種的保存和放大、培養(yǎng)基的配比、產(chǎn)品的純化及質(zhì)量控制等整套工藝流程；掌握發(fā)酵罐的使用、拆、洗、裝、驗漏、消濾芯、空消和實消等完整的處理過程；學習氣相色譜和高效液相色譜的操作。在永順生物制藥股份有限公司和廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司還學習了疫苗制備菌株與毒株的保存與復蘇程序；動物疫苗制品的完整生產(chǎn)流程；生物反應器生產(chǎn)細菌苗流程；傳統(tǒng)轉(zhuǎn)瓶與生物反應器生產(chǎn)病毒苗流程等。

二、校內(nèi)實習

校外工廠實習雖然可以接觸生產(chǎn)第一線，但都是由工廠安排實習內(nèi)容，一些關(guān)鍵性的工藝不能涉及，不利于學生動手能力的培養(yǎng)，也不能開展針對性實習內(nèi)容。為彌補校外實習的不足，在學校項目基金“生物工程專業(yè)實驗室與實習基地建設(shè)”的資助下，新購置了常壓室溫等離子體誘變育種儀、四聯(lián)發(fā)酵罐、高通量生物反應搖床、噴霧冷凍干燥機、碟式離心機、陶瓷膜微濾器等生物工程上下游設(shè)備，單獨組成一個獨立的發(fā)酵中試基地，供學生使用。以教師科研項目“利用肝素提取廢水生產(chǎn)蛋白酶再用于提取肝素”作為學生的實習內(nèi)容，學生充分利用已有研究成果進行了發(fā)酵優(yōu)化、酶蛋白提取、酶蛋白產(chǎn)品包裝等工序操作。可以讓學生接觸到新型工藝設(shè)備，為以后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。

三、實習環(huán)節(jié)的經(jīng)濟投入

除了校內(nèi)儀器設(shè)備的資金投入外，學校提供學生一定的后勤保障。不管是校內(nèi)還是校外實習，實習過程中都存在一定的不確定性和安全隱患。目前學生的基礎(chǔ)醫(yī)療保險，沒有覆蓋實習中可能存在的人身安全方面。中山大學歷來高度重視實習生實習期間的人身安全問題。交通工具均為有資質(zhì)的運輸公司提供，同時為所有的實習生在實習期間均提供人身意外保險，為學生、指導教師、實習單位、學校本身等相關(guān)方分擔了風險，解除了各方對于實習安全方面的顧慮，方便學生順利完成實習工作。此外，學校提供校外實習生餐費40元/人（一天），減輕畢業(yè)實習生的實習成本，有利于他們安心實習。

四、實習評價制度和成績評定方式

通過反復的實踐反饋，逐步規(guī)范了實習內(nèi)容、形式，制定出相應的考核方案和標準。學生赴企業(yè)實習，對他們的表現(xiàn)進行考察，保證他們生產(chǎn)實習的效果。認知實習包括學生對行業(yè)前沿科技動態(tài)和行業(yè)發(fā)展動態(tài)的掌握。生產(chǎn)實習包括學生結(jié)合理論知識，在工廠專業(yè)人士指導下進行現(xiàn)場觀摩學習，進行實驗儀器操作，生產(chǎn)實習評價體系由工廠指導老師們共同完成，保證更全面反映學生的動手操作能力以及分析問題和解決問題的能力。在實習完成后，指導教師除批閱學生的實習報告外，還要組織學生用PPT進行實習答辯，檢查學生的實習成果。最終實習成績由平時考勤、個人在生產(chǎn)實習中的表現(xiàn)、生產(chǎn)實習報告等總評而成。

五、改革成果

在前述思路下，改進初顯成效。1.充分調(diào)動了各方的積極性。在各方努力下，廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物制藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司，這四個單位已被確定為中山大學生命科學學院實習基地。實習單位通過實習過程，考察實習生的表現(xiàn)，進行人才的儲備，部分實習單位已對實習生提前發(fā)出了工作邀約。學生不僅得到實際操作技能培訓，并且提前接觸生產(chǎn)第一線，為日后工作打下基礎(chǔ)。2.實習效果顯著提升。達到強化課堂學習內(nèi)容、提高學生工程意識、熟悉實際生產(chǎn)操作的目的。采用小班制實習，每個點10人以下，打破了以往實習過程中，由于人數(shù)較多，管理較難的局面。從答辯情況看，學生普遍能勝任實習任務，進一步深化了對專業(yè)知識的理解，并提出了自己的觀點和解釋，表現(xiàn)出一定的綜合能力。我們對中山大學生物工程專業(yè)“生產(chǎn)實習”課程的改革，實行校內(nèi)-校外實習基地共同培養(yǎng)機制，目的是在提高學生基礎(chǔ)理論水平的同時在生產(chǎn)實習中激發(fā)學生的學習興趣，提高學生分析和解決實際問題的能力，為培養(yǎng)創(chuàng)新型人才奠定堅實的理論和實踐基礎(chǔ)。

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作者：譚紅銘 單位：中山大學生命科學學院