高職酒店管理學生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)

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摘要：最近幾年，隨著我國教育改革的不斷深入，高職院校酒店管理專業(yè)逐漸受到社會的普遍重視與認可，其在為社會培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)人才當中發(fā)揮了不可替代的作用。本文為了進一步提高酒店管理學生的職業(yè)素養(yǎng)，首先分析了當前酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的主要內(nèi)容，指出了高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)中存在的一些問題，最后論述了高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的策略。

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理專業(yè)；職業(yè)素養(yǎng)

高職院校酒店管理專業(yè)在為社會培養(yǎng)酒店專業(yè)素質(zhì)人才方面做出了突出貢獻，只有保證學生具備良好的職業(yè)素養(yǎng)才能推動我國酒店事業(yè)的健康發(fā)展，高職院校是學生進入社會的紐帶，所以務(wù)必要重視培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)。

一、酒店行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的主要內(nèi)容

高職院校的酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)涉及方方面面的內(nèi)容，主要包括下面這些：第一，業(yè)務(wù)能力。在酒店工作的每一位員工都必須具備高超的業(yè)務(wù)能力，只有為顧客提供專業(yè)化與規(guī)范化的服務(wù)才能達到客戶的滿意。第二，有著一定的管理能力。酒店管理專業(yè)一個突出的特色就是“管理”，很多學生畢業(yè)后要進入高級酒店工作，因此只有具備較強的管理能力，能夠勝任組織、計劃、控制等各項工作才能促進自身全面發(fā)展。第三，良好的人際溝通能力。酒店員工需要經(jīng)常與客人接觸、交流，因此學生必須要學會與人溝通，善于與人合作，為自己創(chuàng)造一個良好的工作氛圍。

二、高職酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育中存在的主要問題

當前高職院校的酒店管理專業(yè)教育教學還存在一些問題，主要包括下面這些：

1．不能及時創(chuàng)新教育方法

很多高職院校在開展教學過程中還一直沿用傳統(tǒng)教學方法，很多高職院校的課程設(shè)置與教學方法不能及時更新，教學觀念仍未轉(zhuǎn)變。一味應(yīng)用傳統(tǒng)教學模式，本身不能及時引進系統(tǒng)、完善的實驗實訓設(shè)備，強行將管理的理論知識灌輸給學生，以完成教學任務(wù)。這種教學模式不能保證學生真實感受酒店的工作環(huán)境，不能提高學生的服務(wù)意識，因此在很大程度上挫傷了學生的學習積極性。

2．過分重視理論學習而忽視了職業(yè)素養(yǎng)

在過去較長時期內(nèi)，很多酒店管理專業(yè)一味將管理理論傳授給學生，而沒有認識到職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的重要性，因此學生的職業(yè)能力也受到了很大影響。有的學生在學習過程中認為只要自己掌握了一定的專業(yè)技能與理論知識，有了畢業(yè)文憑就可以順利進入酒店工作，就能勝任酒店的各個崗位，因此思想上出現(xiàn)偏差，不具備職業(yè)觀念，不能積極投入到學習當中，不能嚴格要求自己，不能合理規(guī)劃自己未來的發(fā)展。

3．不能適應(yīng)酒店工作

很多學生在酒店實習時感到工作很累，很多酒店為了節(jié)約運行成本，在時間上對員工的要求過細，會隨著客戶的增多或減少隨時調(diào)整員工的上下班時間，由于實行這種做法導致很多員工不定時加班，因此學生在實習中需要工作的時間很長。

三、高職院校培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)策略

1．建設(shè)完善的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)長效機制

培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)不是一朝一夕的工作，應(yīng)在學生的全部學習過程中融入職業(yè)素養(yǎng)教育內(nèi)容。高職院校在開展職業(yè)素養(yǎng)教育時要做到長期堅持，在日常教學中結(jié)合開展素養(yǎng)教育。高職院校在創(chuàng)建校園文化時可以融入企業(yè)的管理理念，使教學活動與企業(yè)需求順利對接。根據(jù)企業(yè)人才需求情況大力開展教學改革，創(chuàng)新課程設(shè)置與教學方法，使學生積極投入到學習活動中。

2．真正將學生發(fā)展放在第一位

高職院校還需與企業(yè)及時交流，有效保障學生在實習過程中得到合理休息，要根據(jù)學生的實際情況安排實習任務(wù)，要做到尊重與理解學生，要善于站在學生的角度考慮問題，鼓勵學生正確評價自己，從而激發(fā)學生的學習主動性。學生實習過程中要依據(jù)實習方案進行，保障學生的合法權(quán)益。

3．專業(yè)教學與職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的融合

利用平時教學活動可以順利開展職業(yè)素養(yǎng)教育，但高職學生的職業(yè)素養(yǎng)教育不但要重視利用課堂教學進行，而且也要結(jié)合開展職業(yè)活動進行。在專業(yè)教學與實踐活動中，高職院校可以應(yīng)用企業(yè)崗位規(guī)范與流程標準，可以有效吸引學生的注意力，使學生感受到酒店真實的工作氛圍，幫助學生得到真正的提高，認識到自己工作的重要性。

4．采用校企合作交替培養(yǎng)模式

酒店管理專業(yè)學生在學習過程中，學校與酒店實習單位同時設(shè)置管理部門，共同參加學生的管理。擁有豐富實踐工作經(jīng)驗的酒店管理人員可以與學校專業(yè)教師共同研討，共同制訂人才培養(yǎng)方案，可以應(yīng)用二者“交替培養(yǎng)”的做法。總之，高職院校在教育教學中要以學生就業(yè)為導向，大力培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)，幫助學生實現(xiàn)順利就業(yè)。在教育教學活動中與“交替培養(yǎng)”過程中貫穿職業(yè)素養(yǎng)教育內(nèi)容，實現(xiàn)企業(yè)文化與校園文化的融合發(fā)展，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)就必然可以收到較好的效果。

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作者:張海波 單位:廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學院