音樂藝術與飲食文化內在聯系探析

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摘要：音樂藝術和飲食文化都體現了美的內在價值，通過豐富的文化底蘊，為人們帶來心靈的感悟。自古以來，音樂藝術與飲食文化都有某種密切的聯系。結合現實的時代背景，文章對二者之間的內在聯系進行探究，以實現音樂藝術與飲食文化的有機融合，為人們帶來雙重享受。

關鍵詞：音樂藝術；飲食文化；內在聯系

音樂藝術具有強大且神秘的力量，在不同時期產生了不同的音樂類型，帶給聽眾不同的情感體驗。隨著時代的發展，音樂藝術逐漸朝大眾化的方向發展，促使人民群眾感受到音樂藝術的內在魅力。音樂藝術可以分為情感藝術、聲音藝術、時間藝術等內容，種類多樣，內涵豐富。音樂藝術將聲音作為藝術表現形式，具有一定的想象空間，將音律作為藝術材料進行有機統一，實現聽覺藝術的呈現。音樂能夠抒發藝術作品的思想感情，真實地表達出創作者所要傳遞的情感，凸顯音樂藝術的價值。隨著時間的推移，同一首音樂作品能夠帶給聽眾不同的感受。音樂藝術是一門抽象的藝術，能夠直接反映客觀現實，描繪人們通過現實生活所表達的思想感情。中華文化博大精深，飲食文化作為中華文化的重要組成部分，貫穿古今，得到了良好的繼承和發揚。

一、飲食文化背后涉及音樂藝術

隨著社會發展，中華民族的飲食文化深受外國友人喜愛，外國友人逐漸來中國了解中華傳統美食。探究音樂藝術與飲食文化的內在聯系，不僅使群眾能夠了解傳統的飲食文化，還可以融入音樂藝術，凸顯中華飲食文化的內涵，突出文化主體所要表現的情感。例如《舌尖上的中國》紀錄片，不僅展示了中華民族的飲食文化，配合貼切的背景音樂，讓觀眾體會到傳統美食的親切感。中華民族的飲食文化內容豐富且細致，具有良好的傳播性。因此，我們應探究飲食文化與音樂藝術的內在聯系，探究飲食文化的產生背景、發展過程等內容，了解中華傳統飲食文化的內在構成，突出飲食文化的整體框架，調動群眾對飲食文化學習的積極性。從基礎性的飲食文化定義入手，結合傳統禮儀、茶文化、酒文化、歷史名人等內容進行論述，展現中華飲食文化的多元格局。不僅需要從溫飽的角度出發，還需要結合音樂藝術，提高飲食文化的審美價值。中華民族傳統的飲食文化與養生和醫學的內容息息相關，拓寬了飲食文化的功能性，借助食療的作用，能夠促使人體發展達到平衡，保證正常的機能所需。研究古代藥學名著，眾多醫學家重視食療帶來的效果，通過飲食調理人體平衡，能夠發揮出部分藥物難以達到的治療效果。將藥物入食，提高藥物性能的同時便于人體使用，達到預防疾病的作用，飲食文化能夠保障人體機能的高效運轉。自古以來，飲食文化和音樂藝術的關系密不可分。具體表現為，古代的皇宮貴族在宴會上會利用音樂烘托氣氛，通過奏樂起到助興的效果，用鼎來裝食物，凸顯皇宮貴族的氣派。周朝開始，音樂藝術也就是當時的禮樂文化便與飲食進行了巧妙融合，利用樂器敲擊出動人的旋律，為飲食提供了氣氛熏陶，突出音樂與飲食的聯系價值。音樂藝術與飲食文化的共同發展具有一定的歷史性，二者之間的內在聯系值得深入探究。餐飲場所為營造出舒適的飲食環境，需要借助音樂，改變食客的心情。調查可知，輕松愉悅的音樂能增強人的食欲；憂郁悲傷的音樂會使人產生負面情緒，不利于正常進食。在不同的生活環境下，音樂藝術都能引發人們的共鳴，人們也能實現跨時代的溝通。將音樂藝術與飲食文化巧妙地融合起來，能夠凸顯藝術的審美價值，優秀的音樂作品借助審美手段愉悅人心，帶來舒適的情感體驗。在現代的婚禮儀式中，音樂作為氣氛烘托，具有激發食欲、愉悅心情的功能。飲食文化背后涉及的音樂藝術內容廣泛，邏輯清晰，音樂藝術與飲食文化的相關研究具有深厚的基礎。

二、借助新媒體技術，展現音樂藝術與飲食文化的有機融合

音樂藝術與飲食文化的融合可以追溯到周朝，在禮樂制度盛行的時代下得以發展。君王在進食時需要由專人進行樂器演奏，并且載歌載舞助興。由此可知，在飲食中進行奏樂成為貴族地位的象征。在漢朝，禮樂文化形成了制度化發展，成立了專門的音樂管理機構，稱之為漢樂府。它主要負責收集詩詞，然后進行旋律創作，形成音樂作品在國宴上演奏。唐朝時期，飲食奏樂不只是貴族的專屬權利，尋常百姓也可以在飲食的過程中體驗音樂藝術。百姓在酒家中享受音樂，飲食文化與音樂藝術的融合成為一種喜聞樂見的習俗。在不同的時間和場合下，音樂藝術都能發揮出重要的價值。在緊張的氣氛下，輕松動人的音樂作品能夠舒緩情緒；在戰爭時期，需要士兵沖鋒陷陣，激情澎湃的音樂能夠鼓舞士氣，激發士兵的斗志；在餐廳中，播放優美的歌曲，能夠提高餐廳的格調，滿足顧客的審美需求，也能在一定程度上激發顧客的食欲。根據環境的不同，播放相應的音樂，促使人們的真實情感與音樂形成共鳴，帶來不一樣的聽覺體驗。在信息技術高速發展的今天，需要借助新媒體技術，突出音樂藝術與飲食文化的內在聯系，讓更多的群眾體驗到藝術的內涵。紀錄片《舌尖上的中國》展現了中華民族的飲食文化，巧妙融入音樂背景，為飲食文化和音樂藝術搭建了溝通的橋梁，促使觀眾在觀看紀錄片的同時獲得身心愉悅的感受。《舌尖上的中國》主要采用了兩種音樂素材，一是具有當地特色的民歌民謠，二是在美食制作過程中穿插的音樂，兩種音樂素材巧妙搭配，帶給欣賞者獨特的聽覺盛宴。使用具有地方特色的音樂作品能夠烘托飲食文化的制作氛圍，把觀眾帶入地域風情中，使其獲得良好的藝術體驗。對于食品制作和籌備過程的畫面，使用輕柔舒緩的背景音樂，強調飲食文化的畫面感，突出食物所帶來的感官刺激，具有良好的層次性。借助新媒體能夠有效地開拓音樂藝術與飲食文化的融合思路，具有重要的現實意義。

三、立足時代，探索飲食文化的多元性藝術傳播

音樂藝術與飲食文化的聯系具有時代性特征，從探索飲食文化的多元性角度出發，實現文化的藝術傳播。國家建設強調多元化的文化交流，不斷對飲食文化進行延伸，深入挖掘中華民族飲食文化的內涵，能夠為多渠道的文化交流奠定基礎。例如張騫出使西域，立足于當時的時代背景，探索出了飲食文化交融的道路，通過絲綢之路，帶回了葡萄、番茄等物種，了解了沿途的飲食風俗，了解了當地的飲食文化和人文信息。傳教士在國家之間進行往來，推動了不同國家之間的文化傳播。音樂藝術作為一種藝術交流形式，彰顯了民族風格，將音樂藝術與飲食文化進行有機融合，能夠發揮出二者產生的藝術價值。音樂的傳播跨越了種族、語言、地域的限制，了解中西方音樂文化的演變可知：中華民族傳統音樂的發展重視意境傳達，將古琴、笛子等作為主樂器，偏愛五聲音階；西方音樂重視旋律設計，將鋼琴、手風琴等作為主樂器，音樂創作與現實生活緊密聯系，展現了濃厚的地域色彩。飲食文化與音樂藝術處于共同發展的態勢，中國飲食文化與音樂藝術的融合產生于早年間的貴族宴會中，凸顯出貴族的地位；西方飲食文化與音樂藝術的融合主要和心情相關，沒有嚴格的禮儀制度，例如餐廳浪漫的小提琴音樂，咖啡廳憂郁的布魯斯音樂，酒吧濃郁的搖滾音樂。在外國餐廳中，音樂搭配具有地域特色的裝潢，能夠吸引消費者的注意力，也能為消費者帶來愉悅的感受；在中式餐廳中，往往會搭配古典樂曲，基于音樂藝術的襯托，突出飲食文化的情調，促使人們感受到獨特的中華文化。音樂充斥在現實生活的各個場景中，與人們的日常生活緊密聯系。餐廳會播放高雅的音樂提升品位，激發食客食欲；超市會播放動感的音樂刺激消費者消費；學校也會在課余時間播放音樂，舒緩學生的情緒；人們在運動過程中也會聽一些節奏感較強的音樂，調動運動情緒。因此，音樂藝術在不同場景中給人帶來的情感具有差異性。音樂藝術與飲食文化的融合不是一成不變的，還需要不斷創新，引發新的思考。在當前的餐飲服務中，需要用優質的餐食和良好的服務吸引顧客，提升企業的核心競爭力，打造獨特的品牌形象。在飲食過程中，可利用音樂渲染氣氛，緩解疲勞的身心，調動人們的真實情緒。將音樂作為載體，能夠促進人與人的情感交流，使人們直觀地抒發內在思想感情，實現心靈層面的溝通。

【注釋】

[1]魏軍.音樂藝術與飲食文化的內在關系[J].食品研究與開發,2019(16):8.

[2]張楠.音樂藝術與飲食文化內在聯系[J].食品研究與開發,2020(24):280.

[3]李曉迪.音樂藝術與飲食文化內在聯系解讀:書評《食品文化概論》[J].肉類研究,2019(4):94-95.

[4]杜亮.音樂藝術在飲食文化中的滲透:評《飲食文化》[J].中國釀造,2020(2):226-227.

作者:尤秀果 單位:宣化科技職業學院