中學英語教學中飲食文化融入探析

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隨著教育國際化發展的不斷推進，廣大教育工作者逐漸意識到傳統文化的重要性，越來越多的教師在英語教學中融入傳統文化。我國飲食文化博大精深，涉及人們生活的諸多方面，對于中學生來說具有一定的吸引力，且便于教學工作者開展教學。作為教師專業技能類師范教材，《中學英語教學設計》一書立足于教學設計理論的發展，圍繞中學生發展核心素養體系、英語學科核心素養體系，從學生實際需求切入，結合具體事例，全面系統闡釋了中學英語的教學方式方法。本文首先評述了《中學英語教學設計》一書，然后分析了中學英語教學中融入飲食文化的意義，最后提出中學英語教學中飲食文化的融入策略，以期為教學工作者提供參考。

《中學英語教學設計》（魯子問編著，華東師范大學出版社出版）一書共分為十章，第一章作者首先介紹了教學設計的基本內涵，其次探討了中學英語教學設計的基本內涵。第二章為中學英語教學設計的主要內容，詳細闡述了中學英語教學設計的模式。第三章為中學英語教學要素分析，首先分析了中學英語學習者與學習需求，其次分析了中學英語教學內容。第四章為中學英語教學目標設計，闡述了中學英語教學目標內涵以及中學英語教學目標確定與表述。其他章節還論述了中學英語教學策略設計、中學英語教學過程設計、中學英語教學活動設計、中學英語教學媒體設計等內容。本書內容豐富，各章節都設置有案例分析，實用性強，對提升英語教學效果及綜合素質培養可提供有效幫助。

中學英語教學中融入飲食文化，可實現一定的跨文化交際意義，跨文化交際主要是指本族與非本族相互間開展的交流活動，同時也包括文化、語言背景存在差異的人們相互間開展交流活動，換言之，即為在文化、語言差異的背景下，人與人相互間所需關注的問題，即如何有效得體地與他人進行交流。受長期中國文化及漢語語言環境影響，使得學生在學習英語過程中往往會講出中式英語，如此必然不利于培養學生的英語實際應用能力。現階段中學英語教學中，主要以詞匯、語法教學為主，盡管學生可實現對相關詞匯、語法的有效掌握，但在國外有些語言并不適用于日常生活，由于缺乏對當地文化的有效認識，使得學生難以準確運用英語開展交流。比如，在有關飲食文化交流方面，中國人見面時往往會習慣性地問“你吃飯了嗎”，這使得一些學生時常會出現“Haveyouhadyourlunch”的誤用。因此，在中學英語教學中應注重融入飲食文化，幫助學生有效認識中西方飲食文化的差異，提高學生的英語實際應用能力。一些學校課程設置，除去遵循課程標準之外，還注重體現課程特色內容，通過在中學英語教學中融入飲食文化，能夠很好地推動學校課程的特色化發展。飲食文化涉及諸多方面內容，可為教學開展提供多樣豐富的教學素材，進而有助于激發學生學習的積極性，促進收獲更理想的教學效果。另外，中學英語教學中飲食文化的融入，教師在帶領學生感受博大精深的中國飲食文化的同時，還可讓學生學習了解西方飲食文化的禮儀文化、思維方式，加深學生對本國文化認識的同時，提高對世界文化的理解水平，進而不僅可開拓學生的視野，學會從不同角度看待問題，還可培養學生的辯證思維，促進學生綜合素質的全面發展。

結合《中學英語教學設計》一書而言，在中學英語教學中，不僅要向學生傳授英語詞匯、語法，還應注重引導學生了解英語知識蘊含的文化背景。為此，對于中學英語教學中飲食文化的融入，教師應利用教材滲透飲食文化。在中學英語教材中涉及有大量與飲食文化有關的知識，所以，在教學實踐中，不論是通過詞匯，還是通過短語，都可進行文化滲透，提煉中西方飲食文化差異，幫助學生更好地了解文化知識。比如，對于中國人喜愛的一些美食，西方人往往會感到十分詫異，基于此，教師可引導學生就中西方不同的飲食習慣、思維方式進行探討，如中國菜名講究呈現一種意境，而西方菜名則直接以原材料命名，通過帶領學生了解中西方飲食文化背后的文化差異，不斷提高學生的跨文化交際能力。《中學英語教學設計》指出，在語言教學中，不僅要認識到不同的文化背景，還應明確語言是由文化不斷積累所形成的。所以，在中學英語教學中，應引導學生不斷推進對各式各樣文化的有效融合，進一步建立完善自身的知識結構，實現自我提升。對于中學英語教學中飲食文化的融入，教師在引導學生自主積累的基礎上，還應適時組織學生進行自我展示，以此加深學生對知識的印象，做到對知識內容的融會貫通。比如，在教學中，教師一方面要向學生傳授英語學習的方式方法，另一方面還應依托各式各樣情境的創設，幫助學生理解如何在不同情境中實現對英語知識的恰當應用。另外，由于課堂教學時間有限，因而教師應有效借助課余時間融入飲食文化，進一步為學生提供更多了解中西方飲食文化差異及提升跨文化交際能力的機會。比如，教師可適時組織學生開展課外閱讀教學，推進課外閱讀內容與教材內容的有效結合，以此一方面幫助學生提升課外閱讀量，另一方面讓學生更深入領會相關飲食文化背景知識，進一步提升教學實效性。

作者:何騁宇 高蕾 單位:承德市民族中學中小學