旅游管理本科課程教學(xué)方法

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旅游業(yè)的快速發(fā)展要求有與之適應(yīng)的高水平專業(yè)人才，新的市場環(huán)境為旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)劃定了更嚴格的標(biāo)準。承擔(dān)著為旅游業(yè)輸送人才的重擔(dān)，旅游院校如何使自己培養(yǎng)的學(xué)生既有扎實的理論知識，也不乏流利的語言表達技巧和分析解決問題的技能，進入社會后能快速適應(yīng)旅游業(yè)對人才的要求，成為各部門的有生力量，是教育部門和教學(xué)工作者都需關(guān)注的問題。[1]所以，創(chuàng)新旅游管理本科課程的教學(xué)方法，對旅游業(yè)的健康發(fā)展和實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)具有重要的意義。學(xué)者們在探索如何將教學(xué)的效果較好發(fā)揮的過程中，提出了課程生態(tài)觀，即從生態(tài)學(xué)角度思考課程教學(xué)問題，為我們提供了研究課程教學(xué)方法創(chuàng)新的新視角。

一、課程生態(tài)觀的涵義

1976年美國教育學(xué)家LawrenceCremin正式提出教育生態(tài)學(xué)這一概念。依據(jù)生態(tài)學(xué)的原理，《公共教育》一書中追蹤各種教育現(xiàn)象及其成因，尋找途徑和方法實現(xiàn)最佳的教育生態(tài)結(jié)構(gòu)。20世紀80年代末，國外教育界開始運用生態(tài)的整體觀理論研究教育問題，并在此基礎(chǔ)上闡述了課程生態(tài)觀的概念。所謂課程生態(tài)觀是基于生態(tài)學(xué)角度來思考課程教學(xué)問題，由于充分考慮了人與課程的關(guān)系，它更有助于課程理論自身的發(fā)展和完善，促進學(xué)生持續(xù)和全面的發(fā)展。[2]依據(jù)課程生態(tài)觀的相關(guān)理論，傳統(tǒng)的師生角色已落后于社會的發(fā)展，與生態(tài)化課程的理念不符合，教師“一言堂”的傳統(tǒng)教學(xué)方法需要改變，更多的從培養(yǎng)學(xué)生獨立自主的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)能力入手，調(diào)動學(xué)生的積極性和創(chuàng)新意識。

二、生態(tài)觀視角下師生角色的轉(zhuǎn)換

課程生態(tài)觀的引入，是課程改革發(fā)展的階段性成果。作為課程的實施者，如何轉(zhuǎn)變觀念、更新角色，是教師考慮的問題之一：從習(xí)慣于扮演知識的傳遞者角色，轉(zhuǎn)變成為不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進和指導(dǎo)者，更充當(dāng)著學(xué)生心靈的影響和激勵者。遵循生態(tài)化課程的要求，傳統(tǒng)的教學(xué)方式方法已不適合學(xué)生主觀性的發(fā)揮，營造學(xué)生自主學(xué)習(xí)的氛圍，推行以學(xué)生為主的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，從而實現(xiàn)師生的傳統(tǒng)角色轉(zhuǎn)換。

1、保持平等互動的師生關(guān)系

按照課程生態(tài)觀的理念，課程改革中關(guān)鍵是完成教師角色的蛻變，教師不再是整個課堂的主宰，而是充當(dāng)了學(xué)生求知的領(lǐng)航者、輔助者和參與者。另外，學(xué)生也不應(yīng)該只是被動的接受知識，機械地聽講、記課堂筆記、完成老師布置的作業(yè)，而通過積極地參與，在課堂中及時交流，通過師生互動達到師生共同進步的效果。

2、培育學(xué)生獨立思考能力

從學(xué)生的角度講，應(yīng)該積極培養(yǎng)獨立自主學(xué)習(xí)的能力。第一，由聆聽者化身為思考者。在傳統(tǒng)的教學(xué)活動中，教師居于主動地位，支配著整個課程教學(xué)，學(xué)生是聆聽者處于被動地位。這種教學(xué)方式經(jīng)常導(dǎo)致學(xué)生因為追隨教師的觀點，而被迫放棄自己的見解，久而久之會壓縮學(xué)生獨立思考的空間。所以學(xué)生應(yīng)有意識的培養(yǎng)獨立思考的能力，在課程中帶著問題學(xué)習(xí)。第二，由被動接受者演變?yōu)橹鲃拥墨@取者。在計算機和網(wǎng)絡(luò)普及的時代，課堂已不再是學(xué)生唯一的知識來源。他們憑借各種媒體獲得有用信息，改變由于信息不對稱造成的被動局面，增加了與教師對話的機會，如果教師能夠正確地引導(dǎo)學(xué)生，鼓勵學(xué)生敢于質(zhì)疑、勇于創(chuàng)新，有利于學(xué)生創(chuàng)新精神的培育。

3、認識生態(tài)化課程的特點

為更好地適應(yīng)生態(tài)化課程的要求，首先需要清楚認識傳統(tǒng)課程和生態(tài)化課程的本質(zhì)不同.在清楚認識到學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變后，教師應(yīng)該調(diào)整過去的教學(xué)方式，積極探索有效的教學(xué)模式、才能更好適應(yīng)變化積累經(jīng)驗。作為旅游管理專業(yè)的教學(xué)工作者，在旅游教學(xué)中發(fā)揮學(xué)生的積極性和主動性同樣重要，應(yīng)形成服務(wù)意識促進學(xué)生的知識技能的掌握。

三、探索服務(wù)學(xué)生的新型教學(xué)模式

旅游管理本科教育應(yīng)積極探索新的教學(xué)方法和模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)模式——“以教師為中心”，培養(yǎng)起“以學(xué)生為中心”的新型教學(xué)模式，才能不斷加強學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，促進學(xué)生創(chuàng)新思維和能力的養(yǎng)成。在教學(xué)過程中，教師可以教材為基礎(chǔ)，借助多元化的教學(xué)手段，在學(xué)生的參與和配合下活躍課堂氛圍[6]。多元化的教學(xué)手段具體包括以下三類：

1、案例教學(xué)法

將學(xué)生分成若干組，隨堂安排與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的旅游業(yè)具體經(jīng)營案例，組織學(xué)生發(fā)表意見或者進行對抗性辯論，既可以深化學(xué)生對旅游業(yè)現(xiàn)實情況的認識和了解，更重要的是活躍了課堂氣氛，強化了教學(xué)效果。

2、任務(wù)完成法

給學(xué)生安排一些課后任務(wù)，并規(guī)定完成的期限。任務(wù)具體為旅行社的市場調(diào)研、旅游產(chǎn)品開發(fā)；飯店如何進行營銷宣傳等事項，還可以讓學(xué)生對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動態(tài)環(huán)境進行宏觀分析。任務(wù)完成后每個人都應(yīng)提交一份任務(wù)報告，從而督促所有學(xué)生都真正參與其中。

3、情境模擬法

旅游屬于服務(wù)行業(yè)，涉及到人與人的交流和溝通。因此教師可以根據(jù)不同的章節(jié)內(nèi)容，實現(xiàn)安排或隨機選擇學(xué)生來模擬旅行社或酒店的業(yè)務(wù)場景，比如門市接待，也可以是旅游投訴處理。這種實踐場景的模擬，使學(xué)生熟悉旅游業(yè)部門內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程，做到理論與實踐的緊密結(jié)合。

四、結(jié)論

課程生態(tài)觀要求教師作為課堂的主導(dǎo)者，首先應(yīng)該重新進行角色定位；另外，學(xué)生也需要轉(zhuǎn)變觀念變被動為主動接受知識。在生態(tài)化課程環(huán)境下，教師和學(xué)生應(yīng)是平等互動的師生關(guān)系。教學(xué)方法創(chuàng)新的價值在于尋求有效教學(xué)方法，事實上，教師和學(xué)生都是有效教學(xué)方法的創(chuàng)造者。

作者：李玲 李偲 單位：新疆大學(xué)旅游學(xué)院 中山大學(xué)管理學(xué)院