旅游管理專業實踐教學分析(4篇)
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實踐教學是高職院校教育環節中的重要項目，目前旅游管理專業實踐教學較為分散、瑣碎，難以進行系統的實踐教學來提升學生的專業技術水平和綜合素質。針對目前高職旅游管理專業體現的問題，分析總結思路，增強校企合作深度和效果，以社會實踐環境培養人才，進行實踐教學體系的構建和完善，已達到提升旅游管理專業人才綜合水平的效果。
一、我國高職院校旅游專業教學出現的問題
（一）實踐教學不足
旅游管理學科本身需要大量的實踐經驗積累才能更好的發揮專業優勢，服務于廣大客戶群體。傳統旅游管理專業教學，更多的是重視理論知識的傳授，對于實踐能力的培養很有限，基礎性知識理論偏多，應用技能型知識較少，實踐的缺失也造成了理論知識難以鞏固的情況。學生經過理論學習很難達到職業能力的要求，需要對知識、技能、經驗、態度等等都有綜合的運用能力和較高的綜合素質。理論教學模式下，很難與實踐結合，這就造成學生職業能力較弱，實踐教學不足對于旅游管理專業的學生發展影響很大。
（二）能力培養較為片面，綜合素質有待提高
旅游管理專業教學主要以理論知識為主，實踐教學以專業技能訓練為主，這只是學習旅游管理專業需要具備的基本技能，對于綜合能力培養較為薄弱。部分學生難以正確的分析實踐過程中遇到的實際問題，解決問題的能力更加讓人擔憂。實踐教學較為單一的情況也普遍存在，并不能囊括大多數可能遇到的情況，這使得對于學生能力培養片面，綜合素質有待提高。
（三）校企合作表面化
目前高職院校各個專業領域基本都有與企業合作的情況，這對于實踐教學有著很重要的實際意義。但是目前校企合作存在建設不力的情況。高校內都設有實訓室，經費等多方面因素影響，設施設備簡單，校內實訓室難以落實到位，只能進行簡單的操作訓練。校企合作流于表面，難以進行長期的深度合作，企業需要的實用有經驗的人才，對于人才的培養并沒有太大的責任感，雖然校企合作在進一步深化，但是企業經營管理的要求使其在學校實踐教學的項目上難以投入過多精力，這就造成了實踐教學平臺過于狹窄的現狀，校企合作發展需要深度解決的共贏問題。
二、旅游管理專業實踐教學體系構建思路
旅游業是經驗性的服務行業，對于從業人員的綜合能力有著較高的要求。高職院校旅游管理專業教學方面，需要貫徹實踐教學模式，以綜合能力培養為根本目的，將理論與實踐相結合，培養綜合型實用人才，構建理論與實踐結合的實踐教學體系。
（一）以能力為出發點進行實踐教學體系構建
現今的時代對于文憑學歷的要求逐漸在降低，對于個人能力更加注重。職業崗位能力的要求是最基本的招攬人才的出發點。在進行實踐教學體系構建時，需要分析專業崗位能力要求，以此作為實踐教學的目標和依據，以市場對人才的需求來進行人才培養，以企業和市場的需求來定位現今的課程教育模式和實踐教學體系。
（二）深化校企合作，創辦產業實體
校企合作的建立，能夠使學生能夠在校期間更多的接觸實際崗位，走進社會，提高自身對社會的認識和對專業工作的適應性。校企合作目前雖然已經開展，但仍存在一些需完善的問題。產學結合需要校方與旅游企業建立合作共贏，互動共需的合作模式。此外在尋求校企合作的基礎上，也可以進行產業實體的創辦，建設獨立的實訓基地，以此來建設針對學生實踐的崗位環境，并切實的形成人才生態循環，畢業后可以在實業中就職，并對新生進行職業指導。既解決實踐教學問題，也使實踐教學體系架構更加完善，還能我畢業生提供就業崗位，另外旅游產業實體對學校也是一種支持。
三、構建旅游管理專業實踐教學體系的措施研究
（一）引入行業標準，制定人才培養計劃
校企合作需要企業向學校提供人才需求信息，并給出人才培養建議，就具體的崗位要求、知識水平要求、技能等級要求等等。學校根據企業的要求，完善教學體系，共同進行培養目標的制定和教學計劃，實現人才的共同培養，使學生能夠更好的適應社會需求。
（二）安排頂崗實習深度合作機制
根據人才培養計劃和教學方案，定期選定專業學生進入旅游企業進行頂崗實習，實習周期可以根據實際情況而定。學生在頂崗實習階段能夠收到專業技術人員的實習指導，這能夠為學生順利畢業并早日進入社會建立良好的基礎。校企需協商一致，共同發展建立緊密聯系。
（三）校企雙方互聘
人才的培養效果與教師能力有很大關系，促進校企雙方互聘，聘請企業高級技師或旅游專業專家來我校任職，承擔部分實訓任務，這對人才培養、教材改革與編寫等多方面都有幫助。企業文化的代入也能夠很好的影響學生，并吸取校外專家的寶貴經驗以及實際經歷問題的解決與分析，提高學生的認知程度和綜合能力。我校旅游管理專業教師也可以進入企業進行任職，一定期限后回歸校園，提升教師實踐經驗，并更好的服務學生進行人才培養。
（四）創辦產業實業
在校企合作期間，經雙方協商同意，確定實習基地名稱和牌匾制作，提高各自知名度，可以通過校園網、企業官網進行宣傳，并積極開展實訓、實習、科研合作項目。此外，校方可以申請成立或結合企業成立較為獨立的旅游企業，創辦產業實業，建立較為獨立的實踐教學基地，以校方為主進行企業試運行，并積極調動學生參與進來。為學生實踐、就業、學習提供更專業的平臺，使人才循環發展，促進實踐教學體系的構建和完善。
作者：劉惠娟 單位：云南經濟管理學院
第二篇：旅游管理專業實踐教學環節探析
摘要：隨著我國經濟的快速發展，旅游業也得到了迅速發展，因而，目前旅游市場對旅游管理專業人才的要求也在不斷提高。旅游管理在高職院校中是一門具有較強實用性的學科，其實踐教學能力的強弱會直接影響學生的社會實踐能力與專業素質。本文在分析旅游管理專業實踐教學環節的基礎上，進一步分析了當前旅游管理專業實踐教學環節中所凸顯的問題，并提出了具有針對性的解決策略，希望能夠提高旅游管理專業的教學水平。
關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學；
當前，高職院校旅游管理專業在教學中注重對學生社會實踐能力的培養，這是提高學生綜合素質，應對市場和社會考驗的有效手段。通過培養學生的能力，可以反映當前高職院校的社會形象。然而，目前在高職院校中，仍然存在著一些問題。例如在教學中偏重理論教學，不重視實踐教學，導致培養出的學生難以適應競爭激烈的旅游市場，在旅游市場存在極大缺口的情況下，仍然難以找到適合的工作。本文基于此，重點分析了當前旅游管理專業在實踐教學方面的問題，并提出了針對性的策略，從而提高旅游管理專業的教學水平，培養高素質人才。
一、旅游管理專業實踐教學環節的意義
1.培養學生職業素質
當前社會競爭日趨激烈，對人才的渴求在不斷加大的同時，對于人才素質的要求也在不斷提高。不僅要求熟練掌握與職業相關的專業知識技能，還要求人才具有相當程度的實踐能力和經驗，從而在最短時間內適應社會。旅游管理專業在培養人才中，通過實踐教學環節能夠極大的提高學生的實踐能力，并可以培養學生的職業道德素養，全方位提高學生的社會適應能力，達到全面發展的目的。
2.調動學生學習的積極性和主動性
當前，高職院校在旅游管理專業的教學中，調動學生的學習主動性與積極性需要師生雙方的共同努力。高職院校旅游管理專業實施實踐教學后，學生可通過主動參與實踐操作而激發其自身的興趣，從而有效的調動學習主動性和積極性。
3.有利于提高人才培養的質量
高職院校的最終目的是培養具有高水平應用能力的人才。因此，在培養旅游管理專業人才中，教師一方面要注重對學生基本理論知識的傳授，另一方面則要注重學生自主實踐能力的提高。實踐教學環節是在學生掌握了一定的理論之后進行的實踐操作訓練，不僅能夠鍛煉學生的實踐能力，而且可以通過在實踐中解決問題反過來加深對理論知識的理解與鞏固，從而提高人才培養的質量。
二、當前旅游管理專業實踐教學環節中所凸顯的問題
1.實踐環節建設較為滯后
當前，一部分高職院校旅游管理專業依舊是以理論教學為主導的教學模式，其中包括公共基礎知識、專業基礎知識、專業選修以及公共選修，通過嚴謹系統的理論教學來讓學生掌握專業理論知識。在此教育模式下，理論知識占據了主導地位，實踐操作則居于附屬，集中表現為實踐教學環節較為滯后薄弱。實踐是檢驗理論的標準，是將所學知識運用到社會實踐中的關鍵，在偏重理論教學的模式下，學生普遍缺乏實踐能力，更不懂如何將理論實踐相結合，在實際問題分析中表現得比較局促薄弱，無法滿足當今市場的需要。
2.實踐教學環節單一化
當前，高職院校旅游管理專業實踐教學中存在能力培養單一化、表面化的問題。旅游專業作為第三產業，要求人才具有較高的綜合實踐能力，包括專業能力、方法能力以及社會能力等，這就需要高職院校多方面、多層次的實踐教學體系。目前，高職院校旅游管理專業的實踐教學對能力的培養趨向于表層化，在實踐中注重培養操作能力，而忽視了培養學生分析問題、解決問題等綜合能力，即只注重硬實踐而忽視軟實踐，實踐教學類型單一，實訓課程大部分都僅僅是禮儀實訓，多層次復雜的實踐教學環節則并沒有落到實處。
3.實踐教學平臺建設不力
目前較為常見的實踐教學模式主要是校內實驗室和校企合作，具有一定的實際意義。但由于資金投入力度不足，導致校內實驗室建設滯后。集中表現在實驗室設置數量少，只能為個別課程提供實訓，并且設施不完善，在實踐教學環節中只能開展基礎的操作訓練，較為復雜的綜合性情景模擬則不能實現。另一方面，校企合作也未能深化，由于企業責任感的缺乏，加上學校對校企合作不夠重視，導致這種模式并沒有形成長期性、緊密性的合作關系。
三、基于培養能力的旅游管理專業實踐教學環節策略
1.建立基于能力培養的實踐教學體系
高職院校旅游管理專業在實踐教學中，首先需要建立培養能力的實踐教學體系。這需要學校以市場為導向，以人才為本的教育理念為支撐，將培養滿足市場需要的高水平綜合性人才作為教學目標。其次，培養具有創新精神的人才應該居于教學體系的核心位置，搭建以培養能力為目的的實踐教學體系。例如在教學過程中開展社會需求調查，定期邀請旅游業權威人士舉行講座，讓學生把握當前市場中對人才的能力素質要求，從而建立符合市場需要的教學體系。旅游管理專業教學一般分為酒店、旅行社、旅游開發等不同方面，學?？梢蚤_設諸如酒店式實踐課、旅行社實務實踐課等，將包括導游實習、餐飲客房等實際應用囊括其中。在此基礎上，開展具有綜合性的管理實訓課程，增強學生的軟實力。
2.搭建實踐教學平臺
構建高職院校旅游管理專業實踐環節，需要學校加大資金投入，根據綜合性實訓標準來建立真實完善的旅游管理實踐教學平臺，向著高科技、產學研一體化的方向去發展。例如可以借助先進的電子計算機技術來實現虛擬訓練，讓學生通過構建的虛擬空間來進行實際操作與交流，還可以通過多種方式如旅游服務活動、社會調查活動以及自主經營互動等來不斷增強學生適應社會的能力以及開拓創新的能力。
3.加強校企合作
建立高效的實踐環節，需要學校與相關企業深化校企合作，從而才能真正的做到產學結合，這需要以共贏互動為基礎，建立深化、現實化的校企合作關系。學校方面，校企合作深化需要發揮旅游企業的權威人士的作用，從能力需求出發，聘請具有資深經驗的專家為校企合作中調整學校課程提出建設性的意見，從而以科學的教學體系增強學生綜合實力。從企業來看，則需要相關合作企業具有高度的責任心，通過與學校建立人才交流來引進優秀學生進入企業實習，一方面鍛煉學生的社會實踐能力，一方面也為企業創造了引進優秀人才的機會，并可以利用學校本身的科研優勢來促進自身的發展。
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作者：都蘭 單位：赤峰學院
第三篇：高職旅游管理專業實踐教學改革
旅游行業的日漸發展促使旅游行業對旅游管理專業要求越來越高，高職院校在實際的教學過程中面臨著非常大的挑戰。在傳統教學過程中，高職院校在旅游管理專業人才培養工作過程中過于關注理論教學，忽略了實踐教學，這就使得學生缺乏實踐能力，就業適應能力并不強，實際的教學效果并不是非常理想。本文高職院校旅游管理專業實踐教學存在的問題作了分析，提出了高職院校旅游管理專業實踐教學對策，為提升高職院校旅游管理專業實踐教學有效性打下良好的基礎。
前言
作為高職院校旅游管理專業的關鍵性部分，實踐性教學對提升學生操作能力以及應用能力具有非常重要的作用。高職院校在人才培養過程中，旨在于培養出符合社會發展需求的生產環節、經營環節、管理環節以及服務環節等綜合型人才培養模式，培養出符合市場發展需求的專業性人才。
一、高職院校旅游管理專業實踐教學存在的問題
（一）缺乏有效實踐意識
由于傳統應試教育理念影響使得學生在實際的教學過程中過于關注理論方面的教學，夸大了理論知識的作用，在實際的教學過程中忽略了知識更新以及學生實踐能力培養。在進行實踐教學過程中，教學內容以及教學方法都是按照教學程序開展，這就使得教學實踐、教學內容以及教學方式等受到了限制，實際教學缺乏特色性以及針對性，實際的教學效果并不是非常理想。
（二）學生缺乏實踐操作能力
從高職院校學生結構來看，學生綜合素質普遍存在著不高的現象，很多旅游相關企業都反映出高職院校學生在工作崗位上存在著工作能力不足的現象，眼高手低現象非常的嚴重。究其原因，主要是由于高職院校在人才培養過程中并沒有為學生提供較為穩定的工作平臺，傳統教學方式并不重視實踐教學，學生不僅缺乏專業能力，還缺乏實踐能力，學生在未來的工作過程中缺乏實際工作能力。
（三）旅游管理專業實踐教學教師綜合素質不高
作為實踐性較強的專業，旅游專業不僅需要教師具備扎實理論知識，還需要教師具備豐富的工作經歷，實現理論與實踐的有效結合。從目前教學來看，高職院校旅游管理專業實踐教學教師往往是從其他專業轉過來的，雖然具備扎實理論知識，但是卻缺乏相關實踐經驗，特別是年齡較小的教師缺乏實踐經驗，實際教學中過于重視理論，忽略了時間，使得實踐教學效果并不理想。
二、高職院校旅游管理專業實踐教學改革對策
（一）注重與企業之間的友好合作
高職院校在旅游管理專業人才培養過程中，市場是檢驗教學質量的重要標準，高職院校需要認識到企業對教學的重要性，重視與企業的溝通與交流，構建合作交流模式，實現高職院校實踐教學與企業之間的合作，構建共贏模式，提升高職院校旅游管理專業的實踐教學質量。通過校企結合的教學方式能夠實現學校、企業之間的優勢互補，通過訂單式的頂崗人才培養工作模式，能夠為企業提供更多適合人才。在人才培養過程中，高職院校主要負責旅游管理專業學生理論知識方面的教學，企業則是負責學生專業技能方面的教學，這樣不僅能夠省去企業在人才培訓方面的資金投入，還能夠提升學生就業能力，實現學校、企業、學生的“三贏”。
（二）構建符合社會需求的實踐教學體系
高職院校在進行旅游管理專業人才培養過程中，需要重視實踐性培養，特別是需要重視實訓內容以及實習內容，給予學生更多與企業進行接觸的機會，通過科學化、規范化學習能夠促使學生具備更好的實踐能力，活動質量更高。高職院校在人才培養過程中，需要結合學生能力特點，構建校企合作實踐教學模式，在校內建立實訓基地，給予學生足夠的實訓機會以及實訓場所，引導學生發現問題并且積極的解決問題，同時還能夠減少教師、學生等在企業、學校之間的奔波，提升學生實踐學習效率，同時也能夠減少資金投入。此外，高職院校需要重視校外實訓基地的建設工作，通過與旅行企業、高級酒店等合作來溝通構建校外實踐平臺，通過高規格、高水平、穩定性校外實習平臺來促使學生更好適應未來的就業，提升個人就業能力。
（三）提升旅游管理專業教師綜合素質
高職院校在旅游管理實踐教學過程中，專業性教師工作隊伍具有非常重要的作用，從事實踐教學教師不僅需要具備扎實理論知識，還需要具備旅游領域的科研工作或者是實踐工作，通過聘請具備酒店從業能力教師從事教育工作，不斷更新教師知識體系，提升旅游管理專業實踐教學質量。高職院校在實際的教學過程中，還需要重視教師人才培養工作，注重實踐教學教師與行業的有效銜接，實現相關行業的研發，提升旅游管理專業實踐教學質量。同時高職院校還需要定期性組織實踐教學教師積極參與定期培訓、進修等等，完善教師教學體系，更新專業教師教學體系，為提升實際教學質量提供保證。
三、結語
作為高職院校旅游管理專業教學的關鍵性環節，實踐教學具有非常重要的作用。高職院校需要轉變傳統人才培養理念以及人才培養方式，結合市場發展需求來不斷更新人才培養內容，構建多層次的時間教學體系，提升高職院校旅游管理專業人才培養質量，實現高職院校、企業之間的有效溝通，提升高職院校教學質量，培養出符合社會發展需求的高素質人才。
作者：帥利平 單位：江西旅游商貿職業學院
第四篇：旅游管理專業實踐教學模式利弊分析
隨著我國經濟的發展，我國旅游業蓬勃發展，蘊藏的發展潛力巨大，但旅游業的發展離不開與之相適應的應用型人才。而隨著旅游業的迅猛發展，旅游企業在知識、技能和素質方面都對員工提出了更高的要求，學校也需要培養更高素質的學生。我們只有不斷改革、探索、創新，才能建立起適應我國教育國情發展的高校旅游管理專業實踐教學模式。
一、研究背景和意義
隨著我國經濟的發展、人民生活水平的提高，旅游業表現出良好的發展趨勢，充滿了巨大的發展潛力。隨著旅游業在產業結構中占據著越來越重要的位置、對經濟的拉動作用越來越明顯，符合發展要求的高層次旅游人才的培養就顯得十分迫切，而培養高層次旅游專業人才的重要途徑之一就是高等院校的教育。旅游業的快速發展決定了它需要大量符合旅游行業要求、適應快速發展的高層次、應用性人才。但是與旅游業的蓬勃發展相比，高等院校所培養的旅游管理專業學生競爭力并沒有隨之提高，導致旅游行業人才方面的供需不平衡。在企業方面，企業發現招收的旅游管理專業畢業學生在工作上要求高的做不了、要求低的不想做，對企業要求的標準做不到，還需要企業在員工身上花費大量的時間、精力和較高的成本進行培訓。在學生方面，旅游企業的大學生員工的流動性很強，這樣的原因是旅游管理專業學生在旅游企業工作中沒有及時的調整自身的狀態，以至于工作一段時間后認為這份工作不適合自己；同時認為這份工作不能展現自己所學的知識、達不到自己所認定的預期目標、不能施展自己的抱負，因而選擇離職去別的行業工作。長期以來，在實踐操作能力方面，高校旅游管理專業的畢業生比不上一些高職高專旅游學校畢業的學生，導致這個問題的原因是：高等院校的旅游管理教學在理論知識和實踐能力上所花費的精力不成比例，旅游管理高校教育立足于理論本位，重視理論知識的傳授，而對實踐能力的培養沒有足夠的重視，導致培養出來的學生缺少相關的職業技能和經驗。建立科學合理的實踐教學模式是我國高校旅游管理教育的重要任務，同時還需要把旅游行業的人才需求與學校的培養目標科學的結合起來，培養企業、社會所需要的專業高素質人才。
二、旅游專業實踐教學模式的對策建議
（一）根據旅游管理專業的特點，優化教學環節
根據旅游業的發展和旅游管理專業的特點設計和改進教學環節，建立以學生實踐能力為中心的教學模式，以專業實踐技能和綜合素質培養為主線的教學體系。根據旅游管理專業的教學目標，結合社會和企業對人才需求的反饋，同時借鑒國內外高校的相關經驗，優化課程結構。實踐教學應做到與理論教學緊密配合，以循序漸進的培養學生綜合能力。在教學過程中對教學內容不斷進行更新，重視學生應用能力的培養，科學合理地安排各實踐教學環節，使得教學課程設置合理。當然在教學環節中既要重視課程設置以實踐能力為中心，又不能忽視旅游管理專業理論知識的學習。
（二）積極開展實訓課程教學，拓展校外實習基地種類
校內旅游實訓是學校培養人才的基本方式之一。目前運城學院旅游管理專業雖然擁有模擬多功能廳實訓室、導游講解實訓室、ERP沙盤實訓室、模擬客房實訓室、中餐宴會服務實訓室和中式包間服務實訓室，但還需要對照旅游職業崗位的職業技能要求，對校內實訓基地進行完善，與時俱進。同時要充分利用校內實訓基地，使學生學用結合，把理論于是將相結合，注重培養應用型人才。在校外實訓方面雖然運城學院旅游管理專業與校外企業合作，但只有酒店這一種類型的實習基地，不利于學生的就業發展，還需拓展旅行社、旅游景區等旅游相關的企業。并且盡可能在不影響企業運行秩序的前提下，安排學生進行輪崗實訓，使得學生對企業各部門的運作有一個清晰的了解。同時學校要加強對實習生的管理，關注學生在校外實習期間的表現和心理狀況，安排實習指導老師對實習生進行指導，確保實習目標的完成?？傊糜卧盒ＲㄔO好校內和校外實踐教學實訓基地，實現專業基礎知識和實踐能力的有機結合。
（三）加強師資隊伍建設，培養“雙師型”結構的教師隊伍
學校教學質量的好壞與教師的素質和教學能力直接相關，保障旅游管理專業高素質人才的關鍵要素和重要內容就是旅游院校師資隊伍的建設。由于社會和企業對人才提出了更高的要求，所以實踐教學所要達成的目標也隨之提高，對教師的能力也提出了更高的要求，不僅要求旅游管理專業教師的專業理論基礎知識豐富，同時還要有很強的實踐能力和豐富的旅游從業經驗，如教授導游知識的教師熟悉導游行業的發展、掌握導游相關技能等；教授酒店知識的老師要對整個酒店行業和相關技能了如指掌等等。我國旅游業處于一個上升的發展期，行業管理理念與職業技能知識更新率較快，這就要求專業教師要對旅游業的發展有著很清晰地了解，對教授的知識和技能進行不斷地更新，努力與自己所教專業的相關部門保持密切聯系。同時學校應加強對教師的教學技能培訓力度包括教師職業理論知識和職業實踐能力的培訓，切實推進“雙師型”教師隊伍建設。
作者：郭海燕 單位：山西工商學院旅游與酒店管理學院
