酒店管理教學質(zhì)量監(jiān)控創(chuàng)建

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1監(jiān)控組織建設

一個分工明確、職責清晰、有效運作、協(xié)調(diào)配合的實踐教學質(zhì)量監(jiān)控組織是對實踐教學質(zhì)量進行科學全面監(jiān)控評價的基本保證，在高職院校中，應保證建立從院級到系部到教學一線的一個完整的實踐教學體系的構建。

1.1校級質(zhì)量監(jiān)控機構

校級質(zhì)量監(jiān)控機構的職能為一般性指導，主要機構有教務處實踐教學科、教學質(zhì)量監(jiān)控科以及實踐教學督導組。實踐教學科負責實踐教學大綱的審查及實習、實訓計劃的審批;實訓基地(中心)的建設及經(jīng)費劃撥;企業(yè)導師的聘用及管理;校企結(jié)合的相關事宜等。教學質(zhì)量監(jiān)控科通過組織教師評學、學生評教、日常教學檢查及階段性檢查、畢業(yè)生調(diào)查等活動對實踐教學質(zhì)量進行監(jiān)控。實踐教學督導組由教學委員會、外校本專業(yè)優(yōu)秀教師、企業(yè)行業(yè)高級管理人員組成，對本專業(yè)實踐教學進進行質(zhì)量檢查，及時反饋信息，提出改進意見及建議。

1.2系部實踐教學質(zhì)量監(jiān)控小組

系部實踐教學質(zhì)量監(jiān)控小組負責系部各專業(yè)實踐教學監(jiān)控與質(zhì)量評估，對校級質(zhì)量監(jiān)控機構負責。本小組由系主任擔任組長，教學副主任、教研室主任、實驗員、教學秘書任組員，根據(jù)本專業(yè)實踐教學特點，針對不同的實踐教學環(huán)節(jié)，健全完善適合本專業(yè)特點的實踐教學質(zhì)量監(jiān)控管理制度。

1.3教師與學生

教師是實踐教學的組織者、引導者和指揮者，通過在實踐教學過程中教學進展和學生學習接受情況的分析和總結(jié)，改進和完善實踐教學環(huán)節(jié)和手段;通過對本人和同行的實踐教學質(zhì)量進行評估，及時反饋意見和建議，使實踐教學真正具有職業(yè)性、開放性和實踐性。學生是實踐教學的對象，也是最主要的參與者。通過學生信息員反饋、學生代表座談、網(wǎng)絡評估等各種反饋途徑，對實踐教學管理、教學條件、教學過程、教學考核等各具體環(huán)節(jié)提出意見和建議，使教學真正為學生服務。

2監(jiān)控制度的建立

系部實踐教學質(zhì)量監(jiān)控小組在學院實踐教學監(jiān)控機構統(tǒng)一領導下，在校實踐教學基本制度文件的基礎上，在與教師充分溝通的前提下，結(jié)合本專業(yè)制定完善的管理制度，涉及監(jiān)控組織的建設、學生的管理、指導教師的管理、學生實踐教學效果評價方法等方面。主要包括專業(yè)建設方案、實踐教學計劃、課程標準、實踐教學大綱、實習實訓指導書、基層教學組織的管理制度、實踐教學條件建設管理制度、實踐成績考核規(guī)定、頂崗實習指導小組職責、學生頂崗實習管理制度、實習指導教師管理細則等一系列實踐教學質(zhì)量監(jiān)控的制度。

3監(jiān)控環(huán)節(jié)的設置

一般來說，理論教學均是以課堂教學為中心環(huán)節(jié)展開，而實踐教學根據(jù)學科不同會有多種不同的教學環(huán)節(jié)。’嘆寸于實踐教學的監(jiān)控應該滲透到實踐教學的各個環(huán)節(jié)，才能保證實踐教學監(jiān)控的全面與科學。下表是各監(jiān)控環(huán)節(jié)的監(jiān)控項目及監(jiān)控重點。

4監(jiān)控手段的完善

4.1常規(guī)性檢查

包括教學文件的制定和審核、教學過程的檢查以及督導組及同行聽評課制度。教學文件的制定和審核，包括教學及實踐教學大綱的制定，實踐教學計劃的制定和審核，系部實踐教學管理制度的健全和完善情況。教學過程檢查通過期始、期中、期末教學檢查，對實踐教學過程的安排、實踐教學計劃的執(zhí)行、各實踐教學環(huán)節(jié)的實施給予監(jiān)控和督促。督導組及同行的聽評課制度，使教師在實踐教學過程中不斷完善和提高，保證了實踐教學的質(zhì)量水平。

4.2階段性評價

建立立體、全方位的評價體系，利用教學管理網(wǎng)絡平臺，實現(xiàn)一定教學階段的實踐教學成果的評價。通過教師評學、學生評教、同行評教，科學設計評價項目和評價標準，實現(xiàn)全面、綜合、客觀的實踐教學評價。

4.3信息反饋系統(tǒng)的健全

通過學生信息員、學生座談會、問卷和網(wǎng)絡調(diào)查等形式，建立多渠道的信息反饋系統(tǒng)，完善信息收集、整理分析和匯報制度，將相關意見和建議反映給相關人員，為決策和糾偏提供依據(jù)。

4.4校企合作，綜合評價體系的建立

校外頂崗實習實行“雙導師”制。校企合作，建立綜合評價體系。學生實習結(jié)束獲得校企共同簽發(fā)的《工作經(jīng)歷證書》。實習中學生具有“雙身份”，教學過程存在“雙地點”，由指導教師和企業(yè)導師結(jié)合學生實習情況、實習報告完成情況、實習專業(yè)日記撰寫情況等，依據(jù)頂崗實習考核標準共同完成成績評定。

總之，高職院校實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系的建立應該覆蓋各專業(yè)的教學，各專業(yè)根據(jù)實踐教學情況的不同，制定適合各自專業(yè)特點的實踐教學監(jiān)控體系，是需要不斷探索不斷完善的過程，是實現(xiàn)高職各專業(yè)人才培養(yǎng)目標的一個永恒課題。