高職院校旅游酒店管理教學工作分析

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摘要：本文以改善旅游酒店管理教學水平為出發點，首先闡述當前國內高職院校在進行旅游酒店管理專業教學方面的教學現狀，進而講解海外旅游酒店管理專業的人才培養經驗，最后給出搞好高職院校旅游酒店管理專業教學的解決方案。

關鍵詞：高等職業教育；旅游酒店管理；教學水平

一、前言

當前國內旅游業的發展速度與日俱增，酒店行業也迎來了黃金發展時期，社會急需專業能力與綜合素養過硬的旅游酒店管理人才。因此，高職院校在開展旅游酒店管理專業建設的過程中必須要重視學生的專業技能培訓，同時還應該提升學生在所學專業方面的綜合素養。本文主要從教師的日常工作角度出發，以便于為社會輸送更加符合社會整體需求的高素質人才。

二、激發學生的學習主動性

在報考旅游酒店管理專業時，大多數學生都沒有深刻理解旅游酒店管理專業的內涵與初衷，之所以選擇該專業，有部分學生是因為追隨社會潮流，還有一部分學生是對該專業有較為深厚的學習興趣，這些學習動機都不能夠成為支撐學生進行日常學習的動力。因此，從事旅游酒店管理專業教育的教師需要在日常教學時有意識地進行專業知識培訓，盡可能向學生展示該專業的優勢與獨特之處，從而讓學生保有對該專業的高度認同感。

三、合理安排旅游酒店管理專業課程

通常來講，旅游酒店管理專業涉及的課程主要有如下兩個部分：專業理論課與技能實踐課。學習該專業的學生不但需要掌握一般的專業基礎理論知識，而且還應該在一定程度上對相關的拓展課程進行了解與學習。這樣的教學模式不僅會協助學生全面掌握旅游酒店管理知識，還能夠開拓學生的視野，為日后步入社會增添了有力的砝碼。而技能實踐課主要包括專業綜合實訓以及頂崗實習，這兩種方式會提升學生的綜合實踐能力，令其更好地適應社會的招聘需求。因此，教師必須要加大對學科建設的投資力度，合理安排學生所學的專業課程，綜合考慮每個學生的實際情況來進行課程設計。

四、開展學生的形體訓練課

旅游酒店管理專業具備一定的對外服務特性，故學生的整體形象與肢體語言在很大程度上都能代表其整體職業素養。總體而言，形體訓練主要包括如下三個部分：個體感知覺訓練、學生的職業基本形態訓練以及專業實踐技能訓練。因此，教師首先要引導學生去探索該專業的一些學習規律，從而協助學生盡快掌握正確的學習技巧與方法。與此同時，教師應當鼓勵學生進行自主展示，進而改善學生的學習自信心。通過開展形體訓練課，高職院校的學生會在短時間內獲取服務禮儀相關的技能，提升學生的綜合服務水平，有利于提升學生的綜合素養。

五、提高學生的職業技能

學校的實訓室是在學校設立的模擬場所進行實踐模擬，如旅游和酒店管理專業，可設置綜合培訓室。同時，培訓室要與職業資格考試有效結合，引導學生參加職業資格考試，取得國家認可的職業資格證書，成為應用型技能人才。在學校實訓室建設中，要注意以下兩點：一是順應社會需求。酒店業的競爭越來越激烈，對人才的需求也越來越高，它不僅需要普通的服務人員，更需要綜合素養過關的專業管理人員。高職院校開展實訓教育時，首先應該緊緊跟隨社會的實際需求變化，對教學內容進行部分改革，并適當增添教學項目與內容。與此同時，專業理論教學與實訓是相輔相成的，教師在重視實踐教學的同時也應該加大對學生的理論培訓力度。因此，要把實踐訓練與理論教學緊密結合起來，共同培養高素質的人才。

六、重視對學生的實習指導

實習不僅是旅游和酒店管理的重要組成部分，也是學生走向社會的重要基礎，在很大程度上影響學生的整個職業生涯。因此，高職院校的教師必須要重視學生的實踐學習，從如下三個方面來制定科學合理的教學計劃與實踐大綱。高職院校必須要綜合考慮學生自身的情況與用人單位的缺口，反復研討制定合理的規章制度，根據學生自身的興趣來進行校企合作，并敦促專門的教師指導學生實習，及時發現實習過程中存在的漏洞與問題并予以及時解決。教師必須要引導學生進行職業生涯規劃，并在課堂上學會協助學生實現學術思想改造，這不但要求教師適應基層教學的環境與狀態，而且要求教師在短時間內培養學生對所學專業的歸屬感，從而促進學生更好地適應日后的職場與生活。高職院校應當對學生進行人性化管理，綜合考慮每個學生的個性與優勢來制定教學計劃，并在實訓教學過程中安排其順手的崗位。除此之外，學校還應該加大對校企合作的投資力度，努力給學生創造輪崗實習的機會，以便于學生對所學專業有更加科學系統的認識。

七、結論

總而言之，旅游酒店管理專業建設不僅需要學生自身的努力，還應該有高職院校與教師的配合，學校必須要加強對教學改革的嗅覺，而教師應當在日常教學過程中努力增添學生的學習動力，以期為國家的第三產業培養更多的人才。

參考文獻

[1]王會娟.淺談如何搞好高職院校旅游酒店管理教學工作[J].科技風,2014(5):266-266.

[2]彭磊.如何加強高職院校酒店管理專業學生職業意識的培養[J].佳木斯職業學院學報,2013(10):207-208.

作者：李姍姍 單位：大慶職業學院人文科學系