淺談農產品農藥殘留檢測技術

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【摘要】隨著人們生活水平的提高，對食品健康安全問題也越來越關注，農產品作為生活主要食材之一，對人們健康影響很大，如果農產品中藥物殘留超標對人們健康傷害不可估量。因此，在農產品檢測中選擇更為適宜的農藥殘留檢測技術十分必要。

【關鍵詞】檢測；技術；農產品；農藥

1農產品農藥殘留檢測流程分析

盡管農產品農藥殘留檢測方式多種多樣，但農產品農藥殘留檢測流程大同小異。一般主要包括以下幾個步驟：第一，檢測人員根據待檢測農產品的情況，選定檢測量，及選擇檢測樣品，一般樣品選擇是隨機，采用多位置選擇，確保檢測準確度與真實性；第二，樣品相應處理，檢測人員需要根據檢測儀器的具體要求，對待檢測農產品做處理，常見檢測多是將檢測樣品粉碎、縮分等便于之后儀器檢測；第三步，檢測人員按照相應規范操作儀器進行實際檢測。一般在檢測之前會對樣品農藥成份采用勻漿提取法或振蕩法、超聲波提取法等方法，將農藥進行提取，并且在處理中會將干擾物質剔除，提高農藥殘留檢測精準度；第四步，記錄檢測結果。將檢測結果進行記錄，并比對相關標準判斷農產品農藥殘留是否符合相關規定，是否存在安全隱患等。

2農產品農藥殘留檢測技術種類分析

2.1萃取法

萃取法主要指用于檢測前期階段對農藥殘留物質進行提取的過程，一般處于檢測準備階段，當前檢測預處理技術主要包括了固相、加速溶劑、基質分散等多種萃取方法，其中基質分散萃取方式應用比較多，是指將處理結束的待檢測物與適量的C8與C18填料相互混合，制成淋洗與裝柱（半固態）等。是一種快速分離技術，比較適合一些殘留物組成成份迅速分離處理[1]。在萃取中濃縮藥品出的裂解、凈化、勻化等過程，避免由于萃取導致農藥殘留物丟失，盡可能確保后期檢測精準度。該技術可以萃取出13種果蔬中殘留的殺蟲劑及殘留效果，且凈化效果較好，回收率高達70.30%—105.20%。

2.2酶測定

酶聯免疫測定法（ELISA）是一種通過抗原抗體進行分析檢測的方式，這種農藥殘留測定方式具備操作便捷、安全性高、靈敏度相對較高、可定向檢測等特點，檢測中無需高端儀器，可以降低檢測成本。當前常用的酶測定的具體方法又包括雙抗體夾心法、IgM抗體測量、競爭法等。研究者曾經在多克隆抗體的酶測定基礎上，對蘋果與桔子汁液股磷酸進行測定，回收率達110.52%與122.70%，定向檢測結果比對色譜法檢測結果，差別并不大。但值得注意的是，這種測定方式，每一只試劑盒只能夠檢測一種藥劑，不太適用于藥劑的分組檢測，且對抗競爭法檢測中的抗體制備難度比較大，檢測數量多成本會大大增加。因此，在實際應用中，其主要應用于一些蔬菜產品的初步農藥殘留測定階段。

2.3色譜法

色譜法是農產品農藥殘留檢測常用檢測手段之一，該種檢測方式主要包括氣相檢測法、高效液相法等。該種檢測方式檢測適應性比較強，可以針對果蔬殘留的81種農藥進行檢測，回收率在13.52%-108.56%之間，檢測準確度相對較高。待檢測物質通過前處理提取、凈化、濃縮、過濾后上機檢測，氣相色譜法經過氣化、毛細管柱分離等流程之后再利用FPD（火焰光度檢測器）、NPD（氮磷檢測器）、ECD（電子捕獲檢測器）、MSD（質譜檢測器）多種儀器進行分組檢測。液相色譜法經過色譜柱分離后進入紫外檢測器或熒光檢測器等進行檢測。

2.4傳感器

傳感器主要指生物傳感器檢測法，該種檢測方式結合電極，對生物DNA、元旦提等進行識別，從而研究農產品農藥殘留情況。與上述幾種檢測方式相比，該種檢測方式檢測所讀更快，檢測性能相對也更好。當前已經具備的生物傳感器種類眾多，包括常規傳感器、微生物傳感器、免疫傳感器測定等。其中免疫傳感器測定應用概率相對比較高，研究者發現可以不用借助任何媒介，對有機磷點位進行測定。將膽堿氧化酶、氧化氫酶等固定在測量所需要的電極之上，之后經過一系列酶反應，對蔬菜殘留特定物質進行檢測，檢測回收率在108.11%-120.52%。

3農藥殘留檢測精準度提升策略分析

3.1農產品農藥殘留檢測實例—西寧市蔬菜水果農藥殘留液質檢測

檢測背景：為加強春節、“兩會”期間農產品質量安全，西寧市農產品質量安全檢測中心對西寧市農產品生產基地、農貿市場、批發市場隨機抽取水果和蔬菜進行農藥殘留物液質檢測。隨機檢測樣品包括大白菜、油麥菜、辣椒、黃瓜、番茄、茄子等48種蔬菜，對辛硫磷、啶蟲脒、吡蟲啉、克百威、甲萘威、滅幼脲、烯酰嗎啉等農藥成份進行液質檢測，超過GB2763-2019中規定最大殘留限量的判定為不合格。檢測時間：2020年1月6日-21日檢測流程：按照GB/T20769-2008檢測標準進行檢測。檢測儀器：AB3200Qtrap液質聯用儀檢測結果：所有蔬菜中未檢出克百威，其余農藥檢測值均未超過最大殘留限，所有蔬菜判定結果合格，可放心食用。本次檢測基質標準曲線線性良好、回收率及精密度都符合要求。分析：由于使用色譜質譜的串聯，因而靈敏度極高，檢出限可以達到很低的水平，從而保證了低含量的農藥可以檢的出，檢的準。

3.2農產品農藥檢測精準度提升策略

農產品農藥殘留檢測十分重要，所以相關部門可以根進一步優化自身檢測流程，盡可能確保農藥殘留檢測的精準度。首先，完善監測規范。檢測中心應該對檢測工作的執行部門建立完善的檢測規范，并且讓檢測人員熟知具體檢測操作工作流程，這樣檢測人員的工作目標才會更加的明確，同時在制度的制約下才能以更嚴謹的工作態度來進行檢測工作。其次，完善獎懲機制。制度中的獎懲措施也能更有效的提高檢測人員的工作效率，在另一方面也優化了檢測中心的工作系統，讓檢測工作的監督人員對督促檢測工作的準則更加明確，用制度來促進技術人員素質的提高，進而促進整個行業的發展。

4結論

綜上所述，對農產品農藥含量檢測技術的提高不僅是技術上的進步，也是農藥以及檢測行業的進步，可以讓檢測中心更好的服務于人，利用技術的調整和完善使人們吃到更健康、更放心的食品。當然要想徹底提高檢測人員的技術水平僅僅憑借檢測人員自身的努力和改變還是遠遠不夠的，檢測中心的領導階層也應該給予一定的支持和鼓勵。

參考文獻

[1]陳華鳳,陳霞,劉剛.固相萃取技術在茶葉農藥殘留檢測中的應用[J].四川農藥科技,2018(6).45-46.

作者：劉切總姐 單位：西寧市農產品質量安全檢測中心