餐飲品牌設計中地域文化的應用

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摘要：主要通過對餐飲品牌設計的相關理論知識的分析，提出相關對策、方法，并結合新疆地域文化的實踐，進而對提出的理論進一步的深入研究。本論文以新疆地方文化相對系統的視覺呈現為主要內容，以餐飲品牌設計為主要載體來進行研究。使餐飲擁有新疆的地理標志性與地域文化性，可以從地域的各種文化特點來進行設計，抓住新疆典型的地域文化，運用專業設計思維與表現方法提煉出具有象征意義的視覺符號，打造專屬的形象，呈現在餐飲品牌設計上。因此，餐飲形象設計也成為了競爭的焦點。

關鍵詞：地域文化；餐飲品牌設計；研究

1餐飲品牌設計的概念

餐飲品牌設計是餐飲設計里面分量最重的一部分，它有著不可逾越的作用，是一個企業的無形資產，可以極大的提高企業在市場中的競爭力。隨著餐飲市場規模的擴大，越來越多的人加入到餐飲大軍中來，每家餐館都有了自己的特色口味特色產品，尤其是在同一品類不同競爭環境下，就是質量的保證。隨著設計理論的不斷深入研究，“品牌設計”的概念也更為清晰。形象設計最初的階段其實就是標志形象的視覺統一設計，在市場交易中，制造商在商品上打印標識，將自身與其他商品區隔開。在20世紀七八十年代，形象設計掀起了革命的浪潮，首先是可口可樂公司在廣泛的市場調研基礎上，再次開發名稱并更改商標，統一標志形象并設計獨特的瓶體造型，展開了一系列的活動[1]。也是從這時候開始，各大企業開始重視并強調視覺形象標準化，以完美的視覺形象傳達企業信息。

2地域文化在特色餐飲品牌設計中的探索

地域文化有著多樣性是指我們新疆文化的表現形式豐富多樣。地域文化形成的因素是復雜的，多變的，自然環境和社會環境的差異以及歷史因素導致了不同的文化，表面上看起來相似或者相同的文化形式在不同的地區發揮著不同的功能，產生的影響也是不同的。多樣性的存在既能防止文化的單一性又可以促進地區間文化的傳播，也可以消除地域之間的隔閡，利于促進人與人之間的認同和交流。地域文化的內容是豐富的，但是也是整體的。在這里整體并非是部分與部分的組合，而是內在排列產生的新結果。文化個體層面的地域差異不是單獨作用的，也并非是獨立存在的，而是各要素橫向、縱向充分融合、交織、匯總并共同產生的作用[2]。中國特色餐飲品牌的核心的競爭力就是“獨具特色”，打造一個與眾不同的形象在市場競爭中是非常關鍵的。當特色餐飲帶有地域文化的標簽，就不再單純的只是某單一方面的特色，它能夠匯集新疆地域下各種文化元素的總和，將其凝聚濃縮在一個空間內，使消費者在固定的空間范圍感受到無限擴大的地域文化特征[3]。在文化定位中，具有新疆地域文化特色的形象在市場中更容易引人注目。地域文化特色也是形成企業文化的核心，將文化與文化聯結起來，使其在傳播中更加便捷，由于地域性特征使消費者產生聯想并形成情感影響，也使在傳播中更具有代表性。

3地域文化在特色餐飲品牌設計中的原則

在考慮飲食文化的同時我們要有自己的餐飲品牌，符合我們當今社會人類的需求。我們應該有以下幾點設計原則

3.1以人為本。

在進行餐飲形象設計時，要時刻考慮到的目標消費群體的因素，首先要尊重消費者，以滿足消費者的需求為出發點，能夠充分與其建立情感聯系，維系消費者與之間良好的情感。針對消費群體的背景及生活形態展開設計，貼切消費者心理的共鳴，使其在餐廳消費時充分達到精神和情感的滿足，為打造長期穩固的消費群體打基礎。

3.2準確性。

將地域文化運用到餐飲品牌設計中一定要直接、準確，這是因為餐飲品牌設計就是在短時間內通過自身外表元素視覺形象吸引消費者，所以直接、準確而富有寓意的地域文化。想要在市場中長久的占據一定的地位，就必須要考慮到品牌設計的時效，而增強的記憶時效也是餐飲品牌形象設計的重要原則。

3.3創新性。

餐飲的品牌設計是向人們傳達視覺效果的一種信息，使人們區分商品種類與特色的體現，餐飲的品牌設計的獨特創新性是餐飲的最核心問題。餐飲品牌設計獨創性的形象是很重要的，也是最關鍵的一步，只有這樣才能在市場上獨樹一幟。要結合地域文化特色靈活的、巧妙地表現出一種設計的語言，而且也是讓消費者能夠得到很強的辨認度，這種新穎的原創精神是是設計師對其設計的品質呈現出最佳的態度。

結語

當今社會是一個現代化、信息化的社會，因此隨之而來的新興文化和獨特的創新思維會對傳統的文化產生巨大影響。新疆民族文化和地域文化的獨特魅力是餐飲品牌特色設計的源泉。我們希望，能為“地域文化”的系統、準確、全面的視覺呈現提供視覺傳達設計學方面的案例，為新疆“社會穩定長治久安”總目標的實現呈現設計學的力量，提供設計學的解決方案，為新疆良好經濟、文化形象的傳播提供相對世俗化和生活化的解釋。設計出獨具特色的，既能夠突出新疆餐飲的地域特征，還能增加新疆的文化特性，提升新疆文化的價值，這對新疆經濟發展和文化的傳承與宣傳有著深遠的意義。

參考文獻：

[1]孫紹君.百年中國視覺形象設計研究[D].蘇州大學,2013.

[2]溫甜.融合地域文化的特色餐飲形象設計研究[D].河南大學,2018.

[3]黃代梅,謝靜.我國綠色飯店設計的探討[J].華商,2008,(20):42-43.

作者：聶亞苗 單位：新疆師范大學美術學院