詞語中南茶文化探析

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中國茶文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分，在其發展過程中，涌現出多種地域性茶文化。語言是文化的載體，文化系統大都儲存在語言之中。閩南地區是鐵觀音茶文化的發源地。在鐵觀音茶文化的傳播過程中，帶有閩南方言特色的茶文化詞匯也隨之傳播開來，甚至傳到了海外，比如大家耳熟能詳的“工夫茶”。

閩南話里將茶葉稱為“茶米”，然而茶與米是兩種不同的食材。人們按照影響日常生活的重要性對“柴米油鹽醬醋茶”進行了排序，而閩南人將茶與米提升到同一高度，可見茶在閩南人心目中是何等重要。關于“茶米”叫法的來源，眾說紛紜。第一種說法是，古時候米鋪兼賣茶葉，當時飲茶者甚多，為了方便記賬，把茶葉與大米分別稱為“烏米”和“白米”，久而久之，人們就把茶叫作“茶米”了。第二種說法是，過去老百姓賦稅繁多，其中供差役喝茶買米用的叫“茶米錢”，因而將茶稱為“茶米”。第三種說法是，鐵觀音從形狀看顆粒緊實，飽滿如米，故將其稱為“茶米”。第四種說法是，閩南人嗜茶如糧，居家生活中不可一日無茶，才有了“茶米”這一說法。從現代漢語詞匯學的角度看，“茶米”屬于合成詞中的“偏義詞”，只有“茶”的含義。

在一些閩南俗語中，“茶”也隨處可見。如“風水文章茶，真捌無幾個”，意思是看風水、寫文章、品茶這樣專業性比較強的雅事，許多人都樂于談論和顯擺，其實真正懂得的人并不多。“茶鈷安金也是瓷”，說的是瓷茶壺再怎么貼金也是瓷做的，改變不了瓷的本質，比喻無論怎么喬裝打扮，事物的本質是無法改變的。“茶三酒四佚陶兩”，在閩南地區，一般茶盤上會放三個茶杯，閩南人認為茶必須三人同喝；酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；而外出游玩就以二人為宜，有利于統一意見。“厚茶刮腹，薄茶洗腸”，意思是說濃茶容易傷胃，淡茶有清洗腸胃的作用。“七分茶，八分酒”，倒茶只倒七分滿，斟酒只斟八分滿，喻指待客送茶斟酒要講究禮節。這些俗語反映了閩南人生活的方方面面，帶著濃厚的生活氣息，表現出當地社會的風俗習慣，蘊含著人們豐富的思想感情、處世哲學以及對生活的態度。

茶文化詞匯還體現在婚俗上。結婚時，男方要向女方下聘禮，稱為“下茶”，女方接受聘禮稱為“受茶”，其中聘金稱為“茶銀”。辦婚宴時，新娘要逐席向賓客敬茶發喜糖，給男賓客遞煙，賓客說幾句由喝茶帶出的吉利話，當作回禮。婚禮結束后，新娘還應向男方的每一位親人敬茶，并由此改口，男方親人受茶后要送出飾物或紅包，此舉稱為“壓盅”或“壓茶盅”。

作者:王淑蘭 單位:華僑大學華文學院碩士研究生