春節的特色美食精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的春節的特色美食主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：春節的特色美食范文

首先介紹一下越南菜系。越南菜是中南半島國家中最具特色與美味，可以提供多樣化的精致菜肴。除了米飯是主食之外，牛肉、豬肉、海鮮、雞肉、鴨肉都運用南洋地區特有的香料，如檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜及新鮮的萊姆果等烹飪，此外還有著名的沾醬魚露。

總體而言，越南菜著重于辣和酸。

越南每個地方的小吃獨特其風味。

越南北部有河粉、蟹湯粉、螺湯粉、烤肉粉、仿狗肉、凍肉、烤魚肉、螺蒸姜汁、豆面糯米飯、木鰲糯米飯、瘦肉團子、豬腿等；

中部有豬腿粉、瓜類、炙蝦膾餅片、占米糕、夫婦餅、粉糕、蘇州餅等；

南部則有生魚酸湯、石缽魚、椰汁豬肉、鴨蛋蒸磋魚、繕鍋、春卷、塘虱魚葫蘆瓜湯等。

若是到了越南，不到街頭巷尾去尋覓這些特色美食，那可真是枉費一番周折到此一游了。

特色推薦

生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理。最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足八小時，煲的過程要不斷去掉雜質，最后出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的泉源。先在下配料前喝一口湯，感受一下湯底的原味；然后將芽菜、金不換及番芫茜放進湯內，味道才得以散發出來；最后榨點青檸汁出來，就可以正式品嘗。

西貢甘蔗蝦

蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，而蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。

吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。

越南春卷

越南的春卷真的那么好吃嗎？是的，隨便街邊小攤的春卷也能叫人回味悠長。越南盛產大米，對米制品又有著特殊的情感，出于如對待情人般的依戀，一切用米加工的食物都做得格外出色。春卷皮用米粉做成，柔軟而有彈性，一口咬下去，嘴充滿大米的 天然氣息，有著韌性卻不會難以嚼開，沾了魚露來吃，則更惹味，酸、辣、鮮俱齊。

越南粽子

越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一。粽子是越南春節期間必不可少的美食，也是走親訪友的禮品，翠綠新鮮的芭蕉葉裹著糯米，糯米里的餡是一層綠豆，還有一大塊用各種香料腌制的香噴噴的五花肉。吃上一口感覺香酥柔軟，還有那么一點淡淡的芭蕉葉的清香。

第2篇：春節的特色美食范文

臺北的新年從元旦便開始熱鬧起來。全臺灣的各個城市幾乎都會舉辦跨年晚會，尤以臺北101大廈附近市政府舉辦的晚會最為盛大。不僅有當地市長帶領大家倒數跨年，還有各大明星負責將現場氣氛掀到最High點。

閑逛臺北時，追星族們可一定要擦亮雙眼，作為明星出沒的頻繁地，稍不留神，你可能就跟某位明星大腕擦肩而過。

如果沒有跟大明星偶遇的“幸運”，你也可以駐足欣賞一下街頭藝人們的精彩表演。“街頭即舞臺，處處有藝人”，是臺灣街頭文化的真實寫照。

當地對街頭藝人有嚴格的規范，不僅對表演場地、時間、收費等有明文規定，街頭藝人們還必須考證上崗。他們甚至還擁有自己的網站，網友們會在上面評選出自己的最愛。內地人最熟悉的臺灣街頭藝人，莫過于《中國好聲音》里聲音酷似鄧麗君的盲人歌手張玉霞。

吃貨天堂

到了吃年夜飯的時候，臺灣的街上幾乎冷冷清清，很少看到本地的行人，然而這樣的安靜卻十分短暫，一到午夜，佛寺道觀鐘鼓齊鳴，善男信女在香爐前焚香禮拜，供奉鮮花素果，但愿新年諸事亨通。而另一邊，臺灣的夜市，也隨之真正地熱鬧沸騰起來。

臺灣是名副其實的“吃貨天堂”。要想嘗遍臺灣美食，必須做好打持久戰的準備。臺灣各地皆有美食：桃園大溪的豆干，淡水的阿婆鐵丹蛋、阿給，九份的芋圓，基隆的螃蟹羹，彰化的肉丸，新竹的貢丸和米粉……這些特色美食，至少得用一個月時間去逐一“攻克”。至于蚵仔面線、蚵仔煎、甜不辣、炒花枝……

則差不多每個夜市都會有賣。即使是在沒有夜市、餐館稀缺的阿里山上，便利店里照樣有熱氣騰騰的美味小吃、地道的咖啡，讓人坐在里面就不想出來。

到墾丁去玩海

去臺灣看海，墾丁是首選之處。無論是大街的異域風情，還是白沙灣的金沙白浪，抑或是關山的夕照蒼穹、臺灣最南端的鵝鑾鼻燈塔……每一處風景都讓你流連忘返。

在墾丁的街上幾乎看不到計程車的蹤影，公交車半小時才有一班。和家人、朋友一起租上幾輛無需駕照的電動車，沿著藍色太平洋一路慢游墾丁，是最方便愜意的游覽方法。民宿也是當地的招牌風景之一。萬種風情的海邊民宿與大海隔著一條街寬的距離，平行延伸至視線盡頭。走在路上，左邊是海天一色的自然風光，右邊是色彩鮮艷的各式民宿爭奇斗艷。

后壁湖的海產大排檔是這里的特色美食。鮮嫩的海鮮價廉量足，尤以肉厚鮮美的生魚片聞名。

走到墾丁，一定要去恒春。這里不僅有臺灣地區保留最完美的城門古跡，還有一處名叫“出火”的奇特地方。它位于恒春東門城外公路左側，在一片寸草不生的荒野上，地面終年冒著火焰。這是地下不斷向上冒出的天然氣被人點上火后產生的景象。當地人在火上燒烤食物，而游客們則更傾向于放煙花，在這樣一個喜慶的節日里將浪漫的氛圍升到極致。

旅行小貼士：

成行必備兩證：

1.大陸居民往來臺灣通行證：人民幣50元。有效時間為一周。

2.入臺證：人民幣幾百到上千各城市不等。必須要有資質的旅行社代辦，約5個工作日左右。想來過春節的朋友，現在就要開始準備申請你的通行證、財力證明等。

入臺證的有效期是發出后的三個月，所以現在準備，12月底或1月初就能夠拿到。

臺灣計程車收費標準：

前1.2公里70元臺幣，后每250米加收5元臺幣。晚上23：00～早上6：00另加收20元，以上車時間為準。

手機套餐：

手機套餐及兌換臺幣在機場就有辦理。手機套餐有幾種，如果辦理其中一種7天套餐，話費買50元送100元，上網7天“吃到飽”，支持3G。

士林夜市：

臺北夜市中以士林夜市最負盛名。吃小吃、賣衣服、雜貨。這里不僅是屌絲出沒地，明星也光顧。

101大廈：

世界最高速度的電梯——從5樓直達89樓的室內觀景臺只需37秒，電梯攀升的速度為每分鐘1010米，是世界最快的電梯，其長度也是世界第一。89樓的室內觀景臺，其出入口在5樓，全票票價為新臺幣450元。91樓的世界最高室外觀景臺門票則為新臺幣100元，必須先購買89樓的室內觀景臺門票后，再于89樓西側入口加購。營運時間為每日的10：00至22：00。

第3篇：春節的特色美食范文

【關鍵詞】地方電視臺 美食節目 《生活360》

我國悠久的飲食文化為各類電視美食節目提供了豐富的素材。但長期以來，各級電視臺的美食節目大都遵循著傳統服務類節目的形式和主持風格，雖然自然親切、實用性較強，但形式、風格單一，可看性不強。近年來，隨著境外電視理念的影響和電視藝術手段的快速更新，央視及各衛視臺的美食節目率先創新，做了許多有益的嘗試，并取得了較好的收視效果。

對于地方電視臺來說，由于受到資金、技術、人才等多方面因素的制約，效仿央視、衛視臺的做法條件顯然達不到，在這種情況下，筆者認為，在充分借鑒的基礎上，只有不斷地更新理念、突破傳統形式、并依托地方特色，才能把地方臺的美食節目做好、做活，才能得到更多觀眾的認可和喜愛。

2011年以來，宿州市廣播電視臺《生活360》欄目由傳統的生活服務類欄目進一步明確了自身特色和定位：以美食為載體，彰顯地方文化、展現地域特色、增強娛樂特性，不僅在當地獲得了良好的口碑，其創作的多部作品也連續多年在省內獲獎。

一、把握實用性 增強娛樂性

當今人們的生活面臨著較大的壓力，下班后回到家看看電視，仍然是很多人選擇的一種休閑方式，這時候觀眾希望在看電視的時候得到的是一種心理上的放松和愉悅，而不會是心理上的負擔?；诖耍覀儼岩酝鶈渭兘庹f烹飪者的制作過程向娛樂化方向轉變。

1、表現形式的娛樂化

《生活360》的“秀我私房菜”環節，以綜藝形式出現，形式時尚活潑。有時兩位主持人親自掌勺，有時節目邀請烹飪界的專業人士做嘉賓，有時還邀請營養專家做客節目，親和的語態、專業的講解，為美食節目增添了知識化的特點。這其中，主持人的幽默感和極強的表現力在節目中起到了尤為重要的作用。兩位主持人在節目中時而將攝像機作為交流對象，會向攝像機提問，傳達感受，甚至要求攝像師用鏡頭運動作出回應，在充分展現對象感的同時，也增強了節目的輕松娛樂感。

2、主持語言的健康娛樂

在美食節目中主持人要善于用幽默的態度觀察每一個細節，善于對美食完成過程中的娛樂元素進行開掘和張揚，以健康的風趣調侃增強節目的可看性，迎合觀眾需求。目前《生活360》欄目有男女兩位主持人，女主持人風格親和反應敏銳，能根據節目進程和嘉賓的特點來隨時調整和現場把控。男主持人活潑幽默，表現力豐富，有著個性化的表達方式，能夠將感受表達得具體化、擬人化、夸張化，讓受眾對抽象的味覺感受產生具體感知。

二、深挖地域文化 迎合本土審美

本土文化是城市電視臺的根基和生命源泉。各個城市豐富的文化資源和共同遵循的行為規范是城市電視臺傳播內容和題材策劃的深厚土壤。英國著名傳播學家丹尼斯·麥奎爾指出，就電視發展而言，可以預期，“提供最具文化特點的節目的任務”將被“留給地方和地區一級的媒介”。城市電視臺作為地方媒介，其節目應按照本地受眾的風俗習慣、思維模式和行為特點反映本土文化的歷史和現實、精神和實質。

1、方言化的話語表達

方言作為語言載體彰顯了濃郁的地方文化特色，立足本土文化，喚起民眾對本土文化的認同感和歸屬感，讓受眾從接受者轉為參與者?！渡?60》適時以“方言話語表達”的方式創意節目，贏得受眾的較高關注。

宿州自古以來一直是歷代州府的治所，是兵家必爭的戰略要地。歷史曾重筆濃墨地在這塊土地上寫下了許多悲壯激越的詩篇。但是，宿州人特別是現在年輕的宿州人很少知道自己族群的源流，很少追溯過自己先祖發祥的史跡，去尋味這片土地曾經發生過的故事?；诖耍渡?60》欄目在2011年春節前夕策劃推出了“俺是宿州人”主題系列節目，作為春節特別節目的形式呈現，播出時間跨度三個月。節目分為“聊家鄉事、說家鄉話、品家鄉菜”三個環節。第一環節“聊家鄉事”邀請宿州文化名人或老宿州人講述在宿州這方熱土上曾經發生過的故事，使觀眾在故事中感悟、在故事中學習、在故事中獲取宿州人建設新宿州奮進的力量；第二環節“說家鄉話”，主持人走上街頭邀請市民講述宿州方言中最有代表性的語句，此環節極富參與性、娛樂性，讓人們在游戲中感受老宿州方言的粗獷、直率和風趣；第三環節“品家鄉菜”，主持人深入民間搜尋地道的本地特色美食，讓觀眾深深地感受到做宿州人的那份溫暖和自豪……此系列節目以全新的形式弘揚宿州地方文化，強調“家鄉榮譽感”，令觀眾既感受到家鄉文化的厚重又體會到互動于節目之中的愉悅，方言的話語表達拉近了與觀眾的距離，為宿州人在新年的喜悅里增加了一份濃濃的鄉情。

2、家鄉情感的融入

每一個人對于家鄉的情感是樸素的，那份記憶是伴隨自己一生、也是無法抹去的，越陳越香越久遠越濃烈，而家鄉的美食要占據這份記憶的很大成分。2012年熱播的《舌尖上的中國》成功地做到了這一點，該片深入挖掘中國各地豐富的飲食文化資源，探討人類與大自然的關系，深深感動了不同地區的受眾，許多網友在博客上進行熱烈評論，認為該片讓他們想起了“小時候的味道”“家鄉的味道”“媽媽做的飯”，情感的融入增添了美食文化的感染力，這一點非常值得城市電視臺學習借鑒。

2012 年春節前夕，作為地方電視臺的一檔生活服務類欄目，《生活360》緊扣這一時期觀眾普遍的收視心理，策劃推出 “新春美食大搜索”系列節目，節目采用表現性電視專題片與紀實性電視專題片相結合的形式拍攝制作，通過采訪組走進全市四縣一區尋小吃、品小吃、聊小吃，弘揚本土傳統飲食文化，展現民間美食風采及地方年俗文化。搜尋過程強調紀實感，反映民風民俗；品嘗過程強調真實感、幽默感、藝術感，展現飲食文化。每期為20分鐘大板塊專題，一期一個縣區。主持人陣容則采取本欄目組兩名主持人與各縣臺派一名主持人以向導身份出現相互配合的形式進行。當年春節期間該節目在全市四縣一區同步播出，反響熱烈，“兒時的記憶”“家鄉的美味”讓無數回鄉過年的宿州人備受感動。

三、樹立主持人語言風格

風格是“在作品的內容和形式的有機整體中滲透作家的創作個性所顯示出來的獨特的藝術風貌和藝術格調”，是“一個時代的一般性與一個藝術家的特殊性或個人意識透過藝術品的形式與品質而形成的那一藝術家的品質”。節目主持語言風格由群體個性、欄目個性、主持人個性組成，它們之間是從大到小的包含關系。作為節目的最終表現者，主持人個性是主持語言風格形成的關鍵和靈魂。

1、真實感受的傳達

美食節目中很多對美食的感受需要主持人來傳達。這里主持人必須遵循真實傳播的原則，強調即興談話所需要的靈敏應對能力。真實傳播意味著不可排練，不能作假，需要主持人現場發揮，靈活應變。真實的話語、真實的過程、真實的人和事，惟其真實才能在熒屏上呈現正常狀態的交談，才能真正實現情感和觀點的雙向交流。主持人的真實品性、平和心態是雙向交流的前提和保證，和諧的交流互動是節目追求的最佳效果，真實、真誠是聰明而簡單的應對方法。

《生活360》“美食全搜索”環節中，主持人專注地傾聽美食家在鏡頭前投入地講述美食故事，沒有任何障礙地融入其中，用心感受并真實陳述自己對美食的感受，這種節目主持簡單樸素，毫不做作，這種真實表達的風格也是欄目受歡迎的主要原因。

2、豐富的美食經驗

美食節目與當地地理環境、文化背景、主創人員社會閱歷息息相關。從食材的選用、口味的選擇、醬料的搭配等等方面，都能看出美食的地域特色。主持中迸發的靈感表現為一種難以捉摸的心理現象，但它產生的基礎仍然來源于主持人的社會閱歷、工作實踐與美食經驗。一個優秀的美食節目主持人應該是一個美食家或是一個說得過去的廚師，只有這樣才能在節目制作過程中擁有發言權。節目中主持人表現出的足夠的沉著和親切感其實也是主持人社會閱歷的表現。

3、想象力的發揮

美食節目的創作者要具有特別精細敏銳的感受力，在直覺方面能夠根據節目需要迅速判斷客觀對象的特征，并進行選擇。想象力的發揮對主持人構思的作用也是舉足輕重的。從心理學角度分析，想象力在主持人構思活動中是一種最明顯的心理現象。想象是一種在觀念形態上再造或創造顯示的表象和形象的心理能力。適度的想象可以促使主持人從廣闊的范圍去反映客觀物質世界，創造具體生動的節目。

在《生活360》欄目舉辦的2011年“廚神入化”家庭廚藝大賽中，主持人發現一位選手在比賽過程中動作相當嫻熟沉穩，便上前采訪說：這位大哥，因為魚很滑，我平時打理魚很費勁，而您手中的魚卻十分聽話，您的手法太嫻熟了。是不是家人很喜歡吃您做的這道菜，所以練習的機會非常多，熟能生巧呀？”選手回答：“是的，我老婆很喜歡吃我燒的魚，我很愛我的老婆，所以我經常在家做給她吃?！闭f著說著這位選手真情流露竟然落淚了：“不久前因為我的原因讓我老婆生氣了，我今天做這道菜是為了讓老婆在電視上看見我在向她道歉……”被采訪者一席真誠的話語感動在場的觀眾，也讓這一段節目成為比賽中的亮點。

當然，地方臺做好美食類節目還有許多具體而靈活的技巧和方法，有待于我們在今后的實際操作中不斷豐富和完善，以上只是筆者多年來在從事這項工作中的一些體會和看法，希望更多的電視同仁們能集思廣益，共同把我們的美食節目辦得更好。

參考文獻

①施玲、陳心怡，《中外電視美食節目創制對比研究》，《中國廣播電視學刊》，2013（1）

②張政法：《節目主持語言審美特征淺析》，北京廣播學院出版社，2005

第4篇：春節的特色美食范文

魏家岐介紹，2015年9月1日，他和女兒魏奕從吉林市世紀廣場出發，歷時四天徒步到了長春?！芭畠翰环判?，想跟我一起走，可她走到公主嶺就走不動了。”魏家岐說，為此二人商量，女兒開車陪他繼續旅行。

魏家岐沿國道徒步，平均每天行走約30公里。魏奕開著車提前去下一個落腳點訂好住宿房間，為他購買食物，刷鞋、洗衣服，做好后勤保障工作。

婉言謝絕“驢友”順風車

魏家岐說，按照預定計劃，他繼續從長春徒步到沈陽，然后是秦皇島、北京、石家莊、鄭州、武漢、長沙、廣州、湛江、海口，最終目的地是三亞。一路上，每遇到有趣的風土人情，特色美食，有名的人文和自然景觀，他都要住上幾天，沿途經過10個省份、幾十個城市。

“一點兒沒覺得累，沿途的新鮮事兒讓我樂不知疲?！蔽杭裔f，湖北省一個村莊給他留下很深印象，當地房子雖然老舊，但院子前后都有荷塘，周邊有竹林，還栽種了很多橘子樹。一對老兩口在門口吃飯，見到他時，熱情邀請他一起過來吃，“那種環境和淳樸的民風，讓我覺得置身于世外桃源?！?/p>

旅途中，魏家岐還交了不少朋友，一些熱心“驢友”見他徒步，主動提出讓他搭順風車?！拔叶纪裱灾x絕了，我就是想用自己的腳，丈量祖國的大好河山。”得知他從吉林市要徒步到海南，許多“驢友”豎起大拇指，為他點贊。

徒步148天到達三亞

1月16日，魏家岐乘坐輪渡抵達海南?！爸懊康揭粋€目標都很激動，真到了海南時，心里反而平靜了。”他說，到達海南后，他沿著東海岸線開始旅行，少數民族村落、熱帶雨林和特色果園，每個地方都讓他流連忘返。

1月26日，魏家岐終于來到位于三亞市的天涯海角景點，跟當地的親友一起度過了春節。大年初二，他和女兒動身離開，開啟了自駕游模式，又去了云南昆明、大理，廣西北海以及等地。2月22日，他坐飛機回到吉林市。

這次旅行收獲很多

第5篇：春節的特色美食范文

就在這個時候，彝族將以最隆重的禮儀，迎來他們古老盛大的節日――彝歷年（相當于漢族的春節，也有的地區彝歷年的時間在農歷十一月），而作為全國最大彝族聚居地――涼山彝族自治州的首府，西昌的彝歷年無疑最為盛大而隆重的。在彝語中，彝歷年被叫作“庫什”，其具體日期，一般由當地的畢摩在前一月中準確推算出。

沐浴在彝歷年里的人們，不僅要歡慶年輪的更迭，更要懷念并祭祀家中祖靈，因此，彝歷年期間的各種活動，都被籠罩在神圣吉祥而又歡騰熱烈的氛圍中。此外，彝歷年也被稱作是“嘴巴和耳朵的節日”，因為在這個古老的慶典上，無數傳統美食可以讓人們的味蕾得到盡情的享受，而那春潮般壯觀瑰麗的“年歌”，更是令人們的心靈洋溢出幸福。

接引祖先來過年 三晝夜不停歇

彝歷年的歷史，可以追溯到上古時期。據彝文典籍記載，“庫什”一詞源于彝族先人瓦布庫什。在文字的描寫中，瓦布庫什形象高大且智慧過人。傳說，他因思念去世的父母而守在火塘邊日不食、夜不寐。為了紀念父母、感謝他們的養育之恩，每到父母祭日，瓦布庫什都要殺豬宰羊祭祀3天，而這一習俗也影響到整個民族，并演變成為彝族祭祖的神圣節日。再后來，更被約定俗成為過新年的吉祥日子。

通常，當地的彝族畢摩會在每年的農歷十月中選出3天來過“庫什”新年。此時，繁忙了一季的人們，將要在金色和藍色拼接起的山間湖畔迎來盛大的彝歷新年。

除了要置辦最新鮮的柴、米、酒、菜當作年貨，更重要的環節是在“庫什”的前一天，團聚的一家人會在自家門前點起一堆大火，讓烈烈的濃煙接引祖先的靈魂回家過年。就這樣，伴著明澄澄的火光，彝歷年如期而至――新年第一天就叫“庫什”，清晨，男女老少都換上節日的盛裝，婦女們忙著煮飯、做蕎餅。男人們則集中起來，簇擁著“翁色爾古”（意為殺豬能手），從寨中輩分最高的人家開始，挨家逐戶地宰殺過年豬，而孩子們則歡呼著尾隨大人，一家一家地“維西納古坡”（割豬蹄）。隨后是用年豬祭祖儀式，待祖先“飽餐”之后，一家人才開始吃年飯。酒足飯飽，熱鬧的“庫子”（歡慶）便開幕了，男女老少各自組建成數十人的隊伍，一家一家地“庫子”，不分民族和主客，一路歡歌嬉笑。隊伍每到一家都爭著唱豐收歌，說祝愿詞，而主人家將獻上各種美食美酒，“庫子”慶典會貫穿新年始終，這樣壯觀的彝歷年俗，其喜慶之勢，真如海潮般覆蓋了整個西昌大地！

新年第二天被稱為“多博”（盡情歡樂），這一天也是彝歷年快樂的。孩子們帶上自家的砣砣肉、蕎麥餅等食物到野外進行“威什那古（集體野餐）”活動。而未婚的男女們則盛裝聚會，情意涌動，他們手拉手跳起歡快的“鍋莊”。與此同時，還有成群結隊的男人們挨家串門，人人大塊吃肉、大碗喝酒，向主人以及外來的客人互賀新年。其中新年剛開啟的米酒、玉米酒、蕎麥酒、燕麥酒、泡水酒香醇入脾，令每一個經歷過彝歷年的客人都久久不能忘懷。 新年第三天則被稱為“阿甫博基”（送祖歸天）。彝族傳統觀念認為，這一天祖靈已經同家人團聚，就要啟程歸天了。人們在凌晨雞叫時準時起床，煮好祭品、做好炒面，為祖先敬上食鹽和各種佳肴，男主人念著送別的祭詞：“神祖在上，保佑全家幸福安康、保佑來年五谷豐登、六畜興旺?！比藗儜阎铗\的心歡送祖先的靈魂。雞鳴后的歡送儀式舉辦得越早越好，以便讓祖先的靈魂歸途平安。

奇特的“賽豬膘” 風情美食節上的盛宴

彝族流傳著這樣的諺語：“都宰（火把節）是眼睛的節日，庫什（彝歷年）是嘴巴的節日?！边@話一點都不夸張，彝歷年在飲食風俗上有著十分獨特的講究，最出名的就是殺年豬。

彝族殺年豬十分有趣。年豬一般要好吃好喝地喂養一年再宰殺臘制，彝族認為經過臘制后的豬膘，越肥膩、越厚，越能顯示主人的勤勞，是一種富裕的象征。為了展示財富和能力，彝族每年都要在新年期間舉辦“賽豬膘”，會上彝家小伙身著盛裝，手上托著各家宰殺出的年豬肥膘肉，站在高臺上向眾人展示，獲勝者將獲得“本年度最勤勞者”的贊譽。

除了體格要足夠肥碩外，年豬還有許多儀式――殺豬前，先斟酒敬祖先，再敬“翁色爾古”。殺完年豬，人們再鄭重地取出豬肝、腰在火塘中燒熟，由男主人恭恭敬敬地敬獻給祖先。與此同時，家人則忙著在蔑席上把豬肉砍成1寸見方的“砣砣”，煮熟晾干后，撒上鹽、花椒面、辣椒面、木姜子等拌勻，就成了香嫩可口、風味獨特的彝家砣砣肉。而剩余的豬肉則制成香腸、臘肉，這些都是彝家最具特色的待客菜肴之一。

為了讓這些傳統又不失韻味的特色美食發揚光大，從2007年開始的每個彝歷年，西昌都會舉行“中國•西昌風情美食節”。美食節上不僅有傳統的彝家美味，更是薈萃了你不能不嘗的西昌特色佳肴――有山珍，西昌有豐富的林產品，其中野生菌就有200多種；有河鮮，邛海盛產豐富的淡水魚、蝦、蟹等水產品。2005年邛海大閘蟹參加在全國大閘蟹展評，一舉奪得金獎。邛海周邊特有的燒烤魚片、南瓜魚、桑拿蝦、醉蝦、泥鰍鉆豆腐、酸辣鱔魚、清蒸毛蟹等幾十道漁家特色菜，讓人垂涎欲滴；還有豐盛的民族餐。到了西昌，除了品嘗彝家的砣砣肉、蕎餅外，回族的泡椒牛肉、毛肚湯，藏家的手抓羊肉，各種風味的民族餐都是不可錯過的美食。而美食節的其他各項活動，如百人長壽宴、千人平安宴、萬人風情宴等，更是滲透到西昌的每個角落，每個層面。

第6篇：春節的特色美食范文

1. 瀏陽河原名瀏水，又名瀏渭河，又因瀏陽城而名瀏陽河。其源為大、小溪，分別出自大圍山北麓和南坡。二溪在瀏陽城東10公里處匯合，始稱瀏陽河。流經長沙縣，至開福區馬廠以南入湘江，全長234.8公里，流域面積4665平方公里。

2. 區域交通：319、106國道縱橫境內，醴瀏鐵路連通浙贛線，交通十分便捷。瀏陽距省會長沙67公里，距長沙黃花國際機場40公里。

3. 地區特產：瀏陽市的鞭炮煙花，進入國際市場已有百余年歷史，并曾多次獲獎。也成功舉辦過四屆國際煙花節，與夏布、豆豉并稱“瀏陽三特”。河道中所產石為世界一絕,多次獲國際賽大獎。瀏陽河畔還有湘繡、花炮、豆豉、茴餅、紙傘、竹編等特產。

4. 人文資源：清末民初，前有譚嗣同、唐才常，后有焦達峰、陳作新，均以身殉國，名垂青史;石雕名老藝人、國家級工藝美術大師戴清升;現世界著名音樂家譚盾、著名作家張揚、《瀏陽河》的詞作者等。一曲《瀏陽河》也唱出了瀏陽的知名度。

二、策劃目的

1. 塑造和傳播瀏陽城市形象，打響瀏陽的知名度、提高瀏陽的競爭力和影響力，樹立品牌。

2. 帶動瀏陽市的經濟發展，吸引投資商、企業家到瀏陽投資。

3. 推進湖南省旅游開發建設精品化，旅游宣傳促銷品牌化，促進全省旅游業發展。

4. 推動瀏陽市乃至整個湖南省其他相關行業的發展。

三、策劃原則

1. 整體策劃，分級負責，協調合作，務求實效。

2. 經濟效益、環境效益、社會效益相結合。

3. 活動具有新穎性、獨特性、現實性。

四、組織形式

政府主導，各部門分工合作，社會各界力量參與。

五、主題口號(任選一個)

1. 瀏陽狂歡夜，唱響新瀏陽。

2. 多彩瀏陽，中國璀璨之光。

六、主辦單位

主辦單位：

湖南省旅游局、湖南省人民政府新聞辦公室、湖南省廣播電視局

承辦單位：

瀏陽市旅游局及有關縣(市)人民政府

七、主要活動及程序

以舞蹈歌曲形式的大型晚會為主，輔以龍舟、竹排、水上芭蕾、巨型彩龍、日景煙花、彩色氣球表演。此外，還將舉行湖南各地手工藝品的制作展、國際煙花藝術展暨世界煙花博覽會等系列活動。

(一)湖南旅游節新聞通報會

1. 主要內容：湖南省政府省長周伯華召開湖南旅游節安排新聞會。

2. 地點：瀏陽神農山莊

3. 時間：9月11日 9：00

4. 費用：約20萬

5. 邀請人員：境內外各地媒體、記者

(二)湖南旅游推介會

1. 主要內容：推介湖南旅游資源、旅游勝地。推進旅游開發建設精品化、宣傳促銷品牌化。

2. 地點：瀏陽仿古街

3. 時間：9月11日 15：00

4. 費用：約20萬

5. 邀請人員：9+2省區旅游局及相關部門的相關領導;境內外媒體、記者;境內外旅行商。

(三)開幕式和“瀏陽狂歡夜，唱響新瀏陽”大型演出活動

1. 主要內容：

l 由煙花拼成的“熱烈祝賀中國湖南旅游節在瀏陽隆重開幕”巨大字幕在空中升起，拉開序幕。

l 瀏陽河發源于大圍山，享譽中外的《瀏陽河》的詞作者也是在大圍山的優雅環境下創造出來的，所以邀請李谷一在大圍山領唱《瀏陽河》。大圍山下，由選拔出100名10至100歲各年齡段的人群組成的合唱隊一起演唱，并選出10、20、30、40、50、60、70、80、90、100歲的群眾演員各一名出來領唱。邀請《瀏陽河》的詞作者在臺上總領唱。山上山下相互響應，傳唱《瀏陽河》。

l 分為賽歌、對歌、盤歌和兒歌四個主要部分。中間穿插由夏布的制作過程改編成的民族舞、大型民族舞蹈詩《扎花女》和小歌舞《四季花兒開》等，展現湖南客家風情;同時穿插各著名歌唱家表演，包括有流行歌曲、古典歌曲、外文歌曲等，體現各地各國在瀏陽的融匯。

l 宋祖英演唱《又唱瀏陽河》。

l 用山水湘繡為背景臺布，利用大圍山的水資源，利用高科技將晚會過程投射在水幕上。在主席臺擺瀏陽河酒，用竹編籃盛，與會者贈送湖南特色小禮品等。

2. 總導演：邀請張恭豪，曾執導中央電視臺及各地電視臺的多臺大型電視晚會。

3. 音樂總監：邀請譚盾

4. 舞蹈總監：邀請姜鋼，曾多次擔任央視春節聯歡晚會及大型晚會舞蹈總監。

5. 演員陣容：邀請李谷一、宋祖英、郎朗、世界著名男高音演唱家張建一，以及旅歐著名女高音歌唱家孫秀葦、著名華人指揮家俞峰、貝爾貢齊·卡洛(carlo bergonzi，意大利男高音歌唱家)等一流演唱家和部分通俗歌手、演奏人員，以及群眾演員。

6. 地點：大圍山

7. 時間：9月11日 19：30-22：30

8. 費用：約500萬

9. 規模：主席臺及嘉賓區一萬人左右，現場觀眾共計十萬人左右。

10. 票價：票價按座位區域不同而有所不同，平均票價150元左右。

(四)傳統特色品現場制作展暨特色美食展

1. 主要內容：

a. 匯集湖南各地的手工特色產品，由各著名的傳統手工藝人現場制作：

l 擺放曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金質獎章的瀏陽石雕《梅蘭竹菊》花瓶的復制品，并由當地出名的雕刻家現場進行石的雕刻表演，成品現場出售;

l 湘繡(雙面繡)展示及制作，成品現場出售;

l 夏布制作工藝展示，并將制作出來的夏布裁剪成民族服飾，成品現場出售;

l 現場手工制作瀏陽紙傘、竹編等，成品現場出售。

b. 匯集展出湖南各地的特色美食、精美小食等讓游客免費品嘗。

2. 地點： 瀏陽河觀光帶

3. 時間：9月12日 8：30-16：30

4. 費用：約50萬

5. 規模：可接待XX0人左右

6. 形式：免費參加參觀

(五)國際煙花藝術展暨世界煙花博覽會

1. 主要內容：展會開幕式。由煙花拼成的“多彩瀏陽，中國璀璨之光”、“熱烈祝賀國際煙花藝術展暨世界煙花博覽會在瀏陽隆重開幕”巨大字幕在空中升起，拉開序幕。

2. 地點：瀏陽國際煙花展覽館

3. 時間：9月12日 19：30開幕

4. 費用：約40萬

5. 規模：可接待XX0名觀眾

6. 參觀：免費參加

八、宣傳

1. 電視：提前一個月在湖南衛視黃金時間和中央電視臺插播宣傳廣告。5次/天。

2. 報紙：提前一個月在《湖南日報》、《長沙晚報》、《瀟湘晨報》等刊登廣告以及專文。

3. 電臺：提前一個月在湖南各電臺播放廣告。10次/天以上。

4. 網站：與新浪網、攜程等各個旅游網站合作，將各個網站與湖南省旅游局鏈接。

5. 提前在湖南各市區集中點燃放瀏陽煙花，每天一個地方，傳回瀏陽市。

九、經費籌集

1. 政府財政啟動資金(控制在300萬以內)。

第7篇：春節的特色美食范文

【關鍵詞】節慶活動；傳統文化；弘揚

我國是一個多民族國家，歷史悠久，幅員遼闊，節慶活動精彩紛呈，許多節日都蘊含了大量寶貴的傳統文化資源，是傳統文化重要傳承和表現形式。例如傳統春節、中秋、清明、端午等節日，蘊含了豐富的中華傳統文化，是加強民族團結、增強凝聚力、促進和諧社會發展的重要推手，也是推動中華民族持續發展的精神動力。但是，隨著工業化、城市化不斷發展，傳統文化開始淡化、瓦解，如何利用傳統節慶活動來繼承和弘揚傳統文化，使其重新煥發勃勃生機，這是當前我們開展社會主義精神文明建設的重要工作內容。

一、當前節慶活動中傳統文化發掘和傳承存在的問題

隨著社會不斷發展，傳統節慶活動的內涵和內容正在發生變化，逐漸吸收了越來越多的新文化元素和內容，成為一種獨具特色的現代文化。雖然我國節慶活動十分多樣化，但是名氣大、國際化高的卻很少?？傮w來看，從傳統文化繼承和發展角度來看，當前節慶活動主要面臨著以下幾個比較突出的問題。

（一）傳統文化傳承遺失

春節是我們中華民族最隆重的節日，燃放煙花爆竹是最傳統的祈福儀式，成為春節不可或缺的文化符號，跟春聯、年畫、踩高蹺、壓歲錢、餃子、湯圓、祭灶一樣，成為記憶里最生動最溫暖的記憶?，F如今越來越多的城市禁止了煙花爆竹的燃放，強制性剝奪了人們歡慶、祈福的愿望。然而在倫敦、在紐約、在迪拜、在悉尼……都是以燃放焰火，歡慶新年的到來，展示國家的精神實力。還不僅僅是春節，多少中國傳統的節慶活動淡化或消失了，比如三月三上巳節、乞巧節，比如過年摸門釘、上元放花燈扭秧歌、端午掛香符賽龍舟、中元盂蘭盆會等。更多的地方性社戲、雜耍幾乎失傳。

（二）現代節慶活動功利色彩濃厚

在市場經濟環境下，許多地方在舉辦節慶活動時，都以發展地方經濟為導向，使節慶活動充斥了各種商業氣息、政治或者其他宣傳工作目的，傳統性節日例如春節、中秋、端午等逐漸淪為商家搞促銷活動的消費盛宴，傳統節慶活動中蘊含的傳統文化在市場經濟沖擊下逐漸消失、淡化，文化內涵正在加速流失。在隨機的采訪中，青年人認為節慶活動就是聚餐、是消費，摸門釘、放花燈、賽龍舟等的意義已毫不知曉，節慶活動在繼承和弘揚傳統文化中的地位正在不斷削弱。

（三）節慶活動文化內涵發掘不夠

目前，不少地方在舉辦傳統節慶活動中，沒有深入挖掘和領會節日活動的精髓，為了完成任務，應付節慶而臨時搭湊人員，為了追求商業利益、導致節慶活動往往成為舉辦一些與傳統文化毫不相關的文娛活動，喧賓奪主。一些原本有深厚傳統文化沉淀的節慶活動，沒有發揮出其文化價值和功能。

（四）節慶活動創新不足

許多地方在舉辦節慶活動時，從形式到內容存在明顯同質化、一般化和庸俗化，大多數以歌舞表演、展銷會、花車巡游、座談會等為主，無論是舉辦方式還是活動內容，都缺乏創新，導致群眾參與積極性不高。

二、發掘和保護節慶活動中的傳統文化資源

我國有豐富的節慶資源，例如各民族的節慶活動、宗教活動、傳統節日、節氣風俗等，其中都蘊含了豐富的傳統文化。任何文化都要與時俱進，與社會發展保持同步，吸收新時期元素和內容，不斷豐富和完善自身內涵，這是文化傳承的重要前提條件。本文認為，可以從以下幾個方面來發掘和保護節慶活動中傳統文化。

（一）發揮區域資源優勢

區域資源優勢是一個地區經濟發展核心要素，要在節慶活動中融入本地資源優勢，加快促進節慶活動與區域經濟融合發展，形成區域節慶產業，賦予節慶文化新的內涵。例如:在侗族多耶節上宣傳本地旅游資源、侗族傳統文化同時，推出“長桌宴”特色美食、雕刻產業、刺繡藝術品等新興產業，把民族文化融入雕刻和刺繡，形成獨特有民族風的旅游產品，依托旅游資源弘揚文化，實現文化傳承與地方經濟協調發展。

（二）創新節慶活動舉辦形式

在全球化發展背景下，我們要加強本土文化與國外優秀文化的交流與融合，讓中華民族傳統文化與其他民族文化接軌，通過文化交流互動，不斷增強中華傳統文化吸引力。當前，可以采取引進各種國際賽事、文化研討會、展銷會等方式來開展節慶活動。例如2015年廣西舉辦的國際民歌藝術節，邀請了來自英國、美國、馬來西亞、韓國、日本等多國歌手參與，同時還舉辦了“民族狂歡夜”“民俗燈謎會”“國際文化美食節”等多種文化交流活動，收到了十分不錯的效果。同時我們的煙花爆竹產品出口到國外，參與國外的重要節慶活動，弘揚中華焰火的古老文化。

（三）政府主導、多元主體參與

一直以來，各地政府是各類節慶活動的重要舉辦者和運作者，政府在節慶活動主辦方面做好服務轉型，從主辦者向監督者、服務者轉變，逐步建立起“政府主導、市場運作、社會參與、產業化發展”的節慶開發利用模式。要在地方政府主導下，根據地方民族傳統文化和節慶資源，深入挖掘傳統文化內涵，引入社會力量參與，制定科學合理的開發規劃，同時在政策制定、節慶主題、活動項目、節慶環境、對外宣傳等方面做好統籌指導，讓老百姓認識到節慶活動的重要意義，體驗到其中蘊含的傳承文化，讓其成為家喻戶曉、極具傳承魅力的城市名片。在這方面張藝謀的印象系列，為我們做了一個極好的樣板。

（四）加強傳統文化的滲透性

傳統文化之所以得以傳承和發展，很重要的原因是她深入人心，割舍不掉。春節放鞭炮、吃水餃，仲秋節團聚賞月、吃月餅，已經代代相傳，其中的含義孩童也知曉，這就是家傳，是凝聚家族文化的符號，是社會細胞的滋養。中華傳統文化就是要滲入到每家每戶，滲入到娃娃心里，那才是撐起中華文化未來的基石。

三、充分發揮節慶活動對傳統文化的傳承作用

文化深入人的骨髓，具有延續性，并且跟我們每個人有千絲萬縷的聯系，煙花爆竹的文化魅力就在于大至國家慶典，小至民間婚喪嫁娶，她那清脆的爆響、五彩繽紛的燦爛、濃濃的芬香，總能一下子把人們的思緒帶入到另一個精神世界：初生的嬰兒施以了最圣潔的洗禮；新婚夫婦許下了最真摯的諾言；一切喜慶悲愿都能在炮聲花海中得到最盡情、最酣暢的宣泄……這種力量、這種方式是無法用其他任何物品所替代，是千百年來煙花爆竹得以傳承至今的最重要的精髓所在。每當迎春祈福之時，聽著噼嚦啪啦的鞭炮聲，看著孩子為夜色里煙花綻放的瑰麗花朵歡呼雀躍，自然是溫馨而快樂的。

（一）利用節慶活動提升傳統文化的時代性

在節慶期間，組織各種大型群眾性民俗文化娛樂活動，將節日儀式活動包裝成傳統文化與藝術表演相結合的盛會。在設計節慶物品時，可根據社會發展要求，不斷創新發展，利用現代信息技術和手段，讓節慶用品融合現代性與傳統性元素，提高吸引力和情趣性。在節日食品制作方面，要生產和設計出帶有傳統文化元素的美食，吸引民眾品嘗。在儀式活動組織和策劃方面，要緊緊扣住傳統文化主題，要迎合地方民眾審美心理和風俗習慣，既要讓群眾樂于參與，又能夠達到宣傳教育的目的。要體現民族特色，注重人文關懷，彰顯中華文化的優秀傳統，增添傳統節日的永久魅力。

（二）利用節慶活動豐富傳統文化的傳承載體

傳統文化傳承方式十分多樣化，節慶活動是一種比較重要的方式。通過開展代代相傳的集體慶典活動，讓一代代人親身體驗同一種傳統文化，將傳統文化延續和發揚下去。另一方面，通過節慶活動衍生出來的文化形式，例如紀念品、歌舞、傳說等，進一步豐富和補充傳統文化，感染和熏陶著人們。讓節日、節氣、風俗等融入每個人的生活，并引導生活，規范行為，形成正能量的良好社會風尚，形成強有力的民族自豪感和自信心。

（三）利用節慶活動拓寬傳統文化傳承渠道

在現代社會發展背景下，節慶活動有了更多的組織和傳承路徑，不管是影響力還是知名度都較以前有了明顯改觀。在傳承傳統文化方面，我們可以利用現代媒介工具來提高效果，例如利用微信、qq、微博、公眾號等來開展節慶活動宣傳，提高社會知名度和影響力，通過擴大輻射范圍，擴大中華文化影響力，吸引更多和了解。我們欣喜地看到里約奧運會上的“中國之家”，看到眾多政府公眾號上的傳統文化和節氣風俗的傳播，都在努力弘揚和滲透著我們的傳統和文化。值得一提的是，在漫長的歷史長河中，歷代文人雅士、詩人墨客，為一個個節日譜寫了許多千古名篇，這些詩文膾炙人口，被廣為傳頌，使中國的傳統節日呈現出深厚的文化底蘊，精彩浪漫，大俗中透著大雅，雅俗共賞。中國的節日有很強的內聚力和廣泛的包容性，一到過節，舉國同慶，這與我們民族源遠流長的悠久歷史一脈相承，是一份寶貴的精神文化遺產?！氨衤曋幸粴q除，春風送暖入屠蘇”讓我們在一個個歡樂的節日里，繼續綿延我們中華民族的悠遠宏大。

參考文獻：

[1]李錦平.論旅游開發對民族原生態文化的負面影響[J].貴州世居民族研究中心.民族文化保護與旅游開發.貴陽：貴州科技出版社，2005.

第8篇：春節的特色美食范文

除了香菇，被稱作“高山鮑魚”的田螺、用草木灰浸泡制成的黃、用鼠曲草與糯米漿混合烙成的薄餅社等慶元美食，都會讓人流連忘返。

在慶元，三堆迎神節是可與春節相提并論的重要節日。節日上，傳統的百事吉立體剪紙是必不可少的裝飾品。在過去，當地的女子都以剪得一手好的百事吉為榮。

廊橋是慶元的符號，但在浙南地區，廊橋并不是慶元所獨有，在溫州市的泰順縣，麗水市的景寧縣，也分布著數量眾多的廊橋，但規模都不及慶元。慶元之所以會成為中國廊橋數量最多的縣，跟當地香菇產業的繁榮有著密切的關系。

大約在800年前，一個叫吳煜的慶元人發明了原木砍花法，成功栽培出世界上最早的人工香菇，慶元也因此成為世界香菇養殖技術的發源地。明初，慶元的香菇產業空前繁榮，極大地帶動了當地經濟的發展，因此往來于慶元的人越來越多，這其中就有來自各地造橋的能工巧匠，慶元廊橋的建設由此進入高峰，慶元現存的廊橋大多建于這一時期，而當時許多廊橋都是由種植香菇而發家致富的菇民所捐建的。

香菇給慶元人帶來了巨大的財富，人們在長期的生產活動中，還創造出香菇功夫、菇民戲等獨特的香菇文化。而獨一無二的美食、充滿特色的民俗風情，則為慶元人的生活增添了無限樂趣，讓人們在山水環繞的美景間能夠怡然自得地享受生活。

當之無愧的“香菇之鄉”“菇神”的傳奇和傳承

可以毫不夸張地說，在慶元，香菇是人們生存和發展的基礎，給慶元帶來了太多的活力、輝煌和榮譽。而這一切，都要感謝吳煜這位香菇鼻祖，直到今天，慶元還流傳著諸多關于他和香菇的故事。

故事是這樣講的，吳煜家族世代居住在深山密林，以狩獵和耕種為生。在長期的生活經驗積累和有心的觀察中，吳煜發現樹林里倒下的樹木上，被刀斧砍過的裂口里常常會長出一種可以吃的菌菇，而且裂口越多，菌菇也就越多。在這一發現的基礎上，吳煜通過反復研究和實踐，總結出了最早的人工培植香菇的“原木砍花法”：選擇容易出菇的樹種，將原木伐倒，用斧頭在樹皮上砍出整齊的、白如霜花的刀痕，空氣中的香菇、木耳等菌菇孢子就會在裂痕上萌發，在樹皮內形成菌絲，慢慢長成香菇、木耳實體。吳煜將自己總結出的經驗編成口訣，傳授給當地鄉民，使香菇栽培逐漸成為慶元的支柱產業。

為表達對這位不忘鄉民的創始人的紀念和尊重，鄉民們根據吳煜的排行，尊稱他為“吳三公”，并將他奉為“菇神”，蘭溪橋畔的“西洋殿”就是專供菇神的神殿。菇民上山采菇或是外出闖蕩，臨行前都要到殿中祭拜，祈求往來順利、香菇豐收。每年的農歷三月十七日、七月十六日至十九日，慶元以及附近地區的菇農也會前往西洋殿朝拜進香，紀念這位給慶元帶來福祉的香菇始祖。

慶元縣人工栽培香菇的技術在現代得到了更快、更好的發展。上世紀70年代末，慶元創建了專門的食用菌科研中心，在吳三公創造的原木砍花法基礎上，不斷改進人工栽培技術，歷經椴木純菌絲接種法、代料栽培法，發展到如今運用最廣泛的高棚層架栽培香菇法。

每年3月，慶元的菇農便開始準備栽培香菇的原料。他們將整根木料粉碎成木屑，裝進直徑約10厘米，高約五六十厘米的圓柱形料袋中。料袋經過三天三夜高溫蒸汽滅菌，冷卻之后就可以接種了。接種好菌種的料袋被稱作“菌棒”，在菌棒接種完成時，一人多高、每層間隔20厘米左右的棚架也搭建好了。菇農們把菌棒放進棚架，一層一層碼放整齊后，用保溫遮光的薄膜遮好，保證菌棒在暗光和25℃左右的恒溫條件下生長。在這期間，還需要經常給菌棒打孔、增氧，排除黃水，保證菌絲的正常生長。菌棒完全發育成熟后，菇農們便把菌棒從棚架上搬下來，送到山間梯田上的菇棚里等待香菇長成。菇蕾的形成需要10℃以上的晝夜溫差，慶元山區的氣候條件正好能滿足這一點。很快，一朵朵鮮嫩芳香的香菇便如雨后春筍般爬滿了整個菌棒。

在慶元縣，這種采用高棚層架栽培香菇的基地不計其數，每年香菇的產量十分驚人，慶元也成為全國最大的香菇產地和集散地。據統計，慶元縣的香菇交易市場年成交香菇量達9000多噸，不僅風靡了中國，還走向了世界，是當之無愧的“香菇之鄉”。

香菇衍生的文化香菇功夫和二都戲

隨著慶元香菇產業的發展，在菇民中還誕生了被稱作“香菇功夫”的菇民防身術，以及名為“二都戲”的戲曲劇種。

香菇功夫是由香菇鼻祖吳三公創編的，過去，菇民們上山伐木做香菇，時常會遇到盜匪或猛獸，所以，吳三公便研究了一套能夠用于搏斗的防身術，稱作“香菇功夫”，在菇民中世代流傳。據了解，最初香菇功夫主要包括扁擔功、香菇拳和板凳功，后來逐漸衍生出鐵尺花、斧頭花、五花八門刀等多種形式?！袄蟔翻身”“雙龍出洞”“山羊翹角”“水牛跑角”……這些擲地有聲的口令，伴隨著連貫的動作，一招一式都蘊涵著濃郁的鄉村特色。

2012年，香菇功夫被列入《浙江省第四批非物質文化遺產名錄》。吳輝錦是香菇功夫的非遺傳承人，他是慶元縣嶺頭鄉陳鑒坑村人，早在17歲時便到福建做香菇生意。因為外出謀生，常遇強搶豪奪之徒，所以跟從舅舅學得一身香菇功夫。如今，吳輝錦早已不做香菇生意，但香菇功夫卻沒丟，每天，他都會花5個小時來練功，正因如此，已經80歲的他仍然身體健碩，聲如洪鐘。

2011年，慶元縣城東小學被授予“香菇功夫傳承教學基地”的稱號，吳輝錦自然成了總教練。而今，他將所有心思都放在教授香菇功夫上，對他來說，這項傳統武術能夠不斷傳承，是他最開心的事。

如果說香菇功夫能夠讓人練就健康的體魄，那么二都戲則能愉悅人的身心，讓人在勞作中得到放松。

二都戲是一種具有濃郁地方特色的戲曲劇種，大約產生于元末明初。二都戲發源于慶元縣左溪鎮黃岡村，由于左溪、荷地、合湖一帶古稱“二都”，因此得名“二都戲”。同時，由于二都戲的形成和發展主要在菇民區內，表演者大多為菇民，所以又被稱為“菇民戲”。

二都戲的演出按照其主奏樂器的使用不同，分為京胡戲、橫嗩戲、毛胡戲三類，劇本由當地文人和菇民共同參與完成，劇目多以神話、歷史、生產生活等題材為主。值得一提的是，二都戲用地道的慶元方言演唱，因崇山峻嶺阻隔，慶元方言中保存了大量的唐、宋古音，有些詞語在現代漢語中很少使用，卻在二都戲中保留了下來，如出自司馬遷《史記?陳涉世家》中的驚嘆詞“夥頤”，就常常出現在二都戲中。同時，二都戲的唱詞中還完整地保留了古詩詞的韻律，平聲字和仄聲字基本上都嚴格遵循古代的語音規范，使得唱詞具有詩的格調。

二都戲多在廊橋中的菇神廟內上演，是菇民主要的娛樂形式，也是他們精神寄托的重要載體。如今，二都戲已被列入《浙江省非物質文化遺產名錄》，同香菇功夫一起，共同將承載著歷史氣息的慶元香菇文化延續下去……

浙南特色的美食百菇宴、“高山鮑魚”和黃@

營養豐富、滋味鮮美的香菇是慶元最有名的物產。從開始人工栽培香菇起，吃菌菇就已經成為慶元人的一種習慣，灰樹花炒肉、竹蓀排骨湯、清炒滑菇、花菇炒青菜……各種菇類制作的菜肴，早就是餐桌上不可或缺的美味。不僅如此，慶元人還可以用香菇做出上百種菜肴，五花八門的百菇宴成為了當地的傳統名宴。

當然，慶元的美食不僅僅有香菇，在慶元縣合湖鄉，還盛產一種讓人垂涎的美味――田螺。合湖地處慶元縣的高寒山區，這里森林茂密、空氣清新，晝夜溫差極大，非常適合養殖田螺。這里所產的田螺個大，殼薄肉多，營養價值豐富，是淡水螺家族中的佼佼者，因此享有“高山鮑魚”的美譽。

每年7月在合湖鄉舉行的“田螺節”，是當地一年一度的盛事。屆時，養殖田螺的農民與專家各抒己見，為田螺養殖出謀劃策。節慶上還會進行田螺烹飪比賽和吃田螺大賽。參賽者用當地獨特的湯燒秘方做出的田螺，味道極其鮮美；而吃田螺大賽中，數十位老饕下筷如飛，夾、送、吸、放，動作迅速又有條不紊，不時引來圍觀群眾的歡呼。

在慶元，人們還喜歡吃一種食物，那就是黃@。黃@是浙南的一種特色民間食物，其制作方式類似年糕，但粳米浸泡之前多了一道工序――燒草木灰。人們砍來杜鵑科灌木燒制成灰，然后兌水，浸泡粳米，直到米色橙黃，繼而撈出蒸熟，反復捶打搓揉，最后壓成圓條狀。制好的黃@在常溫下能保存好幾個月，吃的r候可以蒸、煮、炒，口感清香柔韌。黃@是慶元一帶最流行的年節食品，據說在過去能吃上黃@，就意味著本年的豐收，也預示著來年的希望。所以，在慶元，每逢傳統節日、家有喜事或貴賓到來，黃@都是不可缺少的食品，也是饋贈親朋好友的傳統禮品。

除了草木灰浸泡制成的黃@，在慶元還有用鼠曲草與糯米漿混合烙成的薄餅社@，用番薯粉和以豬油、白糖做成的梅子形狀的慶元燒梅，這些都是當地宴席必不可少的點心。另外，筍干、茶葉、甜桔柚、錐栗等，也都是大名鼎鼎的特色美食，這些意想不到的美味會讓每一個游客流連忘返。

三堆迎神節立體剪紙“百事吉”

頗具地域特色的美食極大地愉悅了慶元人的味蕾，而留存在這里的傳統節慶活動，則讓慶元人的生活更加豐富多彩。

在慶元，三堆迎神節是可與春節相提并論的重要節日。三堆迎神節始于明朝成化年間，至今已經有500多年歷史，因發源于慶元縣三堆村而得名。三堆迎神節最重要的環節是迎神，即祭祀祈福，目的是希望諸神能保一方平安，莊稼豐收。節日于每年小暑前后舉行，為期兩天，屆時，三堆村和臨近村莊的鄉民都會前來參加這一年一度的盛會。

迎神節的第一天，村民們在每個村莊主事人的帶領下，把供奉在廟里的各路神靈雕像請出來，用大轎抬到迎神埕的大堂內供奉，舞龍隊伍也在這個時候粉墨登場，環繞神像和供臺舞動，寓意神龍會守護諸神。在盛大的祭祀儀式后，舞龍隊伍會繞全村行走，經過家家戶戶的門口，將神靈的福祉帶給鄉民。第二天被稱為“諸神歸殿廟日”，祭祀祈福儀式后，人們照舊用抬神像的大轎將諸神像抬起，按照固定的線路，繞村一周回到佛殿。神像回到廟殿之后，人們會將舞龍留在殿內，繼續守護諸神。

第9篇：春節的特色美食范文

日前,中國烹飪協會了2009年度餐飲業發展報告。報告顯示,2009年餐飲業零售額近1.8萬億元。協會預計今年餐飲業營業額將達2萬億元。

中國烹飪協會常務副會長楊柳表示:“在危機影響下,奢華盛宴的高檔餐飲消費少了,大宗采購和旅游業減少了,但節假日親朋好友外出聚餐明顯增多,中低檔餐飲企業生意火爆?！?/p>

從2008年底開始,眾多餐飲企業紛紛借助資本運作,加速擴張或上市的步伐,我國餐飲業受到風險投資和私募資本的垂青,去年各方對餐飲業的投資熱持續升溫。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業中,6%的餐飲連鎖企業已引入資金或準備上市,有72%的企業已與投資方進行了洽談,餐飲成為風險投資商逆市投資的最佳選擇之一。

我國抗生素人均

消費量是美國十倍

中國算是全球抗生素濫用最嚴重的國家。調查發現,在中國住院患者中,抗生素的使用率達到70%,是歐美國家的兩倍。其實,真正需要使用抗生素的病人數還不到20%。如此嚴重的濫用藥物,不僅造成資源浪費,還可能在無形中埋下了抗藥性的“禍根”。調查發現,在住院的感染病患者中,耐藥菌感染的病死率(11.7%)比普通感染的病死率(5.4%)高出一倍多。也就是說,如果你感染上耐藥菌,病死的幾率就增大了一倍。

老百姓把抗生素當作了萬能藥。有些人一感冒就吃抗生素,或是直接把抗生素當退燒藥、消炎藥來用。 醫療機構也難辭其咎。很多時候,不該用抗生素的疾病,卻因為醫生的誤診甚至背后的利益訴求讓患者使用抗生素。

香港女性找對象競爭趨激烈

現代社會追求男女平等,連求婚也不再是男性專利。香港某機構上月進行網上調查,接近四分之一女受訪者表示曾經或計劃主動求婚,反映香港女性愈來愈積極爭取幸福。

傳統上認為求婚是男朋友向女友謀求幸福人生的過程,但調查結果發現,近四分之一(23%)女受訪者曾經或計劃主動求婚。該網站主編暨婚嫁專家林寄韻小姐認為,香港女多男少,女士們在尋覓心儀對象的競爭也愈見激烈,不介意打破傳統,主動求婚。

調查發現,在已婚或已訂婚的312名受訪者中,約四分之三受訪者(74%)表示求婚一次已成功,平均求婚次數為1.13次。香港每對情侶求婚的平均消費為18366元,求婚戒指占其中80%開支。

大型駐京辦年花銷逾千萬

據 《21世紀經濟報道》報道,駐京辦們多數處于京城繁華或次繁華地段,目前52家省級駐京辦的總共8000多名工作人員中,就有6700人為下屬賓館、飯店服務員。并且,在很多報刊的美食版面上,駐京辦的地方特色美食常被開辟為專欄介紹。

不少駐京辦在京都置有物業。僅僅在方莊的小區,就扎堆了數家地方政府的辦事處,有些駐京辦20年前就在京購置了房產。隨著近年北京地產價格飛漲,這些產業的收益可觀。

有的人說駐京辦每年花費在100萬,這還只是估算出來的。實際上,規模大、名氣響的駐京辦,其每年的花費都在千萬以上。

如果駐京辦被撤,如此龐大的產業鏈如何轉身將是另一個重要問題。

南京:個人取款5萬元,

民警免費護送

春節期間,不少市民都會到銀行取款購置年貨,也有很多單位會去銀行取款發放年終獎。可是也有不少犯罪分子盯準了這個機會打算“干一票”,各類侵財類案件又呈高發趨勢。昨天起,南京江寧公安分局東山派出所推出了取款護送的便民服務,凡是在江寧東山街道轄區內個人取款5萬元或者單位取款10萬元以上,均可以撥打110與東山派出所聯系,要求民警提供取款臨時性護送的免費服務。