餐飲消費心理分析精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲消費心理分析主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲消費心理分析范文

關鍵詞:節假日;消費特征;消費心理

一、假日經濟的含義

一提到假日經濟,人們普遍認為是指每年“五一”、“十一”、春節這3個黃金周產生的經濟現象,其實這是一種片面的理解。對于“假日經濟”,《現代漢語詞典》(2002年增補本)新詞新義中的釋義是:“利用假日集中消費帶動餐飲業、旅游業和其他行業發展的經濟活動”。從范圍來看,“假日經濟”應包括以下部分:一是大節日經濟,即春節、勞動節、國慶節的消費,這3個節日放假時間長、消費量大而且集中,最具假日消費特征。二是小節日經濟,指元旦、清明節、端午。鑒于假日經濟包含所有節假日的消費行為,所以假日經濟含義應為:所有節假日期間由于各種資源的配置、供給和需求所引發的經濟行為。通俗地說,就是大眾利用節假日集中進行購物、休閑、旅游、健身和閑暇等消費,從而帶動供給增加、市場繁榮、經濟發展的一種綜合型經濟模式。

鹽城地處蘇北區域,經濟發達程度遠低于蘇南和蘇中。但2000-2008年,國民生產總值年均增長達14.3%,2008年人均收入在崗職工達18848元,農村居民純收入超6000元,農村居民恩格爾系數為41.7%,達到小康水平,居民收入的增加帶來了日常消費的多樣化,促進假日經濟的發展。

二、當前鹽城市假日經濟發展現狀

(一)假日出游盛行

旅游曾經是中國人眼中奢侈的事,但隨著條件的改善,節假日也為人們提供了出行旅游的機會,盡管對鹽城市民的節假日出游情況精確統計有難度,但從鹽城市的旅游狀況可反映出大致情況,以黃金周旅游為例,鹽城2003-2008年接待國內旅客人次及旅游收入如表1所示,從表1中可以看出,2003年以后,每年來鹽旅游人數不斷增加,2008年達71.23萬人,超過鹽城市區常駐人口數,旅游收入隨經濟的發展和旅游人數的增加不斷攀升。從增長率來看,旅游收入的增長超過人次的增長,這說明旅客在出行過程中的平均花費增長了,即旅客越來越愿意花錢了(見圖1)。

(二)購買力迅速擴大

每逢重大節假日,鹽城市幾乎所有的商業街、大商場都出現人流如潮、瘋狂購買的場面,一場以相關假日為主題的促銷大戰進入“白熱化”。如中秋節月餅、滋補保健品,圣誕節各式小禮品,春節的服裝百貨、家電,情人節的巧克力、鮮花等等。為了取得更大的市場份額,商家大做營銷文章,大打“價格牌”、“服務牌”,極大地吸引了人們的購買欲望。2009年春節,盡管受經濟危機影響,鹽阜人民商場、時代超市、金鷹國際的營業收入顯示,春節后前10天,平均每個商場收入7561.2萬元,同比增長15%,假日購物已成為一種重要的休閑方式。

(三)假日文化活動活躍

隨著旅游業的發展,單純以觀光、度假為內容的旅游活動正逐漸向文化、知識層面轉變,人們越來越希望了解旅游地的風土文化,以民俗風情為內容的活動越來越受到歡迎。僅2008年,鹽城就舉辦了“丹頂鶴國際濕地生態旅游節”、“海鹽文化藝術節”、“鹽瀆民俗文化節”等活動,這些慶?；顒訉⑽幕吐糜吻擅罱Y合起來,大大提高假日旅游的吸引力。

三、鹽城市居民在假日中消費行為特征

(一)研究對象

“五一”、“十一”及春節前夕至假日結束在海華廣場、金鷹國際、鶴翔公園和鹽瀆公園及五星小區等隨機抽取鹽城市民,每個節日調查300人,共計900人次,其中20歲以下181人次,20-30歲264人次,30-40歲210人次,40-50歲165人次,50歲以上80人次,調查對象具有一定的覆蓋性和代表性。

(二)主要研究方法

1、文獻資料研究法。搜集參閱了國內特別是鹽城市關于節假日消費市場等文獻資料。

2、問卷調查法。本文隨機抽取鹽城市民900人進行問卷調查,有效問卷867份,有效答卷回收率96.33%(其中男性563人,女性304人)。

3、訪談法。對部分鹽城市民進行節假日消費等相關問題的訪問,獲取直接的建議性見解。

4、數理統計法和邏輯法。把有效調查問卷中采集的數據運用EXCEL進行統計,找出規律性和顯著特點,進行邏輯分析。

(三)鹽城市居民在假日中消費行為特征

1、假日消費群的主體是青少年和家庭。調查中我們發現,青少年群體對于假日旅游、休閑購物的支持達83.3%,參與調查的20歲以下人群的174人中有145人明確表示支持,其次是20歲-30歲人群,支持率達79.8%(見圖2),另外,節假日全家人一起購物、旅游休閑的現象也較為普遍。因此,商家在開發假日消費產品時應考慮到適合青年和家庭消費特點及承受能力。

2、商業、旅游業、餐飲業及娛樂是假日消費的4大支柱。調查中發現,明確表示支持假日購物的人數達541人(見圖3),特別是春節,零售商業呈現欣喜局面,幾乎所有的購物區、大商場都出現了人流如織、熱賣暢銷的火爆場面,鹽城幾家大的商場銷售額大都比平時翻了幾番。同樣火爆的還有餐飲業,隨著人們收入的增加,消費水平的提高,節假日期間外出就餐已不再是新鮮事?！拔逡弧?、“十一”期間餐飲服務業銷售額大幅增長,餐飲服務業在鹽城假日消費中表現出了強勁的增長勢頭。

圖3鹽城市居民節假日消費方式

3、假日消費容量大。這主要表現在:許多零售商店雙休日2天的商品銷售額與平時周一至周五5天的銷售額相差無幾,更多商家在“五一”、國慶、元旦、春節等節假日期間的銷售額都比平時翻番甚至幾番。通過對消費者調查發現,在重大的節假日里,鹽城居民對節假日預計花費多數集中1000元-3000元(見圖4),基本相當于全國工人月平均工資,也有相當一部分花費還是比較節省,但被調查者表示在節假日期間用于購物、餐飲、旅游的費用和支出明顯高于平時。這表明鹽城市消費者已經逐漸形成節假日集中消費的習慣,因而消費容量必然較大。

4、中短途旅游成為節假日旅游市場的主力。在選擇節假日旅游居民中,有81%的市民選擇省內和市內旅游(見圖5),出省旅游的僅占19%左右,且以30歲以下為主,大部分市民對旅游也不再盲目跟風,舍近求遠,開始冷靜選擇適合自己的景點,在旅游方式日趨多元化的今天。鹽城市旅游消費日趨理性,對鹽城市旅游景點和旅游企業提出更高的要求,鹽城旅游開發必須不斷拓展空間、提升品位,以吸引更多鹽城市民節假日觀光旅行。

圖5鹽城市居民節假日出行地選擇

5、從消費結構看,節假日消費具有一定的享受性消費。隨著鹽城經濟的快速發展,人們收入的增加,鹽城市民的消費結構已開始由最原始的基本生存消費轉化為享受消費,調查顯示,節假日鹽城市民購物多以購買服裝及煙酒類消費為主(見圖6),享受型消費的熱潮已在鹽城市民的節假日消費中普及,也為鹽城商家帶來更多的商機。

圖6鹽城市居民節假日購物結構

四、鹽城市民節假日消費心理分析

(一)需求的綜合性

節假日期間人們有較充足的時間,大多數居民不僅僅單純購物,更重要的是希望通過購物得到休息、娛樂、放松,以達到在購物中休閑、在休閑中購物的享受。這種情況下,消費者需要的就是集購物、休閑、娛樂、文化、健身等于一體的全方位服務設施和一次性多層面需求。因此,商家一定要建立、完善綜合服務體系,滿足人們的購物、休閑、文化等綜合需求。這樣不僅會吸引更多的顧客,而且會使越來越多的顧客在休閑中把遠期消費轉化為即期消費,從而給商家帶來可觀的經濟效益。

(二)消費要求更高

節假日期間,由于時間充裕,消費者的選擇性、挑剔性強。因此,商家必須以誠信為本,確保貨真價實,并提高服務質量和服務水平,不能因貪圖蠅頭小利而以次充好,降低服務質量。

(三)傳統的喜慶心理

多數居民節假日集中消費是受喜慶氣氛感染,因此商家應努力創造節日消費熱點,開拓消費領域,推出具有節日特色與時尚消費的商品。比如春節,絕大多數居民要回老家與親人團聚,購物花費較大,而“五一”、“十一”期間外出旅游則成為很多居民的心理渴求。因此,針對不同的節假日,每個行業準備假日經濟的側重點也應各不相同,應根據假日市場消費需求的變化,調整經營理念和操作方式。

(四)消費層次的大眾性

鹽城市居民的假日經濟意識剛覺醒,收入還不是很高。因此開發假日經濟的視點應聚集到大眾消費上,即大力開發適合普通群眾消費的項目、新建設施要考慮大眾消費承受力、大力開展社區文化活動,如價位適中的各種文藝演出。

總之,在現代經濟條件下,商家要尋求假日消費熱點,創造獨特的銷售熱點,才能深入挖掘假日經濟的潛力,為自己在假日經濟中占有更大的市場份額、發展壯大自己開拓更廣闊的空間。

參考文獻:

1、曹林峰,任彬,姚琴華.鹽城市假日經濟發展現狀的分析[J].學術理論與探索,2009(5).

2、周華.當今消費文化的新特征[J].江蘇商論,2002(2).

3、司金鑾.我國文化消費與消費文化研究之概觀[J].蘭州大學學報(社會科學版),2001(6).

4、王旭.節日消費與商機[J].商業研究,2004(9).

第2篇：餐飲消費心理分析范文

Abstract： Based on the investigation of the agricultural tourists in Suzhou area， SPSS software is used to process the data. This paper analyzes the demographic characteristics， consumer behavior characteristics and consumer willingness of agricultural tourism， and puts forward the countermeasures to promote the development of agricultural tourism.

關鍵詞：農業旅游；消費需求；蘇州

Key words： agricultural tourists；consumer demand；Suzhou

中圖分類號：F59 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2016）34-0064-04

0 引言

我國的農業旅游興起于上個世紀80年代。隨著我國產業機構的逐步調整，產業融合的不斷深入，學術界和產業界都逐漸發現，農業與旅游業的融合，不僅可以拓寬旅游活動的范圍，滿足旅游者返樸歸真的內心需求，提高旅游業的經濟效益，而且對農業產業結構的調整，解決國家的三農問題，具有極大的推動作用。蘇州市地處長江三角洲腹地中心位置，周邊省市經濟發達，且交通便利，具有較好的旅游市場條件。作為著名的魚米之鄉，蘇州市擁有豐富的農業旅游資源。太湖、陽澄湖的水產養殖業，東山、西山的茶果種植業，歷史悠久的蠶桑文化等等，都具有較高的旅游開發價值。蘇州市發展農業旅游的前景十分廣闊。在政府的大力推動引導下，目前，蘇州市農業旅游已初具規模，形成了一批有一定影響力的農業旅游景區，如旺山生態園、常熟蔣巷村、昆山國家農業示范區等等。為了了解蘇州農業旅游發展的市場反應，進一步促進蘇州農業旅游的發展，我們對蘇州農業旅游進行了一次消費需求的調查，旨在了解蘇州農業旅游消費的行為特征，旅游者參與農業旅游的意愿及其影響因素，及潛在農業旅游者的消費行為特征等。

1 方法和數據

1.1 抽樣方法（樣本選擇）

為了了解農業旅游消費的行為特征、旅游者參與農業旅游的意愿及其影響因素，本文在蘇州市（包括金閶區、平江區、滄浪區）對城鄉居民進行了問卷調查。調查地點主要集中在虎丘、留園、寒山寺、石路、觀前街、綠寶等旅游景點和商業中心。

本次調查采用隨機攔訪方法。由調查員通過簡單的面訪確定被調查者，然后由被調查者填寫調查問卷。

問卷共設28道封閉式問題和一道開放式問題，其中1～8題為人口特征內容，9～14題為旅游者消費行為、消費效果評價、消費心理的內容，15～28題為消費意愿、潛在消費傾向的內容。

本次調查發放410份問卷，收回405份，剔除漏答關鍵信息及前后邏輯矛盾的問卷后，最終獲得有效問卷397份。這些問卷構成了本文的數據來源。

1.2 樣本特征

被調查者中，男性占比50.6%，女性占比49.4%；年齡主要集中在18～45歲，處于這個年齡期間的占比超過80%；職業以企事業單位工作人員、個體工商戶和學生為主，占比超過80%；家庭月總收入集中在7000～20000元之間，占比超過60%，3000元以下的占6.9%，3000～6000元的占20.6%，20000元以上的占10.2%；受教育程度以大專以上為主，占比超過60%，高中學歷占20.7%，初中學歷占17.7%；單身的占比53%，已婚的占比47%；被訪者中，30%是蘇州本地人，29%來自蘇州周邊地區，41%來自國內其他省市；大部分被調查者都常住于城鎮，占比超過85%。本次調查使用SPSS17.0對結果進行了統計分析。

2 農業旅游消費行為及心理分析

隨著現代社會生活節奏的不斷加快及生態環境的急劇惡化，人們對旅游活動的態度發生了很大的改變，旅游不再是奢侈品，而是大部分人生活中的必需品。人們通過旅游活動能夠獲得的物質精神享受向更高層次和多元化發展。通過對調查問卷進行統計分析，我們發現了蘇州地區農業旅游消費者的一些心理特征和行為規律。

2.1 農業旅游消費行為分析

2.1.1 獲取農業旅游信息的渠道

數據表明，所有參加過農業旅游的被調查者獲取農業旅游信息的渠道包括旅行社推介、宣傳海報、媒體廣告、朋友介紹、網絡查找、手機微信等。其中，通過朋友介紹獲取信息的比例最高，超過58%，而通過旅行社推介獲取農業旅游信息的比例最低，僅為18%左右。通過其他渠道獲取農業旅游信息的被調查者比例大致相同，為25%左右。值得指出的是，在所有媒體類信息渠道中，通過手機微信獲取信息的旅游者比例最高，接近27%。這意味著自媒體在農業旅游宣傳推介中的作用不容忽視。

2.1.2 農業旅游目的

了解旅游者參加農業旅游的目的有利于經營者進行有針對性的營銷。調查數據表明，農業旅游者參與農業旅游的主要目的在于休閑放松、陪伴家人、欣賞田園風光、品嘗時令農家菜、體驗農家生活、健康養生等，而購買生態農產品、消磨時間、聚會開會、教育孩子等則不是農業旅游的主要目的。值得指出的是，大量研究表明，國外農業旅游的主要目的之一是出于家長對子女的教育，因此建有大量的以教育為主題的農莊。而本次調查的數據表明，蘇州及周邊地區教育型農業旅游的需求尚未成熟，在蘇州建設教育主題的農業旅游項目從經濟效益來看，似乎不合適。

2.1.3 農業旅游消費水平

調查數據表明，最近一年中，約一半（52%）的被調查者僅參加過1-2次農業旅游，近三分之一的被調查者農業旅游次數3～5次；超過5次的農業旅游者不足15%。在所有農業旅游者中，超過三分之一（36%）的消費者每次每人消費300-500元；每次消費600-1000元的旅游者比例約為三分之一。而消費超過1000元的旅游者不足15%，這意味著總體上農業旅游的消費水平較低。

2.1.4 農業旅游消費滿意度分析

關于農業旅游消費滿意度的問項，本文采用李克特5點量表（Likert-5 scale）形式。譬如，請您對蘇州農業旅游景區的總體滿意度進行評價，其中1表示非常不滿意，2表示不滿意，3表示無法確定，4表示滿意，5表示非常滿意。除總體滿意度外，本文還就不同側面設計了10個問項，同樣采用5點量表形式。描述性統計分析表明，總體上，農業旅游消費滿意度僅為3.25，沒有超過4，這意味著消費者對農業旅游尚沒達到基本滿意程度。就具體項目而言，所有項目均沒有超4，其中消費價格水平、外部道路交通、服務水平、旅游商品、餐飲質量評價得分（95%置信區間下限）僅僅略大于3。由此可見，農業旅游者在蘇州農業旅游中消費體驗較差，這也許是導致年重游率較低的原因之一。農業旅游景區無論硬件設施，還是服務水平均有很大的改進空間。

2.2 農業旅游消費意愿分析

18.3%的被訪者表示非常愿意參與蘇州農業旅游，60%表示愿意參與，16.1%表示不確定，5.6%表示不愿意參與，沒有人表示非常不愿意參與?？傮w來看，蘇州農業旅游在旅游市場上的接受度還是比較高的，但是，非常愿意的占比不高，據此推測，意愿轉化為行動的比例不會太高，市場還需要進一步的催化。

從人口特征的各個分指標來看：

女性的農業旅游意愿略高于男性。

18歲以下的人群對農業旅游的意愿最為強烈。一部分60歲以上的老年人對農業旅游的接受度也比較高，同時同等比例的老年人選擇不確定。在60歲以下的成年人中，旅游意愿最高的是25～35歲之間的人群，其次是18～24歲，再次是36～45歲，最后是46～60歲，相對而言，青年人比中年人對農業旅游的接受度更高一些。

從職業方面來看，學生群體和退休群體對農業旅游的意愿最為強烈，其次是企業單位管理人員，個體工商戶，事業單位工作人員。工人和農民的農業旅游意愿最低。

單身群體的農業旅游意愿略高于已婚群體，但差距不是太明顯。

在不同收入的人群中，家庭月總收入在3000～6000元之間的人群農業旅游意愿最強烈，其次是20000元以上的，13000～2000元，7000～12000元，3000元以下的。

本科層次的人群對農業旅游的意愿最強烈，接下來依次是初中及以下，大專，高中，碩士及以上。

蘇州本地人對蘇州農業旅游的意愿最為強烈，其次是國內其他省市旅游者，最后是蘇州周邊地區旅游者。

城市居民對農業旅游的意愿最為強烈，鄉鎮居民意愿最弱，農村居民對農業旅游也有一定的興趣。

根據對不確定或者不愿意參加蘇州地區農業旅游的被訪者的調查，我們發現，不確定是否愿意參與的被訪者對原因也是不確定的，他們的選擇大比例的集中在不確定選項中。而不愿意參與的被訪者，他們的原因則相對明確，影響他們意愿的原因主要是以下四個方面：①他們認為沒有時間參與農業旅游；②他們覺得農業旅游沒什么意思；③他們不了解蘇州有哪些農業旅游景區以及各景區的特色；④他們覺得蘇州農業旅游景區的消費太貴了。筆者認為，以上四個原因的根源還是由于被訪者對蘇州農業旅游景區了解程度不夠，也反映出農業旅游景區的宣傳不到位。

2.3 潛在消費者行為特征分析

2.3.1 停留期短，年重游率低，消費不高

被訪者愿意在蘇州農業旅游景區停留的天數為1～3天，其中1天占34.3%，2～3天占48.3%，兩者相加比例達到80%以上，占了絕大多數，也就說在被訪者心目中，蘇州農業旅游景區適合作為短途休閑游的旅游目的地。

去過蘇州農業旅游景區的被訪者在2015年去過1～2次的占到一半以上：51.8%，去過3～5次的占32.8%，去過6～10次的占6.7%，去過10次以上的占8.7%。蘇州農業旅游景區的年重游率不是很高，以一年1～2次居多。

在消費能力方面，每次人均消費的承受能力集中在300～1000元，這兩個選項的比例差距不大，300～500元的占比略高一些，兩項加起來的比例接近或者超過70%，愿意消費2000元以上比例較少，只有4.1%和3.3%。在住宿的消費能力上，占比最高的是100～300元/晚之間：62.1%，愿意支付500元以上/晚的比例很低，只有1.3%。在餐飲的承受能力上，選擇50～100元/人/餐的人最多，占比42.5%，其次是30～50元/人/餐，選擇30元以下和100元以上/人/餐的比例都不高。綜合分析發現，旅游者對蘇州農業旅游的消費傾向于中下的消費檔次。

2.3.2 不喜約束，偏愛結伴自由行

從統計結果可以看出，選擇自助游的比例最高：66.8%，即使是旅行社的自由行套餐也不受青睞，只有11.5%的人選擇，不過旅行社的團隊游仍然占有一定比例的市場，有19.4%的人選擇跟團游。在交通工具的選擇方面，45%的人選擇私家車出游，39.1%的人選擇乘坐公共交通工具出游，交通工具的選擇一定程度上也能體現出旅游者追求時間自由支配的意愿。在蘇州農業旅游景區旅游期間，旅游者偏愛結伴而行，尤其喜歡跟家人或朋友一起旅游，這兩個選擇的比例分別是67.1%和54.4%。除了這兩個選擇之外，也有選擇跟同事、同學一起出游的，選擇獨自出游的比例比較低，只有11.9%。

2.3.3 重物質輕文化，對餐飲特別看重

從統計數據中可以看出，旅游者最愿意花錢的項目是蘇州農業旅游景區的餐飲項目，占比77.5%，其次是游玩59.2%，接下來依次是住宿51.4%，娛樂35.9%，門票21.3%，購物15.9%，導游服務10.1%，景區內交通6.3%。導游服務的占比只有10.1%，可見大部分游客去農業旅游景區游玩并不愿意通過導游講解深層次了解景區的文化內涵，或者他們愿意了解，但是覺得花錢了解不值得。可見大部分旅游者在其潛意識中對一些旅游服務的價值是不認可的。

無論是下表中餐飲項目占比最高，還是在前面的消費能力調查統計中餐飲消費能力略高于其他消費能力，都體現出了在蘇州的農業旅游中，餐飲占有比較特殊的地位，而且，在蘇州農業旅游目的的調查統計中，品嘗農家菜是名列第四位的農業旅游主要目的。

2.3.4 節假日依然是出游高峰期

在出游時間的選擇上，大部分旅游者仍然傾向于在節假日去蘇州農業旅游景區旅游，比例為51.6%，接下來依次為周末36.2%，平時28.4%，寒暑假25.8%。究其原因，筆者認為與中國的假期制度有關，中國的假期比較集中，雖然面對黃金周的旅游熱潮有點望而生畏，但是國人大都養成了節假日旅游的習慣，要改變過來還是需要一個過程的。

3 促進農業旅游消費的對策建議

3.1 加強基礎設施建設，提高農業旅游景區的可達性

根據前文的分析，筆者發現現在的旅游市場逐漸散客化，喜歡自助游、自駕游的旅游者越來越多。為了應對數量龐大的散客，筆者認為首先應該完善道路交通建設。農業旅游景區大都位于郊區或者農村，跟城市相比，交通條件相對落后。馬路需要進一步拓寬并提高質量；沿途的旅游交通指示標志要指示到位并有專人管理；把景區的位置納入百度、高德等使用較為廣泛的地圖軟件，便于游客搜索導航；修建立體停車場滿足自駕游游客的停車需求；地鐵、有軌電車、公共汽車等公共交通方式應盡可能延伸到農業旅游景區門口。如果不能延伸到景區門口，應盡量安排接駁車，不要讓喜歡乘坐公共交通方式出行的旅游者因為這最后的1公里跟農業旅游景區擦肩而過。

當然，除了交通，其他方面的基礎設施建設也非常必要。比如通訊建設，隨處可連接的4G網絡、WiFi可以讓旅游者游玩的同時不耽誤工作的開展；良好的給排水設施、垃圾處理設施可以保持景區的環境清潔。

3.2 細分市場，準確定位，有的放矢

根據營銷理論，單一無差別的產品在投入市場的初期才適合使用無差異市場營銷策略來試探市場反應，大部分的產品或服務都會使用差異性或者集中性市場營銷策略。蘇州的農業旅游景區游覽項目豐富多樣，景區彼此之間也有一定的差異，并且已經發展了一段時間，顯然不適合無差異全覆蓋的市場營銷策略。而且，根據前文的意愿分析，我們可以發現，并不是所有的群體都有強烈的意愿參與農業旅游。意愿比較強烈的群體主要是35歲以下的年輕人和60歲以上的退休人員，其中需要特別注意的是未成年人對農業旅游有極強的興趣。潛在的和現實的旅游者主要集中在城市，而且以蘇州本地的為主。除了3000元以下的低收入家庭，其他收入期間的人群對農業旅游的意愿差距不大，各個檔次的產品應該都會有一定的市場。因此，筆者認為，蘇州地區農業旅游應以本地城區的旅游者作為主要營銷對象，尤其應重點開發本地青年白領市場、18歲以下的學生市場和老年市場。在設計旅游產品的時候，建議高中低檔產品都應有所涉獵，當然在數量上以中低檔為主，高檔少量。另外，蘇州農業旅游景區的客戶以家庭、同事、同學等群體客戶為主，因此在設計游覽項目時，可參考拓展項目的設計原則，設計一些需要互幫互助，合作完成的項目，提高旅游者的參與度，體現團隊精神，提升凝聚力。

3.3 多做宣傳，加強引導，提高蘇州農業旅游的知名度

雖然表示不愿意參與蘇州農業旅游的比例較低，但是，在對所有被訪者進行的影響其參與蘇州農業旅游意愿的觀點調查中，表示不了解蘇州農業旅游的贊同率是最高的，非常同意8.7%，同意42.7%?？梢?，景區的旅游宣傳做得不到位。建議景區針對目標市場應該多做宣傳，而且宣傳的信息中不應該僅僅包含景區的名稱、美景等，還應該提供景區的具置、行車路線、項目推薦、旅游攻略等。在宣傳的渠道方面，除了傳統的與旅行社合作的模式之外，也應該加強散客渠道的宣傳，除了在景區自己的網站上做宣傳，還可以在年輕人經常使用的門戶網站、手機APP、微信公眾號等新媒體上面做宣傳。另外，針對旅游者喜歡節假日扎堆出游的習慣，景區通過一些價格引導和項目推薦，可以逐漸改變游客的出游習慣，從而分散客流，縮小淡旺季差距，也能營造舒適的體感環境。比如差別化的門票價格、餐飲價格和住宿價格；推出周期性的二日游優惠自駕套餐；建立門票預售系統，設置人流預警系統等。這些前導服務，既有益于景區的經營管理，也可以讓游客感受景區的優質服務，贏得更高的美譽度。

3.4 凝練特色，做強口碑，提高旅游者回頭率和年重游率

在住宿形式調查中，選擇鄉村特色民宿的比例最高，達到55.2%。很多被訪者在最后一個開放題中都提出了希望蘇州農業旅游景區能夠獨具特色的建議?？梢娞厣且粋€景區生存與發展的核心要素。建議每個農業旅游景區能夠結合自己所處的地域特征和資源優勢凝練特色，并貫徹到景區的各個項目中去。比如通過調查我們發現，旅游者對蘇州農業旅游的餐飲特別重視，一些農業旅游景區可以“美食”為特色，打造“四季美食節”、“游客廚藝比拼”、“美食品評會”等項目，景區里面的建筑外形、各類生活設施、標識，甚至服務人員的服飾等等，都可以參照食物的形象來進行設計。當然，除了特色之外，想要吸引更多的新老客戶前來游覽，景區還必須提供優質的服務，贏得良好的口碑。在信息途徑的調查中，通過朋友介紹了解蘇州農業旅游景區的占比最高，58.5%，可見口碑效應在旅游營銷中的作用不可小覷。為了提高回頭率和年重游率，建議景區可以進行一些營業推廣活動，比如推出家庭套票、年卡，贈送有有效期的優惠券等。

參考文獻：

[1]唐明貴，殷紅梅.鄉村旅游消費需求特征分析――基于對黔東南鄉村旅游者的調查[J].安徽農業科學，2011，39（2）：933-935.