企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略研究精選(九篇)

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第1篇：企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略研究范文

【關(guān)鍵詞】快遞企業(yè)；核心競(jìng)爭(zhēng)力

1.基于基于核心競(jìng)爭(zhēng)力多元化戰(zhàn)略相關(guān)解釋

1.1核心競(jìng)爭(zhēng)力的解釋

目前社會(huì)各界對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力解釋是多種多樣的，我們可以這樣理解，核心競(jìng)爭(zhēng)力是一個(gè)企業(yè)在長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，能讓自己獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力。這種能力是企業(yè)特有的、經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的、具有延展性，并且是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的技術(shù)或能力。

1.2多元化戰(zhàn)略的解釋

多元化戰(zhàn)略，又稱(chēng)作多角化增長(zhǎng)戰(zhàn)略（diversification growth strategie

s）、多角化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略（Strategy of Diversification）、多樣化戰(zhàn)略或多產(chǎn)品戰(zhàn)略 ?，F(xiàn)在普遍認(rèn)為，企業(yè)多元化戰(zhàn)略就是企業(yè)同時(shí)經(jīng)營(yíng)兩種以上基本經(jīng)濟(jì)用途不同的產(chǎn)品或服務(wù)的一種發(fā)展戰(zhàn)略。它主要是相對(duì)企業(yè)專(zhuān)業(yè)化戰(zhàn)略而言的， 企業(yè)多元化戰(zhàn)略?xún)?nèi)容包括： 市場(chǎng)的多元化、產(chǎn)品的多元化、資本的多元化、投資區(qū)域的多元化等。

2.快遞企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

快遞企業(yè)發(fā)展的初期，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要表現(xiàn)在：綜合運(yùn)用企業(yè)擁有的資源和運(yùn)作能力，領(lǐng)先對(duì)手，把正確的快件，以最優(yōu)成本，在準(zhǔn)確的時(shí)間、按照客戶(hù)指定的地點(diǎn)，完好快速地提供快件給正確的收件人。但隨著時(shí)間的推移，快遞企業(yè)經(jīng)過(guò)資源整合，提高服務(wù)能力，基本上能達(dá)到了這個(gè)要求。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的選汰，快遞企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要有：

2.1較完善的快遞網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)

輸送網(wǎng)絡(luò)是快遞企業(yè)的重要組成部分，它對(duì)快遞企業(yè)降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力起到關(guān)鍵作用。隨著快遞市場(chǎng)進(jìn)行新階段，快遞企業(yè)的服務(wù)能力的高低很大程度上就決于快遞企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)規(guī)模了。民營(yíng)快遞企業(yè)，名列前茅的，基本都在全國(guó)范圍內(nèi)鋪好了網(wǎng)點(diǎn)，小企業(yè)借助地理優(yōu)勢(shì)，也各據(jù)一方。成熟的網(wǎng)絡(luò)不是一天兩天就能建立起來(lái)，特別是網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)是制約其完善的關(guān)鍵。

2.2品牌塑造能力

品牌建設(shè)是核心競(jìng)爭(zhēng)力資源的重要資源。面對(duì)快遞市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)同質(zhì)化，不少快遞企業(yè)已先知先覺(jué)，應(yīng)用品牌來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，特別是一些優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的洗禮，其創(chuàng)立的品牌已有一定的知名度和美譽(yù)度，得到了社會(huì)認(rèn)可。

2.3優(yōu)秀的管理者，管理團(tuán)隊(duì)

德魯克說(shuō)：“管理者的素質(zhì)和工作能力是一個(gè)企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)濟(jì)中，唯一能夠擁有的有效優(yōu)勢(shì)”。企業(yè)的價(jià)格，對(duì)手可以模仿；企業(yè)的產(chǎn)品，對(duì)手可以模仿；企業(yè)的服務(wù)，對(duì)手可以模仿；唯獨(dú)企業(yè)的管理者，管理者的團(tuán)體，對(duì)手無(wú)法模仿，這些管理者，管理團(tuán)隊(duì)，才是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.快遞企業(yè)基于核心競(jìng)爭(zhēng)力多元化戰(zhàn)略的實(shí)施

快遞企業(yè)在實(shí)施基于核心競(jìng)爭(zhēng)力多元化戰(zhàn)略管理時(shí)，要注意幾個(gè)問(wèn)題：

3.1把握多元化戰(zhàn)略的范圍

現(xiàn)在社會(huì)上有種錯(cuò)誤的觀(guān)點(diǎn)，認(rèn)為經(jīng)營(yíng)多元化戰(zhàn)略就把企業(yè)做大、做強(qiáng)的有效途徑，造成企業(yè)過(guò)分地追求多元化。有些企業(yè)對(duì)新進(jìn)入的行業(yè)，在不甚了解的情況下，只看到市場(chǎng)發(fā)展的潛力，忽視市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的存在，結(jié)果是賠了夫人又折兵，企業(yè)受到了沉重的打擊。就目前從化快遞行業(yè)發(fā)展來(lái)看，企業(yè)經(jīng)營(yíng)多元化戰(zhàn)略最好是建立在那些關(guān)系到自身生存和發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上所獨(dú)有的、比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更強(qiáng)的、持久的某種優(yōu)勢(shì)、能力或知識(shí)體系?！币布词墙?jīng)營(yíng)基于核心競(jìng)爭(zhēng)力多元化戰(zhàn)略，把握多元化戰(zhàn)略的范圍。

3.2明確多元化戰(zhàn)略的最終目的

快遞企業(yè)基于核心競(jìng)爭(zhēng)力多元化戰(zhàn)略的實(shí)施是建立在做好現(xiàn)有的快遞業(yè)務(wù)，企業(yè)已擁有一定的自由資金的基礎(chǔ)上，并借助在快遞業(yè)務(wù)上的成功，開(kāi)拓新市場(chǎng)。不是利用多元化戰(zhàn)略把有問(wèn)題的快遞企業(yè)帶出困境。也不是把雞蛋放在不同的籃子里，把經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)降低。當(dāng)然，多元化戰(zhàn)略成功可以降低企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，把快遞服務(wù)推向繁榮，但要分清這不是實(shí)施基于核心競(jìng)爭(zhēng)力多化戰(zhàn)略的最終目的。

圖多元化戰(zhàn)略管理流程

3.3穩(wěn)健推進(jìn)多元化戰(zhàn)略

論語(yǔ)有句名言“欲速則不達(dá)”，快遞企業(yè)實(shí)施多元化戰(zhàn)略時(shí)應(yīng)走穩(wěn)健路線(xiàn)。有些企業(yè)急于求成，在發(fā)展多元化戰(zhàn)略過(guò)程中，沒(méi)有充分考慮到企業(yè)在核心競(jìng)爭(zhēng)力、人才、資金、管理等方面資源是否準(zhǔn)備充分，就急急忙忙實(shí)施多元化戰(zhàn)略。隨著企業(yè)多元化戰(zhàn)略實(shí)施，企業(yè)涉足的領(lǐng)域擴(kuò)大，風(fēng)險(xiǎn)隨之增多，所需的人、財(cái)、物等資源也緊跟著增加。當(dāng)這些資源供不應(yīng)求時(shí)，企業(yè)在新產(chǎn)品市場(chǎng)就會(huì)受到威脅，同時(shí)又阻礙現(xiàn)有快遞業(yè)務(wù)發(fā)展，企業(yè)因此陷入兩難境地。

【參考文獻(xiàn)】

[1]雷震洲.用差異化服務(wù)推動(dòng)移動(dòng)寬帶[J].世界電信， 2011， （06）.

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[3]林嫘.淺議郵政速遞物流服務(wù)升級(jí)策略[J].郵政研究， 2011，（04）.

[4]劉卓穎.讓EMS快上加好[J].中國(guó)郵政， 2011，（08）.

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[6]歐陽(yáng)克松.論經(jīng)營(yíng)管理中的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略[J].中國(guó)市場(chǎng).2010，（14）.

第2篇：企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略研究范文

關(guān)鍵詞：高職院校；戰(zhàn)略；核心競(jìng)爭(zhēng)力

作者簡(jiǎn)介：江勇（1956-），男，福建建陽(yáng)人，福建水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)，副研究員。（福建?永安?366000）

中圖分類(lèi)號(hào)：G710?????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A?????文章編號(hào)：1007-0079（2012）28-0011-02

《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》指出：“明確職業(yè)教育改革發(fā)展的目標(biāo)，進(jìn)一步建立和完善適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，滿(mǎn)足人民群眾終身學(xué)習(xí)需要，與市場(chǎng)需求和勞動(dòng)就業(yè)緊密結(jié)合，校企合作、工學(xué)結(jié)合，結(jié)構(gòu)合理、形式多樣，靈活開(kāi)放、自主發(fā)展，有中國(guó)特色的現(xiàn)代職業(yè)教育體系。”[1]這一指導(dǎo)思想的確立明確了高職教育在我國(guó)高等教育中的地位，為高職教育的發(fā)展壯大提供了政策支持。

由于國(guó)家的政策引導(dǎo)和大力投入，高職教育有了長(zhǎng)足的發(fā)展，高職院校的數(shù)量從2004年底的872所上升到了2011年的1246所，增長(zhǎng)了42.9%。隨著高職教育的發(fā)展壯大和高考生源數(shù)量的逐漸下降，高職院校面臨著嚴(yán)峻的生存危機(jī)。因此高職院校必須要進(jìn)行自身發(fā)展戰(zhàn)略研究，探索遵循市場(chǎng)規(guī)律的辦學(xué)模式，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

一、核心競(jìng)爭(zhēng)力理論綜述

戰(zhàn)略管理理論的提出至今不過(guò)五十多年的歷史，但是其文獻(xiàn)資料浩如煙海、百家爭(zhēng)鳴，各種觀(guān)點(diǎn)交叉縱橫、經(jīng)緯難分。[2]從20世紀(jì)60年代的戰(zhàn)略規(guī)劃理論、70年代的環(huán)境適應(yīng)理論、80年代的產(chǎn)業(yè)組織理論，直至90年代資源基礎(chǔ)理論和核心能力理論方興未艾。

核心競(jìng)爭(zhēng)力是資源基礎(chǔ)理論和核心能力理論中的一個(gè)重要觀(guān)點(diǎn)，其標(biāo)志性文獻(xiàn)是1990年普拉哈拉德與哈默在《哈佛商業(yè)評(píng)論》上發(fā)表的《公司核心競(jìng)爭(zhēng)力》一文。普拉哈拉德與哈默將核心競(jìng)爭(zhēng)力定義為“組織中積累性學(xué)識(shí)，特別是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)各種生產(chǎn)技能和整合各種技術(shù)的學(xué)識(shí)”。[3]

可以說(shuō)核心競(jìng)爭(zhēng)力理論的本質(zhì)是：企業(yè)通過(guò)管理整合形成的、相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手能夠更顯著地實(shí)現(xiàn)顧客看重價(jià)值需要的、不易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所模仿的動(dòng)態(tài)能力。核心競(jìng)爭(zhēng)力通常表現(xiàn)為企業(yè)的技術(shù)能力或管理能力或者二者的有機(jī)組合。[4]

二、高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略研究評(píng)述

我國(guó)對(duì)高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究起步較晚，總體認(rèn)識(shí)還比較模糊。雖然對(duì)高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力的探討才剛剛起步，但是已經(jīng)形成了包括能力觀(guān)、資源觀(guān)、知識(shí)觀(guān)、文化觀(guān)、品牌觀(guān)為核心的的五種定義。對(duì)于高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成也形成了五種較有代表性的觀(guān)點(diǎn)：三層次觀(guān)、四要素觀(guān)、五要素觀(guān)、六力構(gòu)成觀(guān)、八要素觀(guān)。

作為一個(gè)方興未艾的研究領(lǐng)域，高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力有多種定義和觀(guān)點(diǎn)是一種必然現(xiàn)象，這些定義從內(nèi)容上分析，基本上是對(duì)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和普通本科高校核心競(jìng)爭(zhēng)力的一種簡(jiǎn)單嫁接，同時(shí)對(duì)其構(gòu)成甚至認(rèn)為有七八種之多，可見(jiàn)對(duì)于高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力的認(rèn)識(shí)還很淺顯。學(xué)者在追尋高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力本質(zhì)時(shí)力圖囊括所有要素，但之所以為核心競(jìng)爭(zhēng)力就不是一個(gè)群的概念，必然不是兩個(gè)或兩個(gè)以上的要素。

我國(guó)高職教育的發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段是從建國(guó)初到80年代初，高職教育大起大落，模式不一；第二階段是從80年代中期到90年代中期，其主要特征為絕大部分高職院校采用的是本科壓縮型的培養(yǎng)模式；第三個(gè)階段是20世紀(jì)末至今，國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)職業(yè)教育的領(lǐng)導(dǎo)和支持，高職教育在高等教育中的地位逐步確立。

高職院校培養(yǎng)的是高端技能型人才，所以侯長(zhǎng)林（2010）提出高職院校的核心競(jìng)爭(zhēng)力是由品德培養(yǎng)力、知識(shí)培養(yǎng)力和技能培養(yǎng)力構(gòu)成的人才培養(yǎng)力。[5]但必須認(rèn)識(shí)到這種人才培養(yǎng)力是由人才培養(yǎng)方案規(guī)制的。高職院校通過(guò)制訂人才培養(yǎng)方案體現(xiàn)了高職教育與普通本科教育、中職教育不同的培養(yǎng)模式，綜合反映了高職院校的辦學(xué)理念、管理體系和管理機(jī)制、師資隊(duì)伍和管理團(tuán)隊(duì)、專(zhuān)業(yè)設(shè)置與建設(shè)、校園文化等特色。

高端技能型人才的培養(yǎng)是人才培養(yǎng)方案的直接體現(xiàn)。一個(gè)好的人才培養(yǎng)方案培養(yǎng)出適應(yīng)用人單位需求的高端技能型人才，直接的結(jié)果就是形成高就業(yè)率。高就業(yè)率就會(huì)對(duì)學(xué)生形成吸引力，從而實(shí)現(xiàn)高報(bào)考率和報(bào)到率。所以發(fā)現(xiàn)人才培養(yǎng)方案是連接高職院校供給（潛在學(xué)生）和需求（用人單位）的橋梁，制訂好人才培養(yǎng)方案是打造高職院校品牌的必然要求。高職院校的核心競(jìng)爭(zhēng)力必然是制訂和執(zhí)行人才培養(yǎng)方案的能力。

三、高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力內(nèi)涵分析

高職院校的根本任務(wù)是培養(yǎng)高端技能型人才——“具有一定拓展空間的適用性高端技能型人才”，而且高技能培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)是動(dòng)態(tài)的——技能培養(yǎng)的內(nèi)容和要求應(yīng)適應(yīng)行業(yè)技術(shù)的發(fā)展迅速。

高職院校應(yīng)從用人單位的實(shí)際需要出發(fā)，通過(guò)人才培養(yǎng)方案的設(shè)置來(lái)反映和實(shí)現(xiàn)行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)和技術(shù)要求，設(shè)計(jì)、培養(yǎng)高職生。這種人才培養(yǎng)方案不強(qiáng)調(diào)學(xué)科知識(shí)的全面性，而是要求其專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)解析出學(xué)科理論知識(shí)與工作能力、高新技術(shù)之間的勾稽關(guān)系，建立理論知識(shí)、工作能力、高新技術(shù)間的接口，通過(guò)理論、實(shí)踐課程建設(shè)打通理論知識(shí)與高新技術(shù)間的壁壘，形成管用、夠用的人才培養(yǎng)模式。

高職院校近年來(lái)對(duì)人才培養(yǎng)方案的改革進(jìn)行了大量探索和實(shí)踐，但仍不盡如人意。高職院校的人才培養(yǎng)方案必須適應(yīng)以下五個(gè)方面的要求：一是必須適應(yīng)當(dāng)前高職教育學(xué)制時(shí)間的要求；二是必須適應(yīng)高職院校的辦學(xué)條件限制；三是必須適應(yīng)用人單位對(duì)學(xué)生技能和能力培養(yǎng)的要求；四是必須為學(xué)生提供足夠的就業(yè)力；五是必須為學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展和崗位提升奠定基礎(chǔ)。

第3篇：企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略研究范文

關(guān)鍵詞：乳制品加工 生物技術(shù)

隨著近年來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革和市場(chǎng)進(jìn)程的日益深化,食品加工和風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)受到了社會(huì)各界的強(qiáng)烈關(guān)注。尤其是我國(guó)加入世界貿(mào)易組織之后,如何通過(guò)生物技術(shù)的引入,提高乳制品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提高乳制品生產(chǎn)加工技術(shù)與質(zhì)量,完成企業(yè)和國(guó)際的接軌,早已成為各企業(yè)關(guān)注的重要課題之一。

1、生物技術(shù)的含義

生物技術(shù)就是利用先進(jìn)的工程學(xué)技術(shù)、生物體系和先進(jìn)的生物學(xué),進(jìn)而促進(jìn)生物特性的改變達(dá)到物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,以滿(mǎn)足人們對(duì)各種產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。我們可將生物技術(shù)分為以下三個(gè)階段:傳統(tǒng)的生物技術(shù)階段、近代生物技術(shù)階段以及現(xiàn)代生物技術(shù)階段。傳統(tǒng)的生物技術(shù)階段主要以釀醋、釀酒和醬油的釀造等為主;而近現(xiàn)代的生物技術(shù)則是以生物標(biāo)本和發(fā)酵技術(shù)等為主的;而新型的發(fā)酵工程、基因工程、現(xiàn)代生物的反應(yīng)工程、酶工程、生化工程和細(xì)胞工程等等,均屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的階段。乳制品行業(yè)的各方面均有用到現(xiàn)代的生物技術(shù),例如良種牧草和乳牛的選育、乳產(chǎn)品成分的改善、飼料生產(chǎn)和乳品質(zhì)檢、提高產(chǎn)奶量等均與現(xiàn)代生物技術(shù)密不可分。

2、在乳制品的加工中應(yīng)用生物技術(shù)的重要意義

2.1 生物技術(shù)的應(yīng)用,有利于提高企業(yè)乳制品質(zhì)量

通過(guò)將生物技術(shù)引入到乳制品加工企業(yè),有效的提高了我國(guó)的乳制品質(zhì)量,增加了乳制品的產(chǎn)量。生物技術(shù)的合理運(yùn)用,實(shí)現(xiàn)了企業(yè)在可允許的范圍內(nèi)提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的目的。通常為了提高乳牛產(chǎn)奶量,可能會(huì)向乳牛注射某類(lèi)激素比如牛生長(zhǎng)激素（BST）這一新的生物技術(shù)的應(yīng)用。

2.2 生物技術(shù)的應(yīng)用,可增強(qiáng)乳免疫功能

生物技術(shù)在入職品的加工和使用中,可提高產(chǎn)奶質(zhì)量,提高乳制品免疫功能。為了使乳制品企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得廣闊的市場(chǎng),占據(jù)有利的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),企業(yè)應(yīng)當(dāng)以SWOT分析為基礎(chǔ),細(xì)分乳制品市場(chǎng),并從中尋找突破口。利用生物技術(shù),對(duì)細(xì)分的市場(chǎng)實(shí)行乳制品的質(zhì)量改進(jìn)措施,提高某方面產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。舉例如下,嬰兒的乳制品市場(chǎng),嬰兒尚未有完全的免疫系統(tǒng),在嬰兒的乳制品中有目的的引入生物技術(shù),對(duì)嬰兒的乳制品免疫功能加以改進(jìn),有利于乳制品質(zhì)量和產(chǎn)量的提高,使乳制品企業(yè)生產(chǎn)出適宜于嬰兒食用的乳品,增強(qiáng)乳制品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,減少企業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售阻力,使企業(yè)更容易趨避利害關(guān)系,更有利于企業(yè)社會(huì)使命的的完成。

2.3 生物技術(shù)的應(yīng)用,可增強(qiáng)乳免疫功能

競(jìng)爭(zhēng)力的概念是于二十世紀(jì)九十年代末期進(jìn)入我國(guó)的,并深受社會(huì)各界的重視。目前公認(rèn)的競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略研究的權(quán)威應(yīng)為麥可.波特,他提出了有關(guān)競(jìng)爭(zhēng)分析方法與技巧,并特別強(qiáng)調(diào)了競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)以企業(yè)產(chǎn)品的差異化能力與成本領(lǐng)導(dǎo)能力為本。但企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力體現(xiàn)在不同方面:成本、產(chǎn)品差異等。乳制品企業(yè)同樣應(yīng)當(dāng)考慮自身的核心競(jìng)爭(zhēng)能力,尤其是生物技術(shù)的應(yīng)用,增進(jìn)了乳制品企業(yè)和國(guó)際間的聯(lián)系,有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高、強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3、生物技術(shù)在乳制品加工中的具體應(yīng)用

3.1 生物技術(shù)的引入,加快乳蛋白生物的活性肽的開(kāi)發(fā)

生物技術(shù)的引入有利于改進(jìn)乳制品的產(chǎn)量與質(zhì)量,及乳蛋白生物活性肽。乳制品的重要原料是乳蛋白,而乳制品的生產(chǎn)則依靠蛋白酶,該領(lǐng)域如此受重視的原因,就是其具有多種生物活性肽,經(jīng)過(guò)水解乳蛋白,可獲取大量的生物活性肽。

3.2 增強(qiáng)乳制品免疫功能

嬰兒正處于發(fā)育期間,身體機(jī)能尚未發(fā)育完全,急需要母乳的保護(hù)。但在生物技術(shù)取得巨大突破的同時(shí),新的乳粉的開(kāi)發(fā),并增添了免疫球蛋白,可有效的抑制并殺死腸道病原菌,增強(qiáng)嬰兒的免疫功能。生物技術(shù)的引入為乳制品行業(yè)創(chuàng)造了一個(gè)全新的發(fā)展空間。

3.3 生物技術(shù)的引用,可降低乳制品中苯丙氨酸含量

將生物技術(shù)引入到乳制品企業(yè)的加工過(guò)程中,可有效降低乳制品中的苯丙氨酸含量,降低乳制品產(chǎn)生的副作用。在乳制品企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展過(guò)程中,不但要滿(mǎn)足公眾對(duì)乳制品的強(qiáng)烈需求,而且企業(yè)所生產(chǎn)加工出來(lái)的產(chǎn)品也必須符合各項(xiàng)國(guó)際指標(biāo),使其有利于消費(fèi)者身心健康的發(fā)展。苯丙酮尿癥屬于先天性的代謝異常病癥之一,這種病癥形成的主要原因就是酪氨酸不足,苯丙氨酸羥化酶阻礙了苯丙氨酸的轉(zhuǎn)化,致使大量的苯丙氨酸積存到血液中,大約在正常狀態(tài)的10倍,損傷了大量的細(xì)胞,影響嬰兒的智力發(fā)育。人體健康可能會(huì)受苯丙氨酸影響,尤其會(huì)對(duì)8個(gè)月到8周歲的兒童中樞神經(jīng)造成難以恢復(fù)的損害。

4、結(jié)語(yǔ)

總之,為了提高企業(yè)的乳制品質(zhì)量,優(yōu)化企業(yè)的乳制品加工環(huán)境,提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,企業(yè)在乳制品的生產(chǎn)加工過(guò)程中應(yīng)科學(xué)合理的引入:乳蛋白的生物活性肽、固定性技術(shù)、ATP生物熒光技術(shù)、利用乳脂肪修飾和降低乳制品中苯丙氨酸等的生物技術(shù)應(yīng)用,極大的促進(jìn)了乳制品企業(yè)的發(fā)展。因此,乳制品企業(yè)在以后的學(xué)習(xí)和研究過(guò)程中,應(yīng)根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)和定性對(duì)其進(jìn)行分析,并使該技術(shù)的作用得到更加充分的發(fā)揮。

參考文獻(xiàn)

[1]方輝.生物技術(shù)在乳制品工業(yè)中的新進(jìn)展.飲料,2001.