工程管理實習報告精選(九篇)

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第1篇：工程管理實習報告范文

認識實習是工程管理專業基礎必修的實踐性教學環節。通過實地參觀，使我們通過實踐對土木工程的施工現場和施工體系進行考查，了解土木工程建筑、結構、施工的基本知識，建立起初步的工程意識，激發我們對土木工程專業后續課程的求知欲，為學習專業基礎課和專業課奠定感性認識的基礎。使我們進一步了解土木工程專業，培養學生熱愛專業，增加學習和從事本專業的自信心。

二. 實習內容

1. 認識建筑結構，建筑材料，建筑機械。

2. 了解某些結構的施工工藝。

3. 觀看建筑施工視頻。

4. 輔導老師講解理論知識。

5. 了解施工圖的表達內容，初步掌握閱讀施工圖的方法。

三. 實習時間

2011年7月2日——2011年7月11日

四. 實習地點

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認識實習是工程管理專業教學計劃中重要的教學環節，是學生在校學習期間理論聯系實際、增長實踐知識的重要手段和方法之一。認識實習主要對工地進行參觀，了解工程施工和管理的主要流程。為了讓我們對這門自己即將從事的專業獲得一個感性的認識，為今后專業課的學習打下堅實的基礎，我們院的老師帶領我們進行了為期2個禮拜的認識實習。在實習過程中，我們以老師幫我們找的建筑工地及講座為主，我們對工地進行了參觀，了解了工程施工和管理的主要流程，認識建筑材料，建筑機械，施工技術并且熟悉工程管理制度，為將來從事工程施工和管理打下實踐基礎。現將實習成果匯報如下：

實習第一天老師為我們播放了安全施工的視頻，為同學們講解安全施工的重要性，并要求同學們在進入施工現場后要有較強的自我保護意識。提到安全文明施工，我在學校的工地看到了很多的不足之處。

整個施工現場，安全文明施工標語少得可憐;大門上雖寫著“施工重地，閑人免進”，但字跡早已不清晰，一般很難看到;施工現場內各工作區分隔不明確;施工材料似乎是隨意堆放，拆卸掉的腳手架雜亂的堆在場內，未能及時清理出場;有很大一部分施工人員未戴安全帽，有些施工人員工作時很隨意，工作態度不嚴謹。有一次進工地時我居然還在正在施工的樓層看到了無人看管，到處亂跑的四五歲大的孩子。以上所列各項足以說明該工地的安全員相當失職。一項工程本應是服務于人，惠及于人的，如果由于有關人員及部分監管人員的監管不力使一項工程

成為索取人們姓名的黑手，那么我們寧愿舍棄這項工程而保留寶貴的生命。企業的安全工作來不得半點僥幸心理，安全生產是企業最大的效益，是企業生存的保障。加大對安全的投入，也許有人會認為增加了企業的成本，減少了收入和利潤。這一種極不負責任的觀點，安全投入不應是企業的負擔，它所產生的也絕不是一種負效益。我承認，安全生產的投入最直接的表現就是成本的增加。但是，究其本質，安全投入應算是一種特殊的投資，對安全生產的投入所產生的效益并不像其它投入那樣直接反映在產品的數量和質量的改進上，而是體現在生產過程中，保證生產的正常和持續地進行。這種投入的直接結果是企業不發生或減少發生事故和職業病，而這個結果是企業持續生產、保證正常效益的必要條件。簡言之，安全效益之間是一種相互依存、相互促進的關系。我認為工地上的每一位負責人都應該在其位，司其職，真正將自己肩上的責任擔起來，絕不應該玩忽職守。當然，我知道，課本與現實是有差距的，課本中所寫的各種規范，規則在實際操作中有很多都被埋沒了，可是我總覺得我們不僅要對一項工程負責，更要對正在施工的人員和將來使用的業主的生命財產負責。這應該是我們建筑業最基本的職業道德。暫且不說我們的前輩們是如何工作的，至少我們新一代的大學生應該努力縮小這個差距，秉承嚴謹的工作作風，做出優良的工程。我，就是這么想的。

在未來的幾天我們觀看了一次視頻，進了三次工地。

還記得第一次進工地時我就感覺自己學到了很多書本上沒有的知識。第一次進工地老師就帶我們區別了男女廁所。說來似乎有點可笑，但就是可以通過地上洞口的個數，大小來區別出男女廁所。這讓我想起徐工

第2篇：工程管理實習報告范文

【關鍵詞】高速公路；設計施工；總承包管理模式；探析

1 設計施工總承包在我國公路工程建設中的應用情況

從20世紀80年代開始，我國就提出要推行設計施工總承包管理模式。目前，設計施工總承包在化工、石化、電力等專業領域貫徹執行的情況較好，而在公路工程建設中尚處在摸索階段。2006年，交通部下發了《關于開展公路工程項目設計施工總承包試點工作的通知》（以下簡稱《通知》），要求在廣東、河北、福建、陜西、北京等省（市）先行開展公路工程設計施工總承包試點工作。各試點省（市）交通主管部門要按照“積極穩妥、循序漸進、突出重點、注重實效”的原則，有領導、有組織、有選擇、有計劃地做好公路工程設計施工總承包試點工作，重點探索總結設計施工總承包實施過程中的具體做法和成功經驗。在交通部的大力推動下，設計施工總承包試點工作在我國公路工程建設中正逐步展開。

2 設計施工總承包的管理模式

設計施工總承包是指在工程可行性研究報告或初步設計批復之后，根據工程的不同性質和復雜程度，將工程的設計（一般為施工圖設計，也可以是初步設計和施工圖設計）以及施工一起通過招標的方式發包給具有相應資質的設計、施工總承包商或聯合體完成，最終達到合同約定的質量、安全、工期、造價目標的工程承包模式。這種項目管理模式的優點是：在設計施工總承包中可以避免設計、施工脫節及相互制約的問題；有利于設計、施工的整體方案優化。在施工過程中，通過動態設計、動態施工，有利于設計、施工合理交叉、動態連接，縮短建設工期：能夠有效地對工程全過程進行進度、費用和質量的綜合控制，對資源進行優化配置，有效控制工程造價；有利于減少工程建設招投標環節，節約社會成本：業主的管理相對簡單，協調工作減少。與此同時，設計施工總承包模式還可以提高管理水平，創造更好的社會效益。此外，設計施工總承包模式對推進公路工程勘察設計和施工企業間的戰略重組，對培育具有國際競爭力的大型建設企業并實施“走出去”發展戰略具有重要意義。

3 傳統公路工程設計施工管理模式存在的問題

在高速公路建設過程中，傳統的“設計一招標一建造”項目管理模式周期較長，業主管理和協調工作較為復雜，管理費用較高，前期投入較高，總造價不易控制。如果工程需要變更時，很容易引起較多索賠，并且工期也不易控制，一旦出現質量事故，設計和施工雙方互相推卸責任，業主或監理常周旋于設計和施工單位之間，協調設計和施工兩方面的工作，解決出現的矛盾。首先，業主要對設計和施工分別組織招標，也就是兩次招標，花錢耗時。而且，高速公路的綠化工程一般要與高速公路主體工程進行總體規劃、同步設計、同步施工和驗收，方能保證整個工程的全面完成，一旦主體工程出現設計或施工變更，就要求綠化工程能采取相應的措施，迅速應變，以免影響工期。

4 設計施工總承包模式在實際應用中的優缺點

4.1 設計施工總承包模式的優點

4.1.1 縮短工期

傳統的項目管理模式必須按照設計-招標-建造的模式順序進行，項目實施周期長，而設計施工總承包模式最大限度實現施工圖設計與施工的合理搭接，并行作業，有利于縮短工期。

4.1.2 實現資源的合理利用，降低施工成本

傳統的項目管理模式，其建造階段一般采用多標段平行發包方式，對于高速公路項目來說，這種方式不利于土石方的跨標段調運利用，難以實現人力、機械、設備、材料等資源的綜合利用，建筑材料的集團采購效應也不易發揮，而設計施工總承包模式在設計階段就可以充分考慮較大范圍的土石方平衡，通過采用統一的橋型、隧道襯砌形式、邊坡防護類型等措施，實現資源綜合利用，提高生產率，達到降低工程建造成本的目的。

4.1.3 保證設計方案的合理性和施工的可操作性

在充分考慮施工單位人力、機械、設備等資源狀況的基礎上，設計單位提交的施工圖設計文件更具有可操作性，成為真正指導施工的圖紙，有利于減少后期的設計變更，而施工人員也會針對各種不同的自然、地質，施工等條件，對設計成果提出合理化建議，通過設計與施工的溝通與交流，實施動態設計，保證設計方案的合理性和施工的可操作性。

4.1.4 易于管理，減少管理費用

由于避免了工程建設的多頭承包，由一個有實力的承包商對整個項目的設計和施工負責，規避了設計和施工的突出矛盾，業主方的合同管理工作量少，業主方可以致力于協調管理和征地拆遷等工作，減少工程建設中的扯皮、推諉現象發生。

4.1.5 便于費用控制

設計施工總承包一般采用總價合同，只要風險劃分合理，可大大減少施工中由于設計變更、地質條件變化等原因引起的索賠，有利于費用控制。

4.2 設計施工總承包管理模式的缺點和存在問題

第3篇：工程管理實習報告范文

生產實習是將所學專業理論知識在現場工作中進行實踐的一個重要環節。

本專業生產實習的主要目的是：了解當前黨和國家對基本建設的方針和政策，了解當前我國在城市規劃、建筑設計、建筑施工及建筑工程管理等方面的基本經驗，為下一步進行課程設計及畢業設計打下實踐基礎。

通過生產實習鞏固并擴大學生的知識面，通過各工種施工現場的參觀與學習，了解施工的基本知識，為從事建筑施工及施工組織管理打下實際基礎。通過現場參觀、聽報告和工種操作等，進一步培養學生熱愛建筑工程專業、獻身于祖國欣欣向榮的基本建設事業的遠大志向。

1、 時間及地點安排

本專業按教學計劃規定生產實習時間為4周，計4學分。

考慮到生產實習是為了實踐建筑設計、結構設計及建筑施工專業課程的理論，進行畢業設計打基礎的，因此，生產實習最好安排在畢業設計開始之前進行。

生產實習的地點一般可選取當地正在施工的建筑工地，施工單位宜具有國家二級建筑企業的資質，正在施工的單位工程的建筑面積宜不小于XX平方米。

2、 實習主要內容

(1)現場調查;(2)聽報告;(3)參觀(包括討論);（4）閱讀工程資料、圖紙等；（5）工種操作（包括混凝土工、木工、鋼筋工、電焊工、吊裝工等）；（6）現場教（包括土石方工程、基礎工程、混凝土工程、結構安裝工程、裝飾工程）等，現場教學可采用請現場工程技術人員對本工程項目從設計到施工方案，技術措施，施工組織管理，質量及安全保證等方面作全面、祥細的介紹；指導老師結合本案例的講解以及學生詢問相結合的方法進行。（7）撰寫實習報告。

生產實習前，實習指導老師應結合所選工地的實際情況，落實各項實習任務，并制定生產實習任務書（包括安全措施要求）下達給學生。

3、 生產實習報告

參加生產實習的學生必須獨立完成生產實習報告，以作為評定生產實習成績的最主要的依據。

本專業的生產實習報告的文字材料不得少于XX字，并按規定進行填寫，由所在實習單位簽署實習表現意見，指導老師按優、良、合格、不合格四級制按實評定成績。

生產實習報告應包括如下幾個方面

（1）本實習項目的工程概況；（2）其建筑設計，結構設計，施工技術和施工組織等方面的特點和經驗；（3）實習工種操作的內容與體會（4）本次生產實習的收獲與建議.

4、幾點注意事項

（1）在生產實習期間，一定要注意學生的人身安全，進入工地一定要戴安全帽，在高空參觀或進行操作時應注意防止發生意外墜落。實習學生應嚴格服從現場施工管理人員的指揮或調度，嚴格遵守施工安全操作技術規程和工地勞動紀律。

第4篇：工程管理實習報告范文

關鍵詞：電子信息類；生產實習；現狀；對策

中圖分類號：G646 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）01-0225-02

生產實習是高等學校教學中的重要環節，尤其是電子信息類專業本科生獲得工程師基本訓練的重要過程。通過生產實習，學生能系統地了解電子信息系統在各行各業中的應用，并初步掌握電子產品的設計、生產、調試和裝配的流程，進一步培養學生專業實踐知識和技能，提高理論聯系實際及分析解決問題的能力。此外，學生親身經歷企業的管理與銷售等各個環節，可以在參與企業的生產組織與管理中了解社會，了解生產實際，鍛煉和提高自我參與生產的獨立工作能力，幫助學生在短時間內融入社會，為進一步培養學生運用理論知識聯系實際工作的綜合能力，從事相關領域的生產、科研工作打下基礎。

一、我校電子信息類專業生產實習現狀

南京信息工程大學電子信息類專業包括電子信息工程、電子科學與技術、通信工程、信息工程專業四個專業。根據專業培養計劃，該類學生的生產實習安排在第八學期初，時間4周。學校現采取校外實習基地實習、校內集中實習、校外分散實習三種形式相結合的方式開展生產實習教學活動。我校電子信息類專業2005～2007級學生共有1132人參加生產實習，其中校內集中實習461人，校外分散實習529人，校外實習基地實習142人。其中校外實習基地實習4周的費用約700元/人，包括指導教師指導費，實習基地場地費、材料費、學生交通伙食住宿補貼。

二、生產實習中存在的主要問題

1.指導教師缺乏工程經驗。生產實習的指導教師首先應很好地了解實習企業的基本生產流程和生產工藝，但目前承擔實習任務的教師有相當一部分剛剛走出校門，雖然有較高的學歷，但是缺乏實踐教學經驗。加之學校未能科學合理地計算生產實習工作量，造成教師的工作積極性不高，從而導致學生在實習期間缺乏有效指導，實習效果不佳。

2.實習基地不足。生產實習要求學生進入生產企業參與到實際生產過程中，因而實習企業選擇的好壞決定著生產實習的質量。我院之前簽訂的一批實習企業隨著市場經濟的發展，實習基地已名存實亡。現存的一些實習基地也面臨著各種問題和困難。企業為了尋求經濟效益最大化，生產任務都很繁重，擔心學生實習影響正常的生產秩序，進而影響經濟效益，不愿接納學生實習。

3.實習經費不足。企業在接收學生生產實習的同時大多都會收取一定的指導費、耗材費等，加上交通費、住宿費，使實習費用劇增。經統計近五年學生實習費用發現，學校對實習經費的投入明顯滯后于企業收費、物價等因素的增長速度，造成實習經費相對不足，因而只能保證一部分學生參加統一的校外集中實習。

4.學生主觀能動性不足。在生產實習過程中，由于學生對實習目的認識的不足，導致在實習過程中缺乏主動性。由于我校地處郊區，距一些實習單位較遠，實習學生會以各種借口不愿參加校外集中實習。另一方面，一些企業只提供一般普通的生產崗位而無法提供一些如研發、工程管理等滿足個人特點和未來發展的實習機會，這也極大地影響了學生實習的積極性。

5.分散實習流于形式。分散實習是生產實習的一種重要形式。經統計，有超過46%的學生以分散實習的形式完成生產實習教學活動。分散實習一般由學生自行聯系實習單位，因此存在實習地點分散、實習單位參差不齊甚至有部分學生實習內容與所學專業知識毫無聯系等問題，使實習管理難度加大。由于學生分散在不同地點實習，指導教師很難面面俱到，導致實習檢查工作無法到位，分散實習流于形式。

6.成績評定隨意性大。學校雖然制定有詳細的生產實習管理辦法，并明確了評定成績的具體依據，但是在實際執行過程中仍存在一些問題。校外集中實習的成績一般由實習基地的指導教師根據平時出勤率和實習中的表現進行評定，主觀隨意性較大；校內集中實習的成績由校內指導教師根據實習報告的內容進行評定，使得成績評定過程中指導教師的主觀隨意性增大；而校外分散實習的成績隨意性也很大；綜上所述，以上三種生產實習方式的成績評定過程均存在較大隨意性。此外，三類實習形式成績評定標準的不同，使得成績評定結果存在差異性，這也影響了學生生產實習的積極性。

三、提高生產實習質量的主要對策

1.加強校外實習基地建設。校外實習基地層次的高低，對生產實習的質量起關鍵性作用。根據學校自身的特點和優勢，選擇建立一批能全面體現電子信息類專業特點和我校特色的企事業單位作為實習基地，是保證實習效果的重要條件。首先，依托行業背景，建設“行業型實習基地”。我校前身為南京氣象學院，2004年更名為南京信息工程大學，2012年簽署協議由教育部、中國氣象局與江蘇省三方共建，以江蘇省管理為主。學校和各省、市、自治區簽署合作協議，其中，建設“行業型實習基地”是重要的務實內容；其次，積極探索“產學研”合作新模式，主動與安捷倫、南京中網衛星通信、江蘇省無線電科學研究所、江蘇北斗產業研究院等合作建設聯合研發中心和實驗室，選派學生到聯合研發中心和實驗室開展生產實習工作，既能滿足鍛煉學生綜合實踐能力的要求又能提高學生的參與積極性。最后，充分利用學校學科型公司資源，將一部分校內集中實習安排到學科型公司，既能解決學科型公司因人力資源不足難以開展更多業務的問題，又能緩解校內實習實訓基地無法滿足學生實習需求的現狀。

2.加強校內實習實訓基地建設。經過多年的建設與發展，我院目前擁有江蘇省電工電子實驗教學示范中心、江蘇省通信與信息技術實驗教學示范中心，江蘇省氣象傳感網技術工程中心等一批教學及科研平臺，同時建有電子信息系統綜合實驗室、創新實驗室、大型微波暗室、電磁兼容實驗室、毫米波實驗室、超凈間實驗室、可靠性實驗室等教學及科研實驗室。學院通過對這些教學及科研實驗室的資源整合和統籌規劃，在原有儀器的基礎上購置一些新儀器，建成具有一定規模的校內實習實訓基地，保證生產實習的順利進行。

3.加強指導教師隊伍建設，提高實習質量。生產實習教學工作，要求指導教師既要有扎實的理論知識又要了解實習企業的基本生產流程和生產工藝，因此高素質的指導教師隊伍才能保證生產實習教學任務的順利完成。而一支高素質的指導教師隊伍不僅包括高校專職教師、實驗員，還包括企事業實習基地的一線生產技術人員和工程技術人員。根據本專業生產實習教學的特點，學院應采取“走出去，請進來”的模式建立一支高素質師資隊伍。即，一方面通過優秀青年教師掛職企業或氣象局，產學研合作、科研課題合作等途徑，有計劃地選派指導教師到企事業實習基地考察和學習，增強指導教師的實踐動手能力，提高教師生產實習指導能力。另一方面，從企業邀請具有豐富實踐經驗的工程師、技師、管理人員等到學校開展技術講座和交流，并聘請一批優秀的企業管理者和工程技術人員經過教學業務培訓后擔任兼職指導教師，發揮他們的技術專業特長。

4.發揮教師主觀能動性，調動學生積極性。學生作為學習的主體，能否在生產實習中獲得更多的工程實踐經驗，主要取決于學生主體的參與積極性。首先，在生產實習之前，輔導員應加強學生的思想教育，使學生充分認識到生產實習的重要性。其次，教師應針對學生的自身特點和專業特征，并通過與學生溝通量身制定不同的實習計劃，調動學生學習的主觀能動性，促使學生由被動學習向主動學習轉變。針對校外集中實習，教師應根據實綱，結合實習基地實際情況制定詳細的實習計劃，并在實習之前將基地的基本情況、實習計劃和實習任務告知學生，讓學生帶著問題去實習；針對校內集中實習，教師應結合實綱針對學生的特點制定不同的實習計劃，如對于即將攻讀研究生學位的同學讓其盡早參加到教師的科研活動中，對于已確定工作單位的同學，教師應著重讓其了解企業的文化和企業的研發、生產、銷售等流程，對于正在找工作的同學，教師則應加強其專業基礎知識和專業技能的培訓，增加其找工作的籌碼；針對校外分散實習，在實習基地提供實習計劃的基礎上，教師應根據教學大綱要求對其實習計劃進行修訂使其符合學生實習的相關要求。同時教師應加強對分散實習學生的監督與管理，將實習計劃落到實處。

5.改革生產實習成績考核模式。生產實習成績的評定，是對學生生產實習工作的確定，必須做到嚴格、客觀、全面、公正、公平。由于如前所述原因，生產實習成績評定隨意性較大，無法全面體現學生在實習過程中的付出情況，為了在成績中能體現學生在整個實習過程中的努力程度和實習效果，應制定嚴格的生產實習成績考核制度。針對不同類型的實習方式采取不同類型的考核方式，考核的內容主要包括思想表現、出勤率、實習任務完成情況、實習筆記、實習報告書等。具體如下：①校外集中實習和校外分散，成績主要由以下五部分組成：實習單位成績占20%（主要依據學生在實習單位的平時表現、實習落實情況等）；指導教師成績占10%（主要依據教師巡回檢查情況）；實習日志成績占10%（主要根據學生是否記錄當天的實習和參觀情況）；實習報告成績占30%（主要依據實習報告能否全面體現學生實習期間工作及實習報告撰寫的系統性、邏輯性）；面試答辯成績占30%（學院成立統一的面試答辯小組，采取隨機答辯的方式）。②校內集中實習，成績主要由以下四部分組成：指導教師成績占30%（主要依據學生的平時表現、實習落實情況等），實習日志成績占10%（主要根據學生是否記錄當天的實習情況），實習報告成績占30%（主要依據實習報告能否全面體現學生實習期間工作及實習報告撰寫的系統性、邏輯性），面試答辯成績占30%（學院成立統一的面試答辯小組，采取隨機答辯的方式）。成績匯總后采取“優、良、中、及格、不及格”五級分級制，評定學生生產實習的總成績。通過改革考核模式，調動學生學習的主觀能動性，增強實習效果。

參考文獻：

[1]劉男，徐戰利.高校生產實習教學方式存在的問題及對策研究[J].教育與職業，2012，（21）.

[2]王嘉，段書凱，馬忠平，等.關于電子信息工程，通信工程專業生產實習教學的探討[J].西南農業大學學報（社會科學版），2009，（5）.

第5篇：工程管理實習報告范文

高校畢業生在面臨選擇就業或繼續深造時表現出焦慮或不知所措往往是因為他們對自身沒有良好的自我認識與評價，而SWOT分析法提供了可以從多角度進行比較判斷的模式。由學校職業規劃部門安排相應指導教師，通過學業狀況、自身條件、周邊環境、社會需求四個方面[3]指導學生比較自身在考研與就業的優勢、劣勢、機會和威脅。從而幫助學生建立完善的自我評價體系，消除面對考研與就業選擇時的彷徨不安情緒。

2制定明確目標，做好考研或就業的準備工作

通過SWOT分析，學生已對自身優勢和劣勢有了初步認識，也對將來的規劃道路有了一定了解。此時，指導老師需要進一步指導學生確立明確的學習目標。對于確定考研的學生應做好初期的服務與指導工作。例如，根據考研復習人數安排考研專用教室；印發往年工程管理專業研究生招生學校基本信息（如研究方向、初試科目、復試科目、參考教材、導師聯絡方式等，如表3），從而節省學生查閱時間，使得報考工作一目了然，方便盡早聯系導師并確定方向。由于工程管理專業設立較晚，是一個新興專業，因此很少有學校針對不同的就業方向對學生進行專業化培養，而是胡子眉毛一把抓，什么課都上，但學生什么都沒學精。對于確定不繼續深造而走上就業崗位的學生，可以在第六學期為他們提供具體就業方向的選擇，這樣一來，學生就可以根據自身特長及喜好進行選擇，這樣也更有利于對人才進行分類細化培養。

3制定特色培養方案

在傳統教學模式中，大四上學期往往會安排學生進行實習，而此時正是考研學生們復習沖刺的階段。因此，為了應付學校安排的實習日記、實習報告等材料，學生們往往弄虛作假，通宵達旦完成長達幾十篇的實習日記，這樣做既沒有達到學校安排實習的本意，同時也浪費了寶貴的復習時間。因此，為了鼓勵學生想要繼續深造的熱情，并保證考研復習工作的順利進行，學校可減免考研學生的實習任務。同時，開設考研政治、英語、數學及專業選修課，并成立考研研討班，為考研學生創造寬松的學習環境及有力的指導團隊。另外，對已經確定就業方向的畢業生們開設相應的專業選修課，夯實專業基礎，如表4所示。同時，為不同就業方向的學生提供實習機會，使他們能夠在真正就業前做好理工與實踐相結合的準備工作，從而在就業競爭時更具優勢。

4畢業設計/論文分類指導

對于參加考研的學生而言，碩士階段的學習更注重創新及把實際問題抽象成學術問題并進行研究的能力，而這種能力應該在本科階段就進行培養。經過碩士研究生統一報名及考試后，未來的主要研究方向基本已經確立，在準備畢業設計/論文時指導老師可將這部分學生帶入自己的課題組，使學生能盡早接觸項目，從而更早熟悉進行學術研究的方法。然而，對于即將就業的學生而言，經歷了幾個月實習經驗的積累，他們更能了解在實踐中存在哪些問題，把這些問題提煉出來與相應的畢業設計/論文內容相結合，能有效促進畢業設計/論文質量的提高。

5結語

第6篇：工程管理實習報告范文

一、土木工程專業學生應具備的實踐能力

1.基本實踐能力

(1)表達能力。是指學生完成畢業設計(論文)能力、課程演講能力、完成課程論 文能力、文化活動能力、社會交往能力和社會調查能力。

(2)計算機應用能力。是指計算機應用技巧能力、應用土木工程設計軟件能力、應 用工 程項目管理軟件能力、應用土木工程施工管理軟件能力、應用土木工程施工監理軟件能力和 網絡技術應用能力。

(3)外語能力。是指外語交流能力、土木工程專業外語應用能力、工程管理專業外 語應用能力和外文文獻閱讀能力。

2.工程實踐能力

(1)知識積累能力。是指完成專業課程設計能力、課程實習中掌握知識能力、崗位 實訓能力 、認識實習中掌握知識能力、生產實習中掌握知識能力、畢業實習中掌握知識能力、實習過 程中探索性學習能力、工程實際知識的接受能力、工程實踐經驗的積累能力和實習中掌握“ 三新”的能力。

(2)主動實踐能力。指對土木工程實踐問題的質疑能力、對土木工程實踐問題的觀 察能力、解決土木工程實踐問題的能力、土木工程實踐協同工作能力、工程實踐小組領導能 力、深入 工程設計的實踐能力、深入工程施工的實踐能力、探索性工程實踐能力、專業基礎理論的應 用能力和專業課知識應用能力等。

二、土木工程專業學生實踐能力的培養途徑

1.理論課程對學生實踐能力的培養

工程測量與檢測技能應包括工程測量、結構檢測、道路檢測和橋梁檢測等方面的技能。 這些是工程建設過程中，保證工程質量的重要手段和工程技術人員應具備的常規技能。應屆 畢業學生走上工作崗位后，用人單位對畢業生進行考核的首要技能就是工程檢測操作技能。 由于畢業 生畢竟缺乏工程經驗，不能馬上從事管理崗位的工作，因此工程檢測操作技能就成為畢業生 的基 本技能。理論課的教學應該使學生在校期間具備熟練掌握常規的工程檢測操作的理論知 識。同時，在教學中，需要從多個方面加強實踐內容的教學，為提高學生工程測量實際能力 ，奠定堅實的基礎。

工程技術應用技能應包括工程管理、工程施工技術中的新工藝、新技術并能發現工 程常 見技術問題和解決常見技術問題的能力。當畢業生在崗位上工作一段時間后，在熟練掌握工 程檢測操作技能的基礎上，用人單位會將工作優秀者安排在適當的管理崗位上，從事工程技 術的管理工作。這也是用人單位對畢業生的第二階段的考核。必要的施工計劃、合理組織可 行的施工方案，實施過程中有關技術問題的發現和解決，這些是保證工程進度和降低施 工成本的決定因素。

2.實驗課程對學生實踐能力的培養

在土木工程施工中，質量控制離不開建筑材料質量的驗證試驗、混合料的配比試驗、施工 過程中分項工程及分部工程的質量抽檢試驗和交工竣工時的驗收試驗。學生畢業成為工程 技術人員后，這些相關的試驗在工程建設過程中是經常性的、非常重要的工作。學生在校期 間所學的建 筑材料試驗、建筑結構質量監測、道路工程施工質量監測和橋梁工程施工質量檢測等課程都 是實踐性非常強的。在實驗教學過程中，實驗項目應覆蓋工程全過程的的實驗內容，精度要 求要符合工程實際的要求，以此縮短從試驗室到施工現場之間的距離。

根據土木專業的特點，我們把四年的實驗教學作為一個整體來統一考慮，堅持實驗教學四年 不斷線并將土木工程 的封閉實驗室變為開放實驗室，為學生提供便利的實驗條件。大 學一、二年級開展結合工程測量、工程材料、力學等基礎課的實驗教學，幫助學生掌握各種 實驗 設備和儀器的操作，了解實驗環境和實驗室管理，掌握基礎性驗證實驗的基本步驟和數據處 理的方法。大學三年級結合道路、橋梁、混凝土結構、鋼結構等專業基礎課的學習，安排設 計 綜合性實驗、建筑工程檢測試驗、道路檢測與橋梁檢測試驗，由教師提出課題，學生組成小 組設計實驗方案，選擇實驗設備，擬定實驗步驟，完成實驗課題的報告和技術總 結。大學四年級學生進入了專業課學習，結合橋梁工程、砌體結構等專業課的學習，由學生 選擇工程實用性實驗課題，經指導教師推薦，經相關程序審批，由學生獨立完成實驗報告和 技術總結。優秀的實驗成果，學校要給予資助。

3.工程實習對學生實踐能力的培養

實踐教學是土木工程專業教學的重要組成部分，特別是認識實習、生產實習和畢 業實習。

認識實習的目的是增加新生對土木工程專業的感性認識，使其對本專業有一個初步的了 解。首先開設土木工程概論課程，將土木工程概論按專業學科劃分成總論、力學、建筑、巖 土、道路、橋梁、結構、施工、防災等幾個單元，每個單元分別由對此領域的應用、現狀及 發展都了解比較透徹的、在該學科有較深造詣的專家或教授進行講課。在期末的認識實習中 ，讓同學們根據實習的感受，結合上課的內容寫出圖文并茂的實習報告，從而做到理論指導 實踐，提高學生對土木工程專業的感性認識，為學生今后進一步學習專業知識打下了良好的 基礎。

轉貼于

在生產實習、畢業實習中，組織學生參加指導教師的科研、工程技術服務項目。在進行 特殊工程項目的設計和施工中，指導老師聘請工程技術專家結合實際工程中出現的疑難問 題，對學生進行精心指導，培養學生解決實際問題的能力。同時，要讓學生接觸到一些新的 技術問題，并指導學生對新技術問題進行一定的研究，增長學生的知識面。在實習的過程中 ，為學生創造深入施工現場的條件，讓學生真正接觸實踐，親自動手，完成實際項目上的工 程測量、工程試驗、結構檢測、道路檢測和橋梁檢測等方面任務。

三、土木工程專業學生實踐能力的培養方法

1.項目教學法

土木工程專業的畢業生要具有較強的實踐能力，僅靠學生到施工單位實習是遠遠不夠的 ，這就要求教師自始至終地結合專業特點，運用多種實踐性的教學方法來培養和提高學生的 實踐能力。

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的生產科研項目而進行教學活動的教學方法。 我校與施工生產單位建立了教學實習基地，項目來自于教學基地。選擇的項目要具有一定的 應用價值，能將某一個教學課題的理論知識和實際技能結合起來，與工程施工企業實際生產 過程有直接的關系；學生有獨立制訂計劃并實施的機會，有明確而具體的成果展示，學生能 自己克服、處理在項目工作中出現的困難和問題；項目工作具有一定難度，要求學生運用新 學習的知識和技能，解決過去從未遇到過的實際問題；學習結束時，教師與施工企業專家共 同評價學生的項目工作成果。

通過項目教學，可以使學生真正做到將理論與實踐相結合。教學與工程實踐相結合，既 提高了理論學習的主動性與積極性，又使得學生通過實際的工作，鍛煉專業技能，提高環境 適應能力和工作能力。

項目教學過程的多樣性使學生不僅具有實踐能力而且具有發展能力，可以隨社會的發展 和職業的不同而不斷提高和發展自己，可以在畢業后以一個熟練技術人員的身份立即進 入社會和工程施工生產領域。這不僅有助于學生的就業選擇，而且可以改變學生的從業觀念 ，有助于畢業生得到社會的認可。

2.實錄案例模擬教學法

開設實錄案例教學課程，可以對畢業班的學生進行實際工程教育。在教學中應用多媒體教室 進行實例教學，利用形象生動的畫面，可以培養學生的學習興趣，提高學生對一些實際問題 的感 性認識。尤其是對于工程測量、工程試驗、結構檢測、道路檢測和橋梁檢測等方面在實習的 過程中沒有接觸到的，或者是目前學校實驗條件不具備的試驗檢測項目，都可以通過多媒體 進行演示。對于工程設計、工程施工新工藝和新技術，發現工程常見技術問 題和解決常見技術問題等方面，學校給予立項，組織部分教師深入工程實際，進行工程全過 程的實錄，采集成影像教材給學生播放，并由教師配合講座，從而使學生掌握施工全過程的 施工工藝。

目前，土木工程專業的工程管理課程的教學，由于教師普遍缺乏施工企業管理實踐 工作經驗，因此造成理論知識與施工企業實踐技能脫節，造成學生也缺乏工程管理實踐學 習。學生的實踐能力和綜合素質的培養需要真實的社會實踐環境。土木工程專業學生不能到 真實的工程管理崗位實習，必然降低畢業生的管理實踐能力。我們采用模擬教學法構建師生 之間的互動平臺，正確引導學生主動、積極地參與工程管理實驗教學，使學生在模擬的工程 管 理崗位上扮演職業角色，聘請有經驗的施工管理企業經理加以指導，這就從根本上彌補了客 觀條 件的不足。為學生提供近似真實的施工企業經營環境，可以全面提升學生職業素質，提高學 生就業能力。

參考文獻

［1］吳曉.地方高校土木工程專業工程實踐能力培養的探索［J］湖南文理學院學報，20 06(5).

［2］張季超，童華煒，張春梅.加強實踐性教學，培養學生應用能力的探討［J］ .廣州大學學報：自然科學版，2003(12).

［3］孫文彬.加速實驗教學改革，培養學生創新素質［J］實驗室研究與探索，2007(5) .

［4］時志軍，李曉蓮，李靈君.土木工程專業生產實習教學的探索與實踐［J］天水師范 學院學報，2007(9).

［5］何培玲.土木工程實踐教學體系研究實施策略［J］山西建筑2008(3).

第7篇：工程管理實習報告范文

短短幾十天的實習生活讓他們體味到生活的酸甜苦辣，原來的那種心高氣傲沒有了，取而代之的是腳踏實地的努力工作學習；擺正了自己的心態，從初涉社會工作的被動狀態，轉變到開始適應社會的主動狀態，仿佛思想又得到了一次升華，心中又多了一份人生感悟。

一 及早落實，認真準備

暑假前夕，我系社會實踐部以身作則，舉行了多次社會實踐活動，以開發同學的自主性為主，讓他們能勇于展現自我，勇于創新，全面提高自身的綜合素質。并在同學中廣泛宣傳社會實踐的必要性，讓大家都樹立起利用做實事的觀念，要求參加實踐活動的同學在活動任務和活動時間上都提出了具體要求，積極爭取實踐機會，同時保證實踐活動的順利安全進行。

二 內容豐富，注重實效，成果顯著

2010暑期社會實踐的內容豐富多彩、形式多樣。除在保持自原有實踐工作特色外，學院也鼓勵同學多方面，多角度投身社會服務社會，鍛煉自己。內容主要有：企業幫扶，科技扶貧，支教掃盲，志愿服務等。廣大同學通過深入企業，深入農村，進行法制宣傳，現場服務，掛職鍛煉，志愿者服務活動等多種方式完成了社會實踐。

有了實戰的基礎，同學們還認真的總結了自己的所見所聞，所思所想，為以后的工作積累經驗，避免再犯不必要的錯誤。

第8篇：工程管理實習報告范文

關鍵詞：建筑工程管理；實踐教學；課程標準

課題名稱《建筑工程管理專業產教結合人才培養模式研究》，課題編號：LZY15561

實踐教學課程標準是為組織和實施實踐教學的指導性文件，是實踐教學實施的依據，它對實踐教學課程定位、課程目標與任務提出了具體的要求，對教師與學生的教與學也提出了明確要求。經過對用人單位職業崗位所應具備的知識、能力、素質的調查分析后，以職業崗位所需要的職業能力為依據編制的，強調對學生職業素質的培養和職業能力的提升，構建并實施實踐教學課程標準，有利于學生職業崗位能力的形成。

1.課程定位。課程定位主要寫實習實訓課程的性質及實習實訓的目的，在本專業課程體系及職業能力培養體系中所處的地位，指明本課程與其他課程之間的聯系或本門課程的先行課與后續課程。

2.課程目標。課程目標主要是說明通過對本門課程的實踐后，學生能掌握哪些知識、應具備哪些能力和素質。主要以“能”、“會”、“應具有某某能力”的文字來描述。

3.課程內容與教學要求。課程內容主要是根據課程目標的需要設計的具體的實習實訓模塊；教學要求是指在各實習實訓項目的訓練中，對所采用的教學方法、教學手段等的具體要求。給出本課的知識要求、能力要求、技能要求和素質要求。

4.時間安排與學時分配。時間安排與學時分配主要是對實習實訓各模塊教學所需要的時間進行統一安排和分配。

5.考核。考核主要是確定考核標準和成績評定方法，重點應放在對學生崗位知識和崗位能力等方面的考核，考核學生分析問題、解決問題的能力，考核方法應多元化，考核過程應貫穿實習實訓全過程。

6.課程實施的建議。根據課程實施的各個環節，提出教學建議、教材編寫建議、教學評價建議、課程資源開發與利用建議等。

7.實例分析――《工種實訓》課程標準

（1）課程定位：工種實訓是建筑工程管理專業重要的實踐教學環節。是學生在《建筑施工技術》課程學習過程中進行的一次實踐性教學，學生到工種實訓現場，以實際操作為主，掌握各工種的施工操作步驟、施工方法、施工質量檢驗標準，完成理論教學與實踐教學的結合。一方面能將施工理論與施工現場緊密結合，為即將學習的土建預算、安裝工程預算等專業課程打下堅實基礎；另一方面，學生以勞動者的身份，參加各種生產工藝勞動，不僅能促進學生動手能力的培養，而且有助于學生綜合素質的提高。

（2）課程目標：通過參加工種操作實訓，使學生掌握主要工種的操作要領和質量、安全知識；熟悉這些工種的工藝過程，與其它工序的搭接、穿插狀況。同時，使學生在實訓中得到了鍛煉，增加勞動觀念和分工協作精神，培養職業技能。

1）提高學生對建筑施工工藝、建筑施工方法的認識，鞏固和擴大所學施工的理論知識，提高學習積極性；

2）了解建筑工程施工工藝及工藝技術方法。訓練從事專業技術工作及管理工作所必須的各種基本技能和實踐動手能力；

3）掌握理論聯系實際的工作方法，具有獨立思考和獨立分析問題的能力，具有一定的解決實際問題的能力；

4）培養學生樹立安全第一的觀念，樹立正確的勞動觀念和崗位觀念，工作責任心和團隊協作意識的形成。

（3）實習崗位及崗位工作任務與內容

（4）時間安排與學時分配：本實訓課程的學時共計60學時，具體時間安排見下表所示：

（5）成績考核標準與評定方法：工種實訓成績主要由指導教師以學生現場實際從事的各個工種操作的質量技術水平而定，同時參考勞動態度，遵守紀律，實訓日記，實習報告等方面的情況綜合評定，成績按優、良、中、及格、不及格五級分評定，應單獨記錄成績冊。

（6）課程實施建議

1）實習組織：由專業教師負責工種實訓環節的組織和現場教學；根據工種實訓內容對學生進行合理分組。

2）指導教師必須熟悉工種實訓課程標準，做好實訓準備工作。實訓中要按實訓教學要求和進度計劃指導學生實訓。每天實訓結束后，應對當天的實訓情況進行小結，并對次日的實訓作好安排。

3）指導教師要指導學生如何記實訓日記。實訓結束后，要指導學生寫工種實訓報告，并組織學生搞好實訓總結。

4）進入實訓場地后，主要以帶動式教學方法進行教學，條件允許時，可聘請施工現場工人師傅或技術人員對學生進行操作要領指導，進行現場講解指導實訓，進行具體訓練。

參考文獻

[1]崔興艷，王雪，張宇.高職院校“崗位導向，能力遞進”實踐教學課程標準制定的研究與實踐[J]佳木斯教育學院學報，2014，02.

第9篇：工程管理實習報告范文

通過接觸和參加實際工作，充實和擴大自己的知識面，培養綜合應用的能力，為以后走上工作崗位打下基礎。

二、實習內容

參加測量工程、鋼筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全過程的操作實習，學習每個工種的施工技術和施工組織管理方法，學習和應用有關工程施工規范及質量檢驗評定標準，學習施工過程中對技術的處理方法。

三、實習概況

在實習期間遵守實習單位和學校的安全規章制度，出勤率高，積極向工人師傅請教善于發現問題，并運用所學的理論知識，在工地技術員的幫助下解決問題。對鋼筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具體的了解，同時對部分工程進行實踐操作。

1。鋼筋工程鋼筋使用必須堅持先檢查后使用的原則;鋼筋必須有出廠合格證和檢驗報告，按國家規范進行復檢合格后方可用于工程中，鋼筋在現場加工，制作加工工序為：鋼筋機械安裝鋼筋對焊錐螺紋加工彎曲成型鋼筋綁扎。

2。模板工程模板及其支架應根據工程結構形式、荷載大小、地基土類別、施工設備和材料供應等條件進行設計。模板及其支架應具有足夠的承載能力、剛度和穩定性，能可靠地承受澆筑混凝土的重量、側壓力以及施工荷載。澆筑混凝土時模板及支架在混凝土重力、側壓力及施工荷載等作用下脹模（變形）、跑模（位移）甚至坍塌的情況時有發生。為避免事故，保證工程質量和施工安全，提出了對模板及其支架進行觀察、維護和發生異常情況時進行處理的要求。

3。混凝土工程結構混凝土的強度等級必須符合設計要求。用于檢查結構構件混凝土強度的試件，應在混凝土的澆筑地點隨機抽取。取樣與試件留置應符合下列規定：

1、每拌制100盤且不超過100m3的同配合比的混凝土，取樣不得少于一次;

2、每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盤時，取樣不得少于一次;

3、當一次連續澆筑超過100m3時，同一配合比的混凝土每200m3取樣不得少于一次;

4、每一樓層、同一配合比的混凝土，取樣不得少于一次;

5、每次取樣應至少留置一組標準養護試件，同條件養護試件的留置組數應根據實際需要確定。

四、實習主要工作任務

我們這次實習的主要任務就是看懂實習工地的建筑類型，了解工程的性質，規模，建筑結構特點與施工條件等內容，了解不同機械設備的操作范圍和規程，多多請教了解看到的不知道的知識。盡量爭取參與并了解工程開工前和施工中的各項準備工作，參與進入施工現場的材料，收集有關技術資料，整理施工實習日記，做好實習收尾工作。

我們應該去了解或者熟悉工地上常用的機械設備的性能。帶著各種各樣的疑問，我們一邊參觀一邊詢問著，嘗試了解常用的機械設備。

為了了解不同機械設備的操作范圍和規程，針對在施工現場看到的“雙錐反轉出料攪拌機”，操作的師傅細心的告訴我們它是目前在建筑工程中應用較廣的一種自落式攪拌機，主要按重力機理進行攪拌作業。觀察我們可以看到攪拌筒內壁焊有弧形葉片，當攪拌筒繞水平軸旋轉時，葉片不斷將物料提升到一定高度，然后自由落下，互相摻合。主要用于一般骨料塑性混凝土的攪拌。為了進行有效的成本控制，工長告訴我們正確的放料順序為：石子，水，砂。因為放料順序不對會造成浪費。

我們在現場看到有師傅在砌筑空心磚，據他介紹空心磚具有良好絕熱性能，主要用于非承重墻或框架結構的填充墻等部位，比如陽臺后砌墻。使用砌筑砂漿，孔對孔（空心磚）1/2處，孔向下（將少數分布筋埋入）交錯搭接。若空心磚旁要開門窗洞，應將3塊實心磚填入其中再施工。

我們又詢問了為了節約用水，可不可以使用生活用的污水來拌和混凝土。師傅笑了笑說，混凝土用水也需要干凈的水，因為污水會影響混凝土的質量。不單是水，對砂、石的細度模數也有要求;對水泥標號也有要求。

五、實習中存在的問題：

不實踐很多問題都考慮不到，實踐后才知道什么情況都可能遇到，這就要求我們必須有豐富的實踐經驗，像剛剛走出校門的實習生實踐經驗還很不豐富，但理論中的東西要是也什么都不會，那在實習過程中就吃不開了。到了施工現場經過一段時間的實習，才體會到并不是課本中學的東西用不上，而是要看你會不會用，懂不懂得變通和舉一反三的道理。本次實習中比較嚴重的問題有以下幾個：

問題一：對理論知識掌握不夠扎實，例如：混凝土、砂漿試塊的養護時間，做試塊時應該振搗到什么程度，混凝土澆筑完畢后的養護溫度、養護時間，另外對混凝土出現裂縫分析不出原因等等。

問題二：熟悉圖紙的能力差，對平面的圖形想象不出立體的樣子。致使不能明確的判斷出施工的對錯。

問題三：對于最新的施工規范不知道，致使不能很快的判斷出施工的對錯。

問題四：對于一些施工順序還不太明了，對每一個施工過程的操作不了解。

問題五：理論聯系實際的能力差。對于建筑方面的一些出新了解太少。

六、實習感想

實習的中途，領導來看望我們，要我們好好學習，為以后祖國的建設打好基礎。

各行各業都辛苦，可是我們在這里，不但看到了艱辛，也看到了偉大。民工們在烈日酷寒的天氣里，仍然在為城市建設而努力著。

在實習的過程中，我們再工地外面看到有民工站在某樓層高處揚言跳樓，想以這種方式來要回辛苦掙的血汗錢，這件事情還引起當地媒體的反應。我不希望民工們再用這種方法來拿回屬于自己的錢，法律是最好的武器，所以他們自己也應該去學習相關的法律。這種方式真的已經不是新聞了，我也擔心那些克扣拖欠民工工資的人有一天習慣了，不以為然了，民工們怎么辦？拖欠民工工資歷來是建筑行業的一大問題，因為很多老板是通過貸款來修房子，再賣了房子發工錢，或者直接走人。現在的銀行應該建立嚴格的信貸制度來支持建設支持民工，讓辛苦為祖國建設服務的民工沒有后顧之憂，

在建筑工地上看到的一些情況，讓我感慨萬千。

首先我想到的是安全問題。工人們可能是太熟悉他們的工作了，也認為沒有什么大問題，于是就不注重那些器械操作規程，認為怎么好用就怎么用。他們在砌磚的時候，隨意搭設腳手架，而且沒有按照規定使用扣件，這樣做是很危險的。扣件扣緊了鋼管才不會亂滾，人站上去才會安全。安全兜網也沒有按照規定架設，灰土石塊掉下來砸到下面的人就不說了，如果是人掉下來，他的生命安全還能得到保證嗎？我們還看到有人用塔吊將鋼管或者圓原木運送到樓上，結果被監工罵了而且扣了工錢。是的，如果不小心，材料滾動下來，砸傷了人，后果將會不堪設想。為了生命安全，企業的負責人應該為他們買保險，應該給他們上安全教育課。

七、實習的經驗及收獲：

首先本此實習最大的收獲就是學會了適應環境。未去工地之前我從沒想象國兩個月的實習我能承下來。但是通過這次實習我適應了這種工地生活。雖說以后不一定去工地工作，但有了這段時間的鍛煉，不論以后做什么工作心中都有了一種吃苦耐勞的毅力，也學會了適應環境。另外就是在工地上知道了一些與學校不同的問題，就是在工地上知道了作為一名技術人員應該怎樣去和工人交流等。

其次，通過這次實習使我對工程方面的有關知識在實際上有了更深一些的了解。應該說在學校學習再多的專業知識也只是理論上的，與實際還是有點差別的。這次實習對我的識圖及作圖能力都有一定的幫助，識圖時知道哪些地方該注意、須細心計算。在結構上哪些地方須考慮施工時的安全問題，在繪圖時哪些地方該考慮實際施工中的問題。到即能施工又符合規范要求，達到設計、施工標準化。沒有這次實習也許繪圖只是用書本上的照搬照畫，不會考慮太多的問題，更不可能想到自己的設計是否能施工。

工地雖苦，但能學的是一些現實東西，鍛煉的是解決問題的實踐能力。例如：墻體也會發生偏移，樓梯支模時樓梯間的高度不夠，陽臺、凸窗的尺寸標高有微小變動等等很多問題，都是工程中可能發生的一些問題。只有通過實踐后才能找到問題發生的原因，才能找到解決的辦法。

另外，通過幫助資料員填寫部分資料，使我對填寫施工資料也有了一定的認識，知道什么時候該填什么資料，需什么人簽字等，這些是我以前沒有接觸過的。

總結

這次實習是我對建筑設備，建筑基礎等有了一定的了解，為我們今后學習專業知識引開了一條路，我們通過觀察問詢等方式了解到了很多我們不曾知道的東西。除了建筑知識，給我們印象最深的應該是安全問題。每個施工單位都有標語“安全第一”，作為工程人員，應盡力避免安全事故的發生，不但要嚴格規章制度，還要為員工們灌輸安全知識，對他們的生命安全負責。

酒店餐飲業實習報告2

同樣地，一個暑假又結束了;不同地，這個暑假我自己養活了自己。

因為在家無事可做，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務員。原本我想服務員嘛，就是幫客人端菜，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做。可事實卻遠非如我想象的那么簡單。

7月15號我自信地走進了富豪酒店的大門，開始了我有生以來的第一次工作。接待我的是酒店的經理——我姨父的朋友，他將我交給了一個比我大五歲左右的男

服務員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我帶到服務員專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝，紅色領結加上黑色

短裙，照照鏡子，還真象個職業女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是，我把

領結整理了一下，便開門走出了專用室。大凱在外面等我，他見我出來就叫我過去，他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項，他還宣布了我今天的任務

——跟著他，看他工作，并做一些簡單的事情，初步體驗一下怎么做服務員。

他先來到一個房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補

足了。接下來的工作就是把餐具擺好。只見他把茶杯擺在小盤子里，筷子擺在盤子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里，把酒杯也擺在盤子旁邊。看他擺防了一遍，我覺

得那沒什么難的，就要求幫他一起擺。

我按照他剛才擺放的順序將酒杯，筷子，茶杯都擺好，剩手帕不會折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的

真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤子左邊，有的擺盤子右邊，酒杯擺盤子前面的有，左右上角的都有。我一開始對于他有這樣的表情很不理解，我覺得我按照他擺的

順序放得蠻好的，他說了之后我才明白。但我還是不承認我放得不好，我說：“干嘛有那么多要求，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎？”他笑了笑說：“你看我放的，

再看看你自己放的，感覺就不一樣。”

我仔細看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的，感覺一個字：亂。他過了一會兒問我：“怎么樣？不一樣

吧？！”雖然我心里承認，但嘴上還是說：“也差不多啦，就按你說的擺好了。”于是，我把我擺的不順眼的改了過來。再看看整張桌子，哇，就是舒服。要我選擇

的話，我也肯定選餐具擺放整齊的酒店，坐在里面用餐感覺就是舒服。擺完餐具我們在每個位置上擺了兩包紙巾。接著我們來帶另一個，直到他所負責的房間的餐具

都擺好。

擺完餐具過了半個多小時就有客人來了，大凱很熱情地接待了他們，先將他們帶到一個房間，然后把菜譜拿來讓他們下菜單。之后就叫我把菜

單復印單交到食堂，他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來，他已經開始為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶。冷菜一個個上了，他們開始吃起來。后來炒的菜也陸續

上了，而大凱就站在一旁，等他們沒酒和飲料了為他們拿，沒茶了就為他們添茶，直到他們離開。

我覺得這工作蠻簡單，第二天就讓大凱讓我來給客人拿酒，飲料，給他們倒茶。可我卻被酒店的老顧客說了幾句，他說我不配做服務員，原因是他茶杯里沒茶了我沒能及時為他倒茶，他們沒酒了沒能及時為他們拿酒。

后來大凱告訴我，服務員是為顧客服務的，要及時發現顧客的需要并為顧客服務。在以后的工作中我時刻記著大凱跟我講的話，并輔助行動。顧客對我漸漸滿意了，有的還說我做得好，給了他們家的感覺。

到8月13號我一個月的社會實踐結束了，接過經理手中的工資和獎金，我的臉上露出了開心的笑容，心里覺得甜甜的，自己的付出終于有了回報。

經過這一個月的實踐，我覺得，作為一個服務員應該及時發現顧客的需要并及時為他們提供服務，把他們當作自己的家人，讓他們覺得像在家里一樣舒適，這才是

一個合格的服務員。顧客因此也會經常光顧，這才有利于酒店的發展;作為一個人無論做什么事情，只要用心就一定能夠做好。

酒店餐飲業實習報告3

針對在市場經濟條件下電力施工企業所面臨的問題，提出了深化企業內部制度改革，大力開拓市場，提高投標報價水平，增加成本控制力度，提高技術水平和發展其它產業等電力施工企業在市場中求生存求發展之道。

隨著建筑安裝管理體制及運行機制的建立和完善，目前各省已建立起有形建筑市場，逐步推行工程招投標制，市場競爭更加激烈。同時，隨著國內電力需求趨于飽和，電源點的投資規模和速度都會大幅度下降，一些大型工程可能拖后或中斷。大多數施工企業都不同程度面臨任務不足、負擔沉重的困境。

由于我國目前正處在由計劃經濟向市場經濟過渡時期，舊的管理體制還沒有完全被取締，加上法制不健全，市場經濟管理體制也有待進一步完善。在這樣的市場環境下，本來就僧多粥少的施工行業除面臨完全的買方市場外，還必須承擔不正當競爭行為所帶來的嚴重沖擊，形勢相當嚴峻。市場經濟要求施工企業在國家定額的指導下，依據自身技術和管理情況建立內部定額，提高投標報價的技巧和水平，并積極推進工程索賠的開展，最終實現在國家宏觀調控下由市場確定工程價格的管理體制。

盡管目前不規范的市場經濟體制對施工企業參加競爭很不利，但從企業長遠的發展方向來看，施工企業走向市場已經是歷史的必然。因此，如何在市場中求生存、求發展，在競爭中取勝就成了電力施工企業必須認真考慮的問題。

1

分配制度和人事制度的改革

a）電力施工企業在市場經濟環境下，應學習集體企業、個體企業那些先進的、行之有效的人事分配制度。人事分配制度改革就是把現代管理思想和一些集體企業、個體企業的分配辦法揉合在一起，使企業的分配制度有大轉變，形成企業獨特風格的員工分配制度。

b）對于企業的高中層管理人員，施工企業要從其發展需要出發，制定合理的人力資源計劃，既培養一批復合型人才，又招聘一些高素質人才為企業服務，并建立良好的競爭機制和流動機制，為各級人員創造機會，穩定骨干隊伍。

c）積極開展員工的技術培訓，提高員工素質。施工技術管理人員素質的高低直接關系到施工企業的產品質量和經濟效益。

d）企業在提高員工技術業務素質的同時，還應注意提高他們的政治思想素質，重點是加強職業道德教育，使他們安心本職工作并具有良好的職業道德和敬業精神。

2

增強憂患意識，大力開拓市場

隨著有形建筑市場的建立，凡屬xxx萬元以上工程項目都必須到有形建筑市場進行公開招標，這對施工企業將產生深刻的影響。因此施工企業要樹立強烈的憂患意識，進一步提高企業管理水平，加強企業內部管理，包括企業員工管理制度、分配制度的改革以及成本控制，同時要大力提高市場開拓能力。

3

重視價格資料積累，提高投標報價水平

對施工企業來講，工程造價資料的搜集、分析與處理對投標報價有舉足輕重的作用，因為大多數工程在招標階段還無法提供詳細的工程量清單，投標單位只能根據工程的建設規模、建設地點、結構特征，借用以往類似工程的造價資料進行投標報價。為此，如何保證工程造價資料的真實性、合理性就顯得格外重要，工程造價資料雖不具有法定性，但要真正實現它的使用價值，就必須講質量。資料積累工作不僅僅是原始資料的搜集，還必須經過加工、整理。為保證資料的真實性，資料的搜集就不能僅停留在設計概算和施工圖預算上，還必須立足于企業以往工程的投標價、合同價、企業內部經濟考核指標、竣工決算等資料;為保證其合理性，就必須將竣工決算價與投標價、合同價、企業內部經濟考核指標、預算價進行分析對比，去粗取精，去偽存真，使造價資料能真實反映企業的施工能力和管理水平，最終形成具有競爭力的企業內部定額和單價。

4

增加成本控制力度

施工企業要結合財務年度、月度預算制度，采取有效措施，加大成本控制力度。財務部門通過分析各種費用支出情況，提出各種費用的使用計劃數，努力降低管理費用。用盤活資金來降低財務費用。在加強人工費發放監督力度的基礎上，建立人工費發放超支部分列入利潤分成預提制度。加強班組定額劃塊管理，合理優化施工方案，合理配置生產要素，提高施工班組的工作效率。

5

依靠科技進步，提高科技和質量水平

企業要全面認識和落實科學技術是第一生產力的思想，宣傳和學習《關于依靠科技進步推動產業結構優化升級的決定》，迅速在企業內部倡導和鼓勵全體員工學科學、用科學，鉆研技術的良好風氣;設立科技風險、獎勵基金，制訂科技獎勵實施細則，調動廣大技術工程人員和員工開展科技攻關的積極性。結合施工企業的實際情況，逐步從計劃經濟下的生產型向市場經濟下的經營開發型轉變，從勞務型施工企業向施工管理型企業轉變。努力提高工程管理人員、班組長的工程管理水平，把企業建設成為具備一流的工程管理水平、一流的施工技術、一流的機械裝備、一流的工程質量和一流的售后服務的管理型企業。

建立完善的質量保證體系是施工企業發展的必經之路。目前，國內大部分施工企業都獲得了is09002質量保證體系的認證。認證是一個起點，關鍵是質量保證體系的有效運作，質量體系的定期審核和檢查是促進工程管理的有效方法。更加重要的是全面提高施工管理人員和施工人員的質量保證意識，保證施工質量，減少返工并杜絕質量事故，這樣就可以縮短工期，提高勞動生產率。認真分析質量事故原因，總結經驗教訓，強化員工的質量名牌意識、精品意識及工程達標意識。

6

發展其它產業

a）電力施工企業可以提供電廠檢修和技術改造服務，并利用資源優勢向相關產業發展，為用戶提供運輸、吊裝、機械修理、工業設備安裝、土建等服務。從技術相關性分析，制造、檢修、吊裝等與核心業務是密切相關的，企業已有的資源包括管理、技術、人才和設備都是適用的;從資源的有效利用看，由于安裝業務對資源需求有峰有谷，相關產業發展對資源需求的峰谷合理地緩沖與分配，提高了資源利用率。

b）相對而言，施工行業大多屬于勞動密集型，隊伍龐大，負擔很重，效益難以提高。國有大型施工企業應向管理型企業發展，造就一批技術管理人才及施工班組帶頭人，其他一般人員可逐步減少。

酒店餐飲業實習報告4

一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務：

隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”

出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑。。。。。。我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

（一）實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。

通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還

要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

酒店餐飲業實習報告5

從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

酒店餐飲業實習報告6

對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人并非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好！”

他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷。

一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業有一定的幫助。

酒店餐飲業實習報告7

20xx年1月中旬，按照常例，我們**級旅游、酒店管理專業的

學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經過認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了XX國際酒店，也包括我在內，進行我們為期7個月的專業實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、酒店介紹

太倉XX國際酒店20xx年開業，是太倉首家以“XX下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文XX，科技XX”

的宗旨，在設計上以“XX七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現XX特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的＇地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。

太倉XX國際酒店包廂均以XX下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番XX遠航的樂趣。太倉XX國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這里的XX文化，一邊享受多種現代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

二、準備工作

來到XX國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。

這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

三、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服務過程中，我接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。

四、實習收獲

通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識

相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。

在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

五、總結

在XX酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業實習我認為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識，雖然服務員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環節，影響著酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，更為重要的是，在7個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！

最后感謝系領導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿XX國際酒店生意越來越紅火，學院越辦越好。

酒店餐飲業實習報告8

實訓目的：通過實踐，使學習本課程的學生進一步強化專業思想，增強職業和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務的知識及技能，逐步養成良好的職業習慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎。

實訓過程記錄：

第一個實訓項目是鋪餐桌臺布，首先是準備工作，鋪臺布之前，首先應將所需餐椅按就餐人數擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。然后服務人員應將雙手洗凈，并對準備鋪用的每塊臺布進行仔細地檢查，發現有殘破、油液和皺褶的臺布則不能繼續使用。最后應根據餐廳的裝飾、布局確定席位。餐廳服務員站立在副主人餐椅處，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。臺布中心股縫向上，對準正、副主人位，鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開并到位。

第二個實訓項目是托盤的使用，我們練習的是輕托，也就是胸前托，是托送較輕的物品并在客人面前進行上菜、斟酒等操作。首先我們要先理盤，根據所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干。在盤底墊上洗凈的餐巾或專用的盤墊布，墊布要用清水打濕擰干，鋪平拉挺，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了，我們練習的是托三瓶酒水，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置，這樣不易重心不穩，這樣裝盤既安全穩妥，又便于運送和派用。第三步就是托托盤的手法，輕托一般用左手操作，左手向上彎曲，小臂垂直于左胸前，肘部離腰部約15cm，掌心向上，五指分開，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底，手掌自然形成凹型，掌心不與盤底接觸，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩健。

第三個實訓項目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟，從主人位開始，按順時針方向擺骨碟，骨碟邊沿距桌邊1。5cm，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子，但是我們實訓室里沒有找到筷架，就省去了擺筷架這一步驟，骨碟右側放筷子，筷尾離桌邊1。5cm。第三步是擺湯碗、勺，在骨碟左上方放口湯碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是擺酒具、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯，左上方擺水杯，距骨碟、湯碗各1cm。

第四個實訓項目是餐巾折花，可分為杯花，盤花和環花三個大類。我們教的花形有一帆風順，香蕉，百里荷花等等。