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論文摘要 闡述了澳洲淡水龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，包括對(duì)池塘條件的要求、放養(yǎng)前準(zhǔn)備、幼蝦放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、起捕等內(nèi)容，以期指導(dǎo)澳洲淡水龍蝦的科學(xué)養(yǎng)殖，發(fā)展生產(chǎn)，為提高養(yǎng)殖效益服務(wù)。
澳洲淡水龍蝦（Cherax quadricarinatus），原產(chǎn)于澳大利亞北部的熱帶地區(qū)和新幾內(nèi)亞的溪流中，我國(guó)于20世紀(jì)90年代初引進(jìn)試養(yǎng)，經(jīng)過(guò)多年養(yǎng)殖證實(shí)該蝦具有很大的市場(chǎng)發(fā)展前景和開(kāi)發(fā)價(jià)值。為了科學(xué)指導(dǎo)該蝦的養(yǎng)殖與推廣，提高養(yǎng)殖成功率，現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。
1 對(duì)池塘條件的要求
池塘面積為666.67~2 000.00m2，水深1.0~1.5m，池型以長(zhǎng)方形為好，東西走向，長(zhǎng)寬比為2~3∶1。池底要平坦、硬實(shí)，無(wú)淤泥，底質(zhì)以砂壤土最為理想。池底由進(jìn)水口向出水口處傾斜，坡比為1∶3。池塘的保水性好，具有良好的進(jìn)排水系統(tǒng)和增氧系統(tǒng)，并要設(shè)好防逃設(shè)施。水源的水質(zhì)必須要符合漁業(yè)水域水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)任何污染，而且水量要充沛。
2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備
幼蝦放養(yǎng)前15~20d，用生石灰1.50~2.25t/hm2，化漿后全池潑灑，進(jìn)行清池消毒處理，徹底消滅池塘中的病菌和微生物，給蝦苗成長(zhǎng)創(chuàng)造健康的生活環(huán)境。幼蝦放養(yǎng)前3d開(kāi)始進(jìn)水，進(jìn)水口處需要用80目篩絹嚴(yán)格進(jìn)行過(guò)濾處理。為了增加澳洲淡水龍蝦的食物需要，池塘施發(fā)酵過(guò)的雞、牛糞肥4.5~6.0t/hm2，分散堆放在池塘四周，或施生物肥料，培育輪蟲(chóng)、枝角類和橈足類等浮游生物，為蝦苗提供適口餌料；同時(shí)投施“活水寶”等益微制劑。需要在池塘四周水體表面浮植25%~30%的水生植物，并在池塘底設(shè)置竹筒、塑料筒、瓦片或廢舊輪胎等，為蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽等場(chǎng)所。
3 幼蝦放養(yǎng)
一般在每年4月底或5月初，當(dāng)水溫達(dá)到20℃以上時(shí)進(jìn)行放養(yǎng)。有條件的地區(qū)也可以自建暖棚，提早到4月初引進(jìn)苗種，當(dāng)培育到3cm以上的大規(guī)格蝦苗后再全池放養(yǎng)。要挑選肢體完整、體質(zhì)健壯、無(wú)傷、反應(yīng)靈敏、活潑有力的蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)，適宜的蝦苗規(guī)格為2~3cm。有暖棚的可放養(yǎng)1.5cm左右規(guī)格的蝦苗培育至2~3cm后，再進(jìn)行全池放養(yǎng)。蝦苗的放養(yǎng)量可以通過(guò)下式來(lái)進(jìn)行計(jì)算：
幼蝦公頃放養(yǎng)量（尾/hm2）=計(jì)劃公頃產(chǎn)量（kg）/hm2×預(yù)計(jì)出池規(guī)格 （尾/kg）/預(yù)計(jì)成活率（%）
計(jì)劃公頃產(chǎn)量可以根據(jù)已往達(dá)到的產(chǎn)量，結(jié)合當(dāng)年養(yǎng)殖的條件和采取的措施等因素，預(yù)計(jì)達(dá)到的產(chǎn)量，一般池塘產(chǎn)量為3 000~3 750kg/hm2；預(yù)計(jì)成活率，一般蝦苗的成活率為55%~65%；預(yù)計(jì)出池規(guī)格可根據(jù)市場(chǎng)的要求，一般為12~14尾/kg；可以計(jì)算出放養(yǎng)量。由于考慮到成活率、苗種成本及商品蝦規(guī)格等因素，放養(yǎng)量以4.5~6.0萬(wàn)尾/hm2為宜。
4 飼養(yǎng)管理
4.1 水質(zhì)管理
池塘中的水需要保持合適的水位，前期保持在0.8m左右，后期在1.0~1.5m。還需要根據(jù)水色透明度及時(shí)換水，以保持水質(zhì)清新、溶氧充足。養(yǎng)殖期間還可以全池潑灑濃度為2~5mg/kg光合細(xì)菌濃縮菌液，30d保持1次。并根據(jù)情況的需要，適時(shí)潑灑石灰水來(lái)改善水質(zhì)，以增加鈣質(zhì)，有利蛻殼，提高蝦苗的成活率。特別是在7~9月高溫季節(jié)，每隔20d左右，投施“活水寶”或光合細(xì)菌等益制劑1次。
4.2 投飼
在蝦苗入塘后第2天，便可開(kāi)始投餌，前20d投喂澳洲淡水龍蝦專用幼蝦用粉狀飼料，同時(shí)兼投冰凍豐年蟲(chóng)成蟲(chóng)或水蚯蚓等；待蝦苗長(zhǎng)成體長(zhǎng)3cm以上時(shí)，可投喂小顆粒人工配合飼料；當(dāng)體長(zhǎng)6cm以上時(shí)，即可投喂澳洲淡水龍蝦成蝦料；10月份時(shí)，還可適當(dāng)兼投喂動(dòng)物性餌料如魚(yú)、蝦、螺螄及河蚌碎肉等和青飼料等。投飼還要做到“四看”（看季節(jié)、看天氣、看水色、看蝦的攝食情況）和“四定”（定人、定質(zhì)、定量、定時(shí)）原則。日投喂量為蝦體重的3%~10%，一般幼蝦為蝦體重的10%，成蝦為蝦體重的5%~8%。一般每天投喂2次，上午8~9時(shí)，投日飼料量的30%，下午6~7時(shí)再投70%。具體投喂量應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、水色、蝦的攝食情況及生長(zhǎng)情況做出適時(shí)調(diào)整。
4.3 巡塘及記錄
蝦池需有專人進(jìn)行管理，要堅(jiān)持經(jīng)常巡池，每天巡塘2~3次。要觀察龍蝦的攝食情況、水質(zhì)、病害、敵害和池塘內(nèi)生態(tài)環(huán)境的變化情況等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題盡早處理，并要充分做好詳細(xì)的記錄。
4.4 防病
必須要做好龍蝦病害的預(yù)防工作，根據(jù)水質(zhì)和時(shí)間情況，不定期地用生石灰、氯制劑等對(duì)水體進(jìn)行消毒，也可用光合細(xì)菌液定時(shí)全池潑灑以調(diào)節(jié)水質(zhì)。若寄生蟲(chóng)病發(fā)生，可用高錳酸鉀3~5mg/kg浸泡30min。若發(fā)生細(xì)菌性感染，可用環(huán)丙沙星等抗生素藥物拌餌投喂，用量1~2g/kg，也可用2 mg/kg全池潑灑，連用3~5d。
【論文關(guān)鍵詞】小龍蝦；池塘養(yǎng)殖；種植水草；苗種放養(yǎng)；科學(xué)飼喂；日常管理
小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，是美國(guó)淡水蝦類養(yǎng)殖的重要品種，1938年傳入我國(guó)，現(xiàn)分布于我國(guó)大部分地區(qū)，已經(jīng)成為我國(guó)淡水蝦類的重要資源品種。小龍蝦肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎，它不僅是城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴，同時(shí)也是我國(guó)大量出口的淡水水產(chǎn)品。安徽省2009年小龍蝦價(jià)格達(dá)到12~22元/kg，超過(guò)了常規(guī)魚(yú)類的市場(chǎng)價(jià)格。近年來(lái)，小龍蝦野生資源已不能滿足人們的需求，人工養(yǎng)殖小龍蝦不但可以解決市場(chǎng)供求矛盾，而且具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。筆者于2009年進(jìn)行了小龍蝦的池塘養(yǎng)殖，取得了較好的成效，現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。
1池塘選擇與清整
池塘凈水面積1866.67m2，坡比1∶3，水深1.2m，長(zhǎng)方形，寬度為40m，池塘四周為淺水水域，寬度為1.5m。池塘水源充足，水質(zhì)良好，透明度30~50cm，pH值6.8~8.5。進(jìn)排水方便，配增氧機(jī)1臺(tái)。冬季排干池水，挖除池底過(guò)多淤泥，加高加寬塘埂，沿塘埂四周埋設(shè)網(wǎng)片80cm，網(wǎng)片上端縫掛20cm塑料板。進(jìn)排水管均用60~80目篩絹過(guò)濾，防止小雜魚(yú)卵和敵害生物進(jìn)入[1]。池塘進(jìn)水保持水深10cm，用生石灰1200kg/hm2溶化后均勻潑灑于池中，7d后用發(fā)酵過(guò)的豬糞6000kg/hm2撒于池底，5~7d后將池塘水深加至50~70cm。
2種植水草
小龍蝦食性雜，攝食的水草有眼子菜、輪葉黑藻、鳳眼蓮、水浮蓮和水花生等，沿池塘四周淺水處10%~20%面積種植輪葉黑藻和水花生，供小龍蝦攝食，同時(shí)為小龍蝦提供隱蔽、棲息的場(chǎng)所[2-4]。“蝦多少，看水草”，水草多的池塘養(yǎng)蝦成活率高，但也不能過(guò)多，種植水草面積以不超過(guò)池塘總面積的1/5為宜。此外，池塘底部用水草扎成草堆，每堆5~10kg水草，沉于水底，放450堆/hm2，用繩子系住草堆，繩子另一端漂浮于水面。小龍蝦養(yǎng)殖池栽植水草，不僅是小龍蝦重要的天然餌料來(lái)源，而且也是小龍蝦棲息、隱蔽的場(chǎng)所，但是當(dāng)水草生長(zhǎng)過(guò)于旺盛時(shí)，應(yīng)撈出一部分水草，以免影響小龍蝦的生長(zhǎng)。
3苗種消毒與放養(yǎng)
小龍蝦能與不同的魚(yú)類混養(yǎng)，放養(yǎng)模式可以春季、秋季放養(yǎng)幼蝦，也可以夏季放養(yǎng)種蝦。小龍蝦種苗從野外河溝捕撈，蝦苗要求體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無(wú)病無(wú)傷、附肢完整[5-6]。從野外捕撈或收購(gòu)小龍蝦苗時(shí)，應(yīng)選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯的蝦苗，不能購(gòu)買離水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或用藥捕獲的蝦苗，否則成活率不高。放養(yǎng)前經(jīng)嚴(yán)格消毒，鰱鳙魚(yú)種從附近漁場(chǎng)購(gòu)買。小龍蝦苗和鰱鳙魚(yú)種均用4%食鹽水浸洗10min，以殺滅體表細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，放養(yǎng)時(shí)間在3月。小龍蝦規(guī)格為3cm，放養(yǎng)30萬(wàn)只/hm2；鰱魚(yú)規(guī)格為25cm，放養(yǎng)3107尾/hm2；鳙魚(yú)規(guī)格為26cm，放養(yǎng)1018尾/hm2。
4科學(xué)飼喂
小龍蝦食性雜，以水體中有機(jī)碎屑、水生植物和動(dòng)物尸體為食，喜食人工投喂的各種飼料。飼料采用鯉魚(yú)配合飼料，粗蛋白質(zhì)含量35%左右。每天投喂2次，8∶30—9∶30投喂1次，16∶00—17∶00投喂1次。投喂飼料“四定四看”(即定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位，看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看龍蝦攝食情況)，一般日投喂量以池塘存蝦總量的3%~5%調(diào)整。此外，每周投放水草2250kg/hm2，投喂切碎的雞腸子等動(dòng)物性飼料15~30kg/hm2。
5日常管理
小龍蝦幼苗放養(yǎng)后，為了提高池塘水溫，初期保持水深50cm，后期隨氣溫升高應(yīng)逐漸加深池水，通過(guò)調(diào)節(jié)水深來(lái)控制水溫，使水溫保持在20℃以上[7-8]。根據(jù)池塘水色、天氣情況、蝦的活動(dòng)及攝食情況，調(diào)節(jié)加水和施肥，一般每15~20d換水1次，每次換水1/3左右；每20d潑灑1次生石灰，每次用量為75~150kg/hm2。池水透明度控制在30~40cm，溶氧量4mg/L以上，pH值7.0~8.5。7—8月高溫季節(jié)，根據(jù)天氣和池塘溶氧情況適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)。小龍蝦對(duì)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，病害少，能在湖泊、河流、池塘、稻田等各種水體中生長(zhǎng)中國(guó)。
6收獲
小龍蝦在池塘能夠自然繁殖，10月發(fā)現(xiàn)有龍蝦苗活動(dòng)后用拉網(wǎng)把成蝦全部捕撈出售，利用原池培育小龍蝦苗種，以解決翌年生產(chǎn)所需苗種問(wèn)題。
7參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞淡水小龍蝦;稻田;健康養(yǎng)殖
淡水小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，在動(dòng)物分類學(xué)上隸屬節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目螯蝦科原螯蝦屬，是當(dāng)今世界上最主要的淡水螯蝦養(yǎng)殖品種之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且還含有人體所必需的氨基酸，既可作飼料原料，也具有工業(yè)價(jià)值，更能出口創(chuàng)匯。由于小龍蝦具有雜食性，繁殖力強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，對(duì)環(huán)境要求低，生長(zhǎng)快，抗病力強(qiáng)，成活率高等，具有廣闊的發(fā)展前景，適合廣大農(nóng)村地區(qū)稻田養(yǎng)殖。現(xiàn)將淡水小龍蝦稻田健康養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。
1稻田的選擇
稻田選擇在交通方便、配套設(shè)施齊全的地方，便于養(yǎng)殖管理。同時(shí)要求水源充足，水質(zhì)良好，周圍沒(méi)有污染源，排灌方便。土質(zhì)要肥沃，保水性能好，陽(yáng)光要充足，水溫適宜，溶氧充分，天然飼料豐富。稻田養(yǎng)蝦面積一般在0.67 hm2左右，過(guò)大、過(guò)小都不利于管理操作。
2田間工程
2.1田埂加固
稻田養(yǎng)蝦要防止蝦打洞貫穿田埂，就必須對(duì)田埂進(jìn)行加高、加寬、加固，并安插防逃板或防逃網(wǎng)片等。
2.2開(kāi)挖蝦溝
稻田養(yǎng)蝦時(shí)，由于水稻要淺灌、曬田、施化肥、打農(nóng)藥，小龍蝦養(yǎng)成后，還要進(jìn)行捕撈，因此必須在稻田四周開(kāi)挖供蝦活動(dòng)和捕捉的蝦溝，即環(huán)形溝和田間溝。田塊四周挖一道距田邊1.5 m的環(huán)形溝，溝寬1.2 m左右、深0.8 m;中間開(kāi)挖“十”或“井”字形的田間溝，溝寬0.8 m、深0.5 m，挖溝取土堆放在一側(cè)，在不影響水稻生長(zhǎng)的情況下，形成田間小埂或田中小島，以供龍蝦棲息活動(dòng)與覓食。
2.3附屬設(shè)施
2.3.1進(jìn)排水設(shè)施。養(yǎng)蝦稻田進(jìn)排水設(shè)施必須完善，以保障及時(shí)供水。進(jìn)水口應(yīng)建在稻田埂的最高處，排水口建在稻田的最低處，保證水流暢通，進(jìn)排水口要用鋼絲網(wǎng)、塑料網(wǎng)或雙層密網(wǎng)，防止小龍蝦隨水外逃和敵害進(jìn)入。
2.3.2防逃設(shè)施。防逃設(shè)施有多種，但常用的有2種，一是安插高55 cm的硬質(zhì)鈣塑板或?qū)?.7～1.8 m長(zhǎng)的波浪形水泥瓦或石棉瓦截成3段，豎起并向內(nèi)傾斜埋入田埂泥土中約15 cm，作為防逃板，每隔1 m用一木樁固定，注意四角應(yīng)做成弧形，防止龍蝦夾角攀爬外逃;二是采用網(wǎng)片和硬質(zhì)塑料薄膜共同防逃，用高1.2 m左右的密網(wǎng)圍在稻田四周，埋入土中10～20 cm，在網(wǎng)內(nèi)面距頂端10 cm處再縫上一條寬25 cm左右的硬質(zhì)塑料薄膜即可。
2.3.3搭配遮蔭設(shè)施。在離田埂1 m處，每隔3 m打一個(gè)1.5 m的樁，用毛竹架設(shè)，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎熱的夏季可起到遮蔭避暑的作用。
3稻田養(yǎng)蝦技術(shù)
稻田養(yǎng)蝦是綜合利用水稻、龍蝦的生態(tài)特點(diǎn)，達(dá)到稻蝦共生，相互利用，從而使稻蝦雙豐收的一種高效立體生態(tài)農(nóng)業(yè)，是動(dòng)植物生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合的典范，是農(nóng)村種養(yǎng)殖立體開(kāi)發(fā)的有效途徑，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
3.1放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作
3.1.1消毒。小龍蝦的生活環(huán)境要求水質(zhì)優(yōu)良，一般情況下，在5月上中旬進(jìn)行消毒，消毒時(shí)先往稻田灌水10～20 cm，然后用350 mg/L生石灰潑灑稻田、環(huán)形溝、田間溝或用魚(yú)藤酮、茶粕、漂白粉等消毒，殺滅蟲(chóng)害。
3.1.2整田施肥。養(yǎng)蝦稻田在消毒后馬上進(jìn)行稻田的整理耙平，整田可用人工的方法，也可用機(jī)械的方法，稻田整好后，施農(nóng)家肥3.0～4.5 t/hm2、尿素150～225 kg/hm2，均勻撒在田面并用機(jī)械翻耕耙勻。
3.1.3插秧。養(yǎng)蝦稻田一般只種一季稻，水稻品種要選擇葉片開(kāi)張角度小、生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、抗病蟲(chóng)害、抗倒伏、耐肥性強(qiáng)、緊穗型、產(chǎn)量高的水稻品種，目前常用的品種有汕優(yōu)系列、協(xié)優(yōu)系列等。在5月中下旬插秧，養(yǎng)蝦稻田宜提早插秧，大多采用拋秧法，要充分發(fā)揮寬行稀植和邊坡優(yōu)勢(shì)的技術(shù)，以確保龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性能好。
3.1.4移栽水草。插秧后，可向環(huán)形溝內(nèi)移栽部分沉水類和浮水類水草，如輪葉黑藻、金魚(yú)藻、水葫蘆等，移栽水草的數(shù)量占環(huán)形溝面積40%左右。以零星分布為好，這樣有利于蝦溝內(nèi)水流暢通。
3.2小龍蝦苗、種放養(yǎng)
放養(yǎng)蝦苗或蝦種時(shí)要消毒和試水，試水安全后，才可放蝦，主要有幼蝦放養(yǎng)模式和親蝦放養(yǎng)模式。
3.2.1蝦苗放養(yǎng)。在5月底前秧苗轉(zhuǎn)青后，可向蝦溝內(nèi)投放幼蝦。投放體長(zhǎng)3 cm左右規(guī)格的幼蝦12萬(wàn)～15萬(wàn)尾/hm2，放養(yǎng)的幼蝦要注重質(zhì)量，同一田塊內(nèi)放養(yǎng)的規(guī)格要盡可能整齊，且要一次放足。在9月投放個(gè)體重35 g以上規(guī)格的小龍蝦親蝦300～375 kg/hm2，雌雄比例為3∶1，注意抱卵親蝦要直接放入外圍大溝內(nèi)飼養(yǎng)越冬，待秧苗返青時(shí)再引誘蝦入稻田生長(zhǎng)，在5月以后隨時(shí)補(bǔ)放，至翌年中稻收割時(shí)捕撈上市，注意再次種稻時(shí)要采用免耕法種植水稻。
3.2.2放養(yǎng)時(shí)間。不論是當(dāng)年的蝦苗，還是抱卵蝦，應(yīng)力爭(zhēng)一個(gè)“早”字。早放既可延長(zhǎng)蝦在稻田中的生長(zhǎng)期，又能充分利用稻田施肥后所培養(yǎng)的大量天然餌料資源。常規(guī)放養(yǎng)時(shí)間一般在每年9月或翌年的3月底，也可以采取隨時(shí)捕撈，及時(shí)補(bǔ)充的放養(yǎng)方式。
3.2.3放苗操作。在稻田放養(yǎng)蝦苗時(shí)，一般選擇睛天早晨和傍晚或陰雨天進(jìn)行，這時(shí)天氣涼爽，水溫穩(wěn)定，有利于放養(yǎng)的龍蝦適應(yīng)新的環(huán)境。放養(yǎng)時(shí)，沿溝四周多點(diǎn)投放，使龍蝦苗種在溝內(nèi)均勻分布，避免因過(guò)分集中，引起缺氧窒息死蝦。
3.3技術(shù)管理
3.3.1投喂飼料。養(yǎng)蝦稻田除在環(huán)形溝內(nèi)施基肥外，還應(yīng)向環(huán)形溝和田間溝中投放一些水草、鮮嫩的早草和腐熟的有機(jī)肥[1]。在7—9月小龍蝦生長(zhǎng)旺季，還可適當(dāng)投喂一些螺蚌肉、魚(yú)蝦肉、下腳料等，配喂玉米、小麥、大麥粉，投喂時(shí)盡量做到定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)投餌原則。日投喂飼料量為蝦體重的3%～5%。平時(shí)要堅(jiān)持勤檢查蝦的吃食情況，適時(shí)增減投飼量，要保持蝦溝內(nèi)有較多的水生植物，數(shù)量不足要及時(shí)補(bǔ)植。投喂時(shí)要將飼料投放在蝦溝內(nèi)或蝦溝邊緣，以利于蝦的攝食，避免全田投喂造成浪費(fèi)。
3.3.2科學(xué)施肥、施藥。稻田水稻施用追肥時(shí)，先排淺田水，讓蝦集中到蝦溝中再施肥，有助于肥料迅速沉積于底泥中，并為田泥和秧苗吸收，隨即加深田水到正常深度;也可采取少量多次、分片撒肥或根外放肥的方法[2]。禁用對(duì)淡水小龍蝦有害的化肥如氨水、碳酸氫銨、鉀肥等，可用尿素、過(guò)磷酸鈣、生物復(fù)合肥等。對(duì)稻田養(yǎng)蝦要盡量避免使用農(nóng)藥，確需使用的，應(yīng)選用能在短期內(nèi)分散、基本無(wú)殘留的高效低毒農(nóng)藥生物藥劑，確保小龍蝦生長(zhǎng)安全。
3.3.3水質(zhì)管理。保持養(yǎng)蝦稻田水質(zhì)清新，是稻田養(yǎng)蝦的重要環(huán)節(jié)，稻田平時(shí)的灌水深度在10 cm左右，由于稻田水位較低，水位下降較快，必須及時(shí)灌水、補(bǔ)水，以確保蝦、稻田需水量。一般水溫在20～30 ℃時(shí)，每10～15 d換水1次，水溫在30 ℃以上時(shí)，每7～10 d換水1次。當(dāng)大批蝦蛻殼時(shí)不要換水，不要干擾，以免影響小龍蝦的正常蛻殼。由于稻田水質(zhì)易偏酸性，為調(diào)節(jié)水質(zhì)，應(yīng)每20 d用25 mg/L的生石灰潑灑1次，使pH值保持在7.0～8.5。施用生石灰后最好間隔10 d再施藥或施肥。如稻田已追施化肥或施用農(nóng)藥，也必須在8～10 d后方可潑灑生石灰，以免化肥或農(nóng)藥失效。對(duì)于殘留在蝦溝內(nèi)的飼料要及時(shí)撈出，以免敗壞水質(zhì)，盛夏季節(jié)，每1～2 d加注1次新水，以保持田水清新，一般季節(jié)每3～5 d加注新水1次。
3.3.4科學(xué)曬田與防敵害。曬田前，要清理蝦溝，嚴(yán)防蝦溝阻隔與淤塞。曬田總的要求是輕曬或短期曬。曬田時(shí)，溝內(nèi)水深一般保持在20 cm左右，使田塊中間不陷腳，田邊表土不裂縫和發(fā)白，以見(jiàn)水稻浮根泛白為適度，曬好田后，及時(shí)恢復(fù)原水位，盡可能不要曬得太久，以免蝦缺食太久影響生長(zhǎng)。
養(yǎng)蝦稻田敵害較多，如青蛙、水蛇、肉食性魚(yú)類等，在平時(shí)進(jìn)水時(shí)要用網(wǎng)布過(guò)濾，以預(yù)防敵害，并要捕捉、驅(qū)趕蛙類、鳥(niǎo)類等，防止家養(yǎng)鴨子下蝦溝，造成損失[3]。
3.4加強(qiáng)其他管理
日常管理必須做到勤巡田，勤檢查，勤研究分析，勤記錄。堅(jiān)持早晚巡田檢查蝦的活動(dòng)攝食情況[4]。決定投餌、施肥數(shù)量，檢埂是否塌漏，進(jìn)排水口、防逃設(shè)施等是否安全，環(huán)形溝、田間溝是否暢通，檢查水源水質(zhì)情況，防止有害污水進(jìn)入稻田，要及時(shí)分析存在的問(wèn)題，做好田塊檔案記錄。
3.5捕撈與收獲
稻谷收獲一般采取收谷留茬的方法，然后將水位提高到40～50 cm，并適當(dāng)施肥，促進(jìn)稻茬返青，為龍蝦提供避蔭場(chǎng)所及天然飼料來(lái)源，稻田養(yǎng)蝦的捕撈時(shí)間，隨放養(yǎng)規(guī)格大小不同，捕撈時(shí)間不同，實(shí)行輪捕、輪放，捕大留小，捕撈一般在10月中旬完成。捕蝦一般要在早上或傍晚涼爽時(shí)進(jìn)行，氣溫較高時(shí)捕捉會(huì)造成小龍蝦的大量死亡。對(duì)躲藏在蝦洞中的蝦，可留到翌年收獲，捕撈方法主要采用地籠張捕法或放水捕撈方法等。利用稻田養(yǎng)殖小龍蝦，單產(chǎn)小龍蝦2 250 kg/hm2左右，水稻不減產(chǎn)，還可減少生產(chǎn)成本，獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。
4參考文獻(xiàn)
[1] 姚志剛.小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)[M].北京:金盾出版社，2007.
[2] 徐廣友，凌武海，羊茜，等.淡水小龍蝦高產(chǎn)高效養(yǎng)殖新技術(shù)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008.
1.池塘準(zhǔn)備
池塘面積要求一般在2000平方米到3500平方米，水深0.5~1米。池塘水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)出水便利，池塘中間水深，四周水淺。在池塘底部鋪上硬土壤或砂土，并種植上水草，便于小龍蝦在水下棲息。在池塘四周安裝光滑的防逃板，防止小龍蝦竄逃。在池塘中央安放大約有池邊4/5長(zhǎng)、寬1米、高出水面5~10厘米的泥埂，供小龍蝦打洞居住，注意泥埂前后不要與池埂相連。
2.池塘水源準(zhǔn)備
2.1去除池底淤泥，平整池底，為池塘蓄水做好準(zhǔn)備工作。
2.2池塘消毒。在池內(nèi)撒上生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒，消毒用量為生石灰每畝12~15公斤，漂白粉用量為0.4~0.8g/立方米，祛除病毒細(xì)菌，殺死小龍蝦的天然敵害—鲇魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)、蛇、鼠等等。
2.3池塘蓄水。蓄水前要安裝過(guò)濾網(wǎng)，防止小龍蝦天敵進(jìn)入池塘危害小龍蝦生長(zhǎng)。
2.4肥水。每公頃施用300~500公斤腐熟的家禽畜類糞便充養(yǎng)水源，這種方法既不會(huì)污染水源，又可為小龍蝦提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二、管理技術(shù)
1.蝦苗投放
養(yǎng)殖小龍蝦，蝦苗的質(zhì)量是關(guān)鍵，要選擇肢體健全，活動(dòng)自如，沒(méi)有疾病的幼蝦作為蝦苗。人工養(yǎng)殖的小龍蝦生命力強(qiáng)，放養(yǎng)時(shí)間沒(méi)有限制，一般有三種放養(yǎng)模式：一是夏季放養(yǎng)，時(shí)間主要在7月份，選擇0.8厘米左右的蝦苗進(jìn)行投放，放養(yǎng)規(guī)格約為每畝3萬(wàn)尾~4萬(wàn)尾。二是秋季放養(yǎng)，時(shí)間主要在8月中旬~9月份，蝦苗大小1.2厘米，每畝放養(yǎng)2.5~3萬(wàn)尾。三是冬春放養(yǎng)，一半時(shí)間為12月份或第二年的3~4月份，每畝放1.5~2萬(wàn)尾。放苗時(shí)將幼蝦放入大盆內(nèi)，往盆內(nèi)緩慢注入池水，待盆內(nèi)水溫與池水溫度接近時(shí)，往盆內(nèi)加入3%~4%淡鹽水浸泡消毒5分鐘，殺死寄生蟲(chóng)和致病菌，然后將盆內(nèi)幼蝦放入淺灘附近5~10厘米深的水里，讓幼蝦自己爬入深水中去，這樣成活率高。若是從外地進(jìn)的蝦苗離水時(shí)間較長(zhǎng)，因先在水中浸泡20分鐘，再進(jìn)行投放。投放時(shí)要注意投放蝦苗規(guī)格一致，一次性放足。
2.飼料喂養(yǎng)
小龍蝦活動(dòng)量小，有占地習(xí)性，食性雜，較貪食，喂養(yǎng)時(shí)要遵循定量、定時(shí)、定位、定質(zhì)四項(xiàng)原則。可直接投放絞碎的魚(yú)、肉、蚯蚓、豆餅、米糠、南瓜、嫩水草，也可投放小龍蝦專用飼料，注意飼料的蛋白質(zhì)含量，最低要達(dá)到25%。在7~10月份生長(zhǎng)旺季時(shí)，每天投放兩次，早晚各一次，其余季節(jié)每天投放一次。投放飼料要以小龍蝦不剩食為標(biāo)準(zhǔn)。另外，投放飼料還要注意天氣變化情況，天氣晴朗時(shí)多投放，連續(xù)陰雨天氣、高溫炎熱時(shí)少投放。小龍蝦脫殼時(shí)少投放，脫殼后多投放。
3.水質(zhì)管理
3.1每天堅(jiān)持巡視水塘，加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的監(jiān)控和處理，保持池水顏色呈綠色或茶色，池水酸堿度為弱堿性，透明度在35毫米以上。同時(shí)注意觀察小龍蝦的吃食狀況。
3.2定期更換池水，炎熱夏季5~8天更換一次，其他時(shí)間15~18天更換一次，每次更換池水量在舊池水的20~35%之內(nèi)。
3.3定期進(jìn)行消毒和施肥，每隔半月用熟石灰或漂白粉進(jìn)行一次全面消毒，以保持水質(zhì)優(yōu)良。每個(gè)月在水體中施用腐熟家畜糞便，增加水體肥力。
3.4做好預(yù)防工作，江蘇響水縣地區(qū)地勢(shì)低洼，雨季降水多易發(fā)生洪澇災(zāi)害，在雨季汛期到來(lái)之前，要加強(qiáng)檢查，防止蝦類被雨水沖走。此外，要定期檢查池塘防護(hù)網(wǎng)，防止小龍蝦宿敵進(jìn)入池塘內(nèi)威脅小龍蝦生長(zhǎng)。
4.蝦病預(yù)防
定期巡護(hù)池塘，及時(shí)發(fā)現(xiàn)小龍蝦出現(xiàn)的疾病癥狀，針對(duì)不同疾病采取相應(yīng)治療方法。小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)疾病有出血病、水霉病、爛鰓病、黑鰓病、水腫病、纖毛蟲(chóng)病、鐵殼病等。在這些疾病出現(xiàn)時(shí)要請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行池塘水質(zhì)分析，發(fā)現(xiàn)病因，盡早采取治療，以免影響全部小龍蝦生長(zhǎng)，降低收益。
三、成蝦捕撈
在捕撈前，若小龍蝦發(fā)生疾病要慎用藥物，以免影響小龍蝦質(zhì)量、產(chǎn)量，減少收益。小龍蝦生長(zhǎng)速度很快，一般投放蝦苗后，經(jīng)過(guò)3~5月人工養(yǎng)殖就可達(dá)到30克以上，當(dāng)全體小龍蝦90%達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就可捕撈上市。捕撈工具以地籠為主，具體操作方法為：在靠近水草的地方放置地籠，收緊地籠兩頭，經(jīng)過(guò)一天就在可在地籠中收取達(dá)到規(guī)格要求的小龍蝦。注意：要按照“適時(shí)捕撈，收大放小，輪流捕捉”的原則進(jìn)行捕撈，收撈上的小蝦要及時(shí)放回池塘。在捕撈過(guò)程中不要過(guò)度捕撈，要注重科學(xué)合理捕撈，才能提高小龍蝦產(chǎn)量。
四、小結(jié)
論文摘要介紹稻田養(yǎng)殖大龍蝦技術(shù)，主要包括稻田的選擇與整理、蝦苗的放養(yǎng)、田間管理、防病除害、捕撈等方面內(nèi)容，以期為農(nóng)戶稻田養(yǎng)殖大龍蝦提供參考。
大龍蝦體內(nèi)對(duì)人體有益的礦物質(zhì)含量十分豐富，并且膽固醇含量極少，是一種名副其實(shí)的低膽固醇營(yíng)養(yǎng)佳品，出肉率達(dá)60%～67％，平均100g蛋白質(zhì)中含有人體必須氨基酸31.60mg，肉質(zhì)與味道優(yōu)于海水成蝦。稻田養(yǎng)殖大龍蝦是在以稻為主、以蝦為輔，充分利用稻田所提供的水、肥、餌等條件下，改善稻田生態(tài)環(huán)境，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。一般稻田養(yǎng)殖大龍蝦的產(chǎn)量為225~450kg/hm2。因此，稻田養(yǎng)殖大龍蝦是一項(xiàng)成本低、收效快、經(jīng)濟(jì)效益較好的致富門路，也是一種新型養(yǎng)殖技術(shù)。
1稻田的選擇與整理
要求選用靠近水源、水質(zhì)良好、沒(méi)有工業(yè)污染、進(jìn)排水比較方便的稻田；田塊底質(zhì)比較肥沃，田埂比較厚實(shí)，不滲不漏，保水性好，以自然田塊為單位，集中連片經(jīng)營(yíng)為宜；交通方便。
1.1加固加高田埂
為了防止?jié)M水逃蝦，一定要對(duì)田埂加固加高，一般田埂以高0.5m、寬0.5m為宜，并要捶打結(jié)實(shí)，做到不滲不漏不垮，以防止大雨沖塌或漏水塌方。
1.2挖好蝦溝和蝦溜
為了使水稻在生長(zhǎng)期不同階段能正常生長(zhǎng)，同時(shí)避開(kāi)稻田因施化肥、農(nóng)藥或除草劑時(shí)對(duì)蝦苗的毒害，以及捕撈時(shí)方便易捕，必須挖好蝦溝和蝦溜。蝦溝可分為環(huán)溝和田間溝。環(huán)溝是養(yǎng)蝦的主要場(chǎng)所，可沿田埂內(nèi)側(cè)四周開(kāi)挖，離田埂距離因田而異，一般可離田埂2～4m處開(kāi)挖，溝寬1～2m，深0.8～1.0m。田間溝又稱畦溝，主要供蝦苗出入稻田覓食隱蔽用，可視田塊大小，在田中開(kāi)挖幾條橫溝與環(huán)溝相通。在交叉點(diǎn)上挖蝦溜，深1.0～1.2m，面積約為3～8m2。蝦溝和蝦溜的面積，通常根據(jù)田塊大小而定，一般占稻田總面積的15%～20%。
1.3筑好進(jìn)出水口和安裝攔蝦設(shè)施
通常養(yǎng)蝦用水要和農(nóng)田用水分開(kāi)，單獨(dú)建設(shè)進(jìn)水渠道。進(jìn)出水口建在稻田相對(duì)兩角上，并都要安裝濾網(wǎng)，以防止蝦苗外逃。濾網(wǎng)一般以6～8目為宜。出水口濾網(wǎng)要高出田基20～30cm，下部深埋在基土中，進(jìn)水濾網(wǎng)長(zhǎng)度為2～3m，成弧形向稻田內(nèi)安裝，嚴(yán)防野雜魚(yú)混入。
2蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格、密度和時(shí)間
為了提高大龍蝦的成活率，必須放養(yǎng)3.0～3.5cm的大規(guī)格蝦苗。放養(yǎng)密度掌握在1.2~1.5萬(wàn)尾/hm2；若投喂飼料，放養(yǎng)密度掌握在2.75萬(wàn)尾/hm2左右。規(guī)格小，放養(yǎng)密度可適當(dāng)增加。放養(yǎng)時(shí)間以4月上旬為宜。
3田間管理
3.1定期換水
一定要堅(jiān)持定期換水，使蝦溝內(nèi)的水質(zhì)保持清新，特別是夏秋高溫季節(jié)更要勤換水，即使在水稻曬田時(shí)也要保持蝦溝內(nèi)水位穩(wěn)定，為蝦苗生長(zhǎng)提供一個(gè)好的生態(tài)環(huán)境。
3.2投喂飼料
幼蝦放養(yǎng)后，立即開(kāi)始投餌，一般可用麩皮、豆餅，或魚(yú)（蝦）用顆粒餌料投喂。每天投喂2次，以傍晚投喂為主，日投喂量可按在田蝦體重的2%~4%掌握。根據(jù)季節(jié)、天氣和苗蝦吃食情況，合理調(diào)整，使蝦吃飽吃好，促進(jìn)生長(zhǎng)。
3.3處理好施肥用藥與養(yǎng)蝦的矛盾
使用農(nóng)藥應(yīng)盡量采用高效低毒農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制安全用量。撒藥方法有以下幾種：
（1）干水撒藥法。在撒藥前將水放干，讓蝦苗集中在蝦溝蝦溜中，然后進(jìn)行撒藥。將藥物撒在稻葉上，待藥物毒性消失后，再往田間注入新水。
（2）深水撒藥法。先把田水加深，再進(jìn)行撒藥。
（3）藥物浸秧法。插秧先將苗根部放在藥液中浸泡一段時(shí)間然后再插秧，這種方法治螟蟲(chóng)有特效。
3.4定期巡查
定期巡查進(jìn)出水口是否暢通、攔蝦設(shè)施是否完備、田埂是否牢固等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。特別是暴雨天常會(huì)出現(xiàn)田間大量積水，甚至田埂翻水，容易沖垮田埂，更應(yīng)加強(qiáng)巡查。
4防病除害
（1）嚴(yán)把蝦苗質(zhì)量關(guān)，選購(gòu)體質(zhì)強(qiáng)健、無(wú)感染的蝦苗。
（2）做好水質(zhì)管理體制工作，定期使用生石灰增加堿度，改良水質(zhì)。
（3）選用優(yōu)質(zhì)餌料。
（4）及時(shí)捕捉老鼠、水蛇等，禁止鴨子進(jìn)入稻田。
2002年，李立考取了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，畢業(yè)后在江蘇省溧水縣一家農(nóng)業(yè)科技示范園工作。有一次幾個(gè)大學(xué)同學(xué)來(lái)看他，可他卻連請(qǐng)同學(xué)吃頓小龍蝦的錢都不夠，這讓他非常窘迫。有位同學(xué)臨走時(shí)建議李立養(yǎng)殖小龍蝦，正是這個(gè)建議，讓他走上了這條道路。
于是，李立辭掉了工作，他考察了小龍蝦市場(chǎng)。從2001年開(kāi)始，野生小龍蝦成為餐桌上的新寵，光在南京，每天最少要吃掉30噸，野生小龍蝦已經(jīng)無(wú)法滿足巨大的市場(chǎng)需求，李立預(yù)感到，人工養(yǎng)殖小龍蝦是個(gè)發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)。
養(yǎng)小龍蝦的水塘承包費(fèi)要300元錢一畝，加上其他費(fèi)用，啟動(dòng)資金最少要10萬(wàn)元。李立從家里只勉強(qiáng)湊了5萬(wàn)元，困境之下，他找到了高中同學(xué)張斌，張斌手里有些積蓄，在李立的勸說(shuō)下，張斌出資5萬(wàn)元，兩人在溧水縣承包了40多畝水塘，開(kāi)始養(yǎng)小龍蝦。
為了省錢，所有的活他們都自己干，繁重的體力活讓這兩個(gè)來(lái)自城市里的年輕人吃盡了苦頭。李立認(rèn)為，之所以能堅(jiān)持下來(lái)，更多的是靠一種信念。
不過(guò)，要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，僅有信念是不夠的，養(yǎng)殖技術(shù)的缺失讓他們付出了沉重代價(jià)，花一萬(wàn)多元買進(jìn)的種蝦幾乎全軍覆沒(méi)。焦急萬(wàn)分的李立回到母校，向老師求助。李立的老師告訴他，因?yàn)樾↓埼r從外地剛引進(jìn)，需要對(duì)環(huán)境的適應(yīng)過(guò)程，所以死亡率比較高。
飯店對(duì)小龍蝦的保鮮相當(dāng)重視，而李立曾接觸過(guò)生物保鮮的相關(guān)技術(shù)，他在老師幫助下研究出一個(gè)保鮮方法，通過(guò)對(duì)小龍蝦進(jìn)行催眠以及降溫等措施來(lái)延長(zhǎng)保鮮期。他還發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的肚皮最脆弱，把它們背朝天肚子朝下擺放，就不容易受傷，存活時(shí)間就長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)李立的處理，他的小龍蝦能比原來(lái)多活三四天。
掌握了延長(zhǎng)小龍蝦保險(xiǎn)期的方法后，李立去飯店推銷，飯店經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的對(duì)比，決定由李立來(lái)供貨。2006年，他不但收回了本錢，還略有盈余。更重要的是，通過(guò)一年多的實(shí)踐，李立完全掌握了小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。
2007年4月，李立再次遭遇挫折，他的水塘承包合同因農(nóng)田改造而被迫提前終止。此時(shí)正是農(nóng)忙季節(jié)，臨時(shí)再找池塘已經(jīng)來(lái)不及了，李立便想出了一個(gè)借雞下蛋的主意。
他在網(wǎng)絡(luò)上的小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)論壇里注意到一個(gè)叫王如峰的人。王如峰是安徽省全椒縣的小龍蝦養(yǎng)殖戶，承包了350畝水塘，但因?yàn)槿鄙兖B(yǎng)殖技術(shù)，還沒(méi)有見(jiàn)到效益。李立通過(guò)全椒縣農(nóng)技推廣站結(jié)識(shí)了王如峰，表達(dá)了合作意向。王如峰正急于找一個(gè)懂技術(shù)的人幫忙，但對(duì)這個(gè)自稱是大學(xué)生的小伙子又半信半疑。李立決定露一手。王如峰養(yǎng)出來(lái)的小龍蝦干癟，賣不上好價(jià)錢。李立經(jīng)過(guò)察看，指出了問(wèn)題的癥結(jié)――小龍蝦患了一種名為“千毛蟲(chóng)病”的寄生蟲(chóng)病。李立的表現(xiàn)打消了王如峰的疑慮，2007年6月，他們簽訂了合作協(xié)議。
隨后，李立用同樣的方法，先后在江蘇、浙江、河南與人合伙經(jīng)營(yíng)了幾家小龍蝦養(yǎng)殖基地。他們的業(yè)務(wù)量不斷提升，銷售觸角已經(jīng)向上海、南京、浙江等地延伸，然而在開(kāi)辟浙江市場(chǎng)時(shí)卻受到了阻礙，浙江的顧客把貨都退了回來(lái)。
【關(guān)鍵詞】湖北小龍蝦；營(yíng)銷分析；發(fā)展對(duì)策
一、湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀
（1）倚靠科學(xué)技術(shù)、并重內(nèi)銷出口的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)營(yíng)銷，代表市——潛江。潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)主要有龍頭企業(yè)、集體銷售、通過(guò)販銷大戶和批發(fā)市場(chǎng)等傳統(tǒng)營(yíng)銷方式。這些龍頭企業(yè)在出口創(chuàng)匯方面表現(xiàn)突出，2009年創(chuàng)匯8200萬(wàn)美元，占到全國(guó)35%的份額。（2）利用信息技術(shù)、開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的新興網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，代表市——宜城。2010年6月，宜城市一名為“宜城大蝦網(wǎng)”的龍蝦協(xié)會(huì)在互聯(lián)網(wǎng)上建成了中國(guó)龍蝦網(wǎng)，以此作為龍蝦活動(dòng)交流、相關(guān)新聞、養(yǎng)殖技術(shù)交流的信息平臺(tái)，并提供網(wǎng)站廣告服務(wù)。同時(shí)，宜城市相關(guān)企業(yè)還在在阿里巴巴B2C和淘寶C2C大型電子商務(wù)平臺(tái)上也建立了企業(yè)網(wǎng)頁(yè)和商鋪，雖然在現(xiàn)在交易量還不盡人意，但搶占網(wǎng)絡(luò)先機(jī)無(wú)疑是聰明的。（3）通過(guò)個(gè)企經(jīng)銷、處于初始階段的低效單一營(yíng)銷，代表市——監(jiān)利。監(jiān)利市和湖北省其它諸多省市一樣，都處于小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初始階段，主要還是一家一戶的粗放型養(yǎng)殖方式，融資渠道也不暢通，無(wú)法融合本市資源形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。因此，在被廣泛應(yīng)用的“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，處于最底層，將本市個(gè)體農(nóng)民養(yǎng)殖的小龍蝦直接賣給外市龍頭加工企業(yè)，或個(gè)體經(jīng)銷者，壓級(jí)壓價(jià)的現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)銷脫節(jié)，存池蝦較多。
二、湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷瓶頸
（1）集約化水平低，產(chǎn)后增值能力不強(qiáng)。一是產(chǎn)地不集中，有的地方連片上萬(wàn)畝，有的地方星星點(diǎn)點(diǎn)，不足百畝，難以形成規(guī)模效應(yīng)；二是單產(chǎn)差異大，高的達(dá)260公斤/畝，低的只有40公斤/畝；三是規(guī)格不一致；四是加工產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)，部分地區(qū)還沒(méi)建加工廠，沒(méi)有形成像廣東恒興，湛江國(guó)聯(lián)一樣的龍頭加工企業(yè)。因此，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)仍處于起步階段。（2）品牌優(yōu)勢(shì)不大，國(guó)內(nèi)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較弱。湖北省大多數(shù)縣市養(yǎng)殖的小龍蝦雖然質(zhì)量上乘，但由于宣傳不夠，沒(méi)有形成自己的品牌，大部分企業(yè)仍然需要貼牌生產(chǎn)，或者混同于普通的龍蝦，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有轉(zhuǎn)化為商業(yè)優(yōu)勢(shì)。（3）銷售體系落后，產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)。目前大多數(shù)市縣的小龍蝦銷售都主要依靠個(gè)體經(jīng)銷戶，壓級(jí)壓價(jià)現(xiàn)象嚴(yán)重，相關(guān)基地、協(xié)會(huì)等還未普及或發(fā)揮應(yīng)有的作用，尚未形成規(guī)模效應(yīng)，訂單養(yǎng)殖亦無(wú)法開(kāi)展。
三、小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的營(yíng)銷對(duì)策與方案思路
（1）擴(kuò)大加工，不斷延伸小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。小龍蝦具有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，小龍蝦加工出口大有可為，并已成為內(nèi)陸水產(chǎn)品創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)品，大力推廣“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為小龍蝦加工企業(yè)提供充足的貨源，同時(shí)幫助解決產(chǎn)品出口過(guò)程中的問(wèn)題。通過(guò)加工出口小龍蝦，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到增加就業(yè)、利稅和創(chuàng)匯的目的。（2）實(shí)施小龍蝦健康養(yǎng)殖戰(zhàn)略，創(chuàng)建安全優(yōu)質(zhì)的品牌。加大標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的培訓(xùn)力度，重點(diǎn)辦一批示范場(chǎng)，充分發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、合作社和示范場(chǎng)的輻射作用，不斷提高小龍蝦養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能，及時(shí)準(zhǔn)確地向養(yǎng)殖戶傳授最新的養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品信息，徹底摒棄不健康、不安全的養(yǎng)殖方式，規(guī)范養(yǎng)殖行為。以無(wú)公害生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，以應(yīng)用無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程為核心，以監(jiān)管生產(chǎn)投入品為手段，實(shí)施無(wú)公害行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)控全程化、運(yùn)作企業(yè)化、營(yíng)銷品牌化、提高小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。（3）充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，健全銷售體系。縣市企業(yè)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以考慮一下兩個(gè)方面的策略：第一，建立網(wǎng)站定位為營(yíng)銷平臺(tái)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)及時(shí)、形象地和獲取相關(guān)的商品供求及服務(wù)信息。在此基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上營(yíng)銷、洽談，網(wǎng)下成交、支付。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)作為載體，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷行為，可以實(shí)現(xiàn)兩大目標(biāo)，即一是讓企業(yè)通過(guò)網(wǎng)站獲得商業(yè)機(jī)會(huì)和潛在客戶；二是與潛在客戶完成在線或線下交易。第二，Web2.0技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)零售的概念整合。Web2.0以用戶為基礎(chǔ)，以滿足個(gè)性化需求為手段。在網(wǎng)站中要營(yíng)造輕松、玩樂(lè)和家的氛圍。首先要突出網(wǎng)絡(luò)背后的人和事，通過(guò)公司員工的個(gè)人介紹、工作圖片、休閑活動(dòng)照片、視頻音頻等，強(qiáng)調(diào)人的存在。另外，可以通過(guò)組織小龍蝦的烹飪、攝影、繪畫(huà)、健康等主題的比賽、辯論、展示等形式，形成與消費(fèi)者生活有某種聯(lián)系的平臺(tái)。
參 考 文 獻(xiàn)
[1]橋福州，張保彥.關(guān)于微山縣淡水小龍蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].橋魯農(nóng)業(yè).2010，27（7）
唐亮、唐兵、唐麗兄妹，從外地成熟養(yǎng)殖場(chǎng)等地引來(lái)先進(jìn)的龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，在船山區(qū)石馬村承包了近20畝田地。唐亮作為牽頭人說(shuō)：“龍蝦養(yǎng)殖是門技術(shù)活，不懂技術(shù)盲目投入只會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，蝦池深淺、水質(zhì)、喂食、育種、捕撈等，都決定著龍蝦的產(chǎn)量和大小。所幸有技術(shù)支撐，我們的龍蝦繁殖很好！”接下來(lái)，他們還將開(kāi)創(chuàng)種養(yǎng)結(jié)合的方式，嘗試在稻田養(yǎng)殖龍蝦，發(fā)展體驗(yàn)農(nóng)業(yè)，以此達(dá)到種植和養(yǎng)殖雙豐收。
創(chuàng)業(yè)
兄弟齊心
開(kāi)創(chuàng)龍蝦養(yǎng)殖業(yè)
稻禾青蔥，龍蝦暢游。唐氏兄妹三人打造的石馬村種蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，就在這片秀麗的鄉(xiāng)村美景中。
6日上午10時(shí)許，唐亮和唐兵將三箱蝦苗有序放入養(yǎng)殖塘中。此次投放蝦苗的養(yǎng)殖塘約有4畝田地大小，塘中波光粼粼、幾乎清透見(jiàn)底，中間壘砌7條泥土帶，四周水草淺動(dòng)飄搖。
唐亮和唐兵投放蝦苗是有講究的，用一個(gè)臉盆依次把蝦苗舀起來(lái)投放在蝦塘四周，紅皮、個(gè)頭小的蝦苗作為二、三等蝦投在淺水區(qū)，外殼清亮、個(gè)頭稍大的清蝦作為一等蝦投放在深水區(qū)。
唐亮告訴記者，不管是養(yǎng)殖塘的規(guī)劃還是蝦苗的投放、水質(zhì)監(jiān)測(cè)等，都是大有講究，這些門道均是他們一年來(lái)從成都、眉山、綿陽(yáng)、南充等地成熟養(yǎng)殖場(chǎng)請(qǐng)來(lái)的技術(shù)。也正是有了技術(shù)的支撐，才給了他們投入龍蝦養(yǎng)殖的信心和底氣。
學(xué)習(xí)
學(xué)養(yǎng)蝦技術(shù)
養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)大蝦
唐亮、唐兵、唐麗是堂兄妹，他們的老家在船山區(qū)石馬村。2013年，唐亮經(jīng)過(guò)考察了解：隨著生活水平提高，龍蝦的消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越大，但市城區(qū)幾個(gè)水產(chǎn)品市場(chǎng)的龍蝦銷售商的貨源基本來(lái)自散戶，很少有大型龍蝦養(yǎng)殖戶。發(fā)現(xiàn)龍蝦養(yǎng)殖的“錢景”，唐亮把想法說(shuō)給唐兵、唐麗，三人一拍即合，決定養(yǎng)龍蝦大展拳腳。他們還各自分工，唐亮擔(dān)任技術(shù)和管理，唐兵和唐麗及其丈夫負(fù)責(zé)營(yíng)銷和推廣。
2013年，兄妹三人先后奔赴成都、眉山、綿陽(yáng)、南充等成熟養(yǎng)蝦場(chǎng)，請(qǐng)教學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)蝦技術(shù)。唐亮介紹，其中眉山市修文鎮(zhèn)養(yǎng)蝦場(chǎng)的模式最為獨(dú)到和成熟，他們最終打算在遂寧引進(jìn)該模式。此外，唐亮還努力從書(shū)籍中學(xué)習(xí)技術(shù)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，兩年下來(lái)購(gòu)買的有關(guān)方面的書(shū)籍便裝滿了整個(gè)書(shū)柜。
成果
承包近20畝土地
讓市民吃上放心蝦
經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，三人對(duì)老家石馬村位于水庫(kù)下面的位置很滿意，并通過(guò)努力從鄉(xiāng)親手中承包了近20畝土地。
“龍蝦養(yǎng)殖是門技術(shù)活，不懂技術(shù)盲目投入只會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，蝦池深淺、水質(zhì)、喂食、育種、捕撈等，都決定著產(chǎn)蝦的質(zhì)量。”唐亮透露，蝦塘的規(guī)劃看似尋常，其實(shí)每一個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著技術(shù)成分。
他們還從外地以近40元一對(duì)的價(jià)格買下優(yōu)質(zhì)種蝦，“現(xiàn)在市面上多數(shù)龍蝦都是商戶從散戶手里收購(gòu)的，其生長(zhǎng)的水域、環(huán)境都不明確，龍蝦質(zhì)量也得不到保證。我們就要技術(shù)養(yǎng)蝦、科學(xué)養(yǎng)蝦，養(yǎng)出可供市民放心食用的龍蝦。”唐亮表示。
前景
主銷本土市場(chǎng)
要搞體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)
論文摘要 在水庫(kù)養(yǎng)殖主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類的同時(shí)，適當(dāng)放養(yǎng)河蟹、龍蝦等品種，可有效利用水庫(kù)養(yǎng)殖的各種資源，提高水庫(kù)養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟(jì)效益。從水庫(kù)條件、苗種放養(yǎng)、養(yǎng)殖管理、捕勞與暫養(yǎng)等方面總結(jié)了水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)混養(yǎng)蟹蝦技術(shù)，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖者提供參考。
大中型水庫(kù)水體資源豐富，規(guī)模養(yǎng)殖戶一般都投入了大量的機(jī)械、網(wǎng)具等物力和人力資源。近幾年河蟹養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟，龍蝦(克氏螯蝦)的價(jià)格也逐漸走高。如果在水庫(kù)養(yǎng)殖主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類的同時(shí)，適當(dāng)放養(yǎng)河蟹、龍蝦等品種，可進(jìn)一步利用水庫(kù)養(yǎng)殖的各種資源，提高水庫(kù)養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟(jì)效益。
1水庫(kù)條件
水庫(kù)面積要達(dá)到133hm2以上，大中型水庫(kù)養(yǎng)殖完全依靠天然飼料，養(yǎng)殖出的魚(yú)產(chǎn)品都是無(wú)公害綠色水產(chǎn)品。因此，水產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)于池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。由于庫(kù)區(qū)面積較大，加之庫(kù)內(nèi)水草豐富，生長(zhǎng)環(huán)境良好，若無(wú)水質(zhì)腐敗、污染等現(xiàn)象發(fā)生，河蟹在性成熟前，基本不上岸外逃。如果水庫(kù)較小，加上有灌溉任務(wù)，養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)較大。
水庫(kù)下游堤壩內(nèi)坡底部需用石頭徹成或混凝土澆筑，以防止蝦、蟹沿壩邊打洞，影響庫(kù)堤安全。水庫(kù)養(yǎng)殖最好能配有一定面積的泥塘，這樣不僅能解決常規(guī)魚(yú)種的自給問(wèn)題，提高魚(yú)種的成活率，也能解決反季節(jié)投放時(shí)魚(yú)種難以采購(gòu)和運(yùn)輸問(wèn)題。
2苗種放養(yǎng)
2.1魚(yú)類苗種放養(yǎng)
投放水庫(kù)中的魚(yú)種，規(guī)格不能太小，要求放入水庫(kù)中的魚(yú)苗覓食能力強(qiáng)，生長(zhǎng)較快，同時(shí)對(duì)外界環(huán)境變化適應(yīng)力強(qiáng)，不易被兇狠魚(yú)類捕食，保證較高的成活率和回捕率。一般規(guī)格是:鰱、鳙魚(yú)11.5~13.2cm，草魚(yú)13.2~14.8cm，鯉、魴魚(yú)6.6~8.3cm。可放養(yǎng)1 200~1 650尾/hm2，其中鰱魚(yú)占30%~35%，鳙占55%~60%，草、鯉、魴等其他魚(yú)種占5%~15%。投放時(shí)間的選擇應(yīng)本著有利于魚(yú)種成活、輪捕輪放、均衡上市的原則來(lái)確定。若1次放養(yǎng)，須采用多種規(guī)格相搭配的方法，確保均衡上市，也有利于魚(yú)類的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的提高。一般還要在產(chǎn)卵場(chǎng)設(shè)置人工魚(yú)巢，有利于水庫(kù)中可在自然條件下產(chǎn)卵繁殖的魚(yú)類產(chǎn)卵，魚(yú)巢可由柳樹(shù)須、陸生植物和舊漁網(wǎng)等制成。
2.2龍蝦苗種放養(yǎng)
龍蝦苗種以自然繁殖為主。因此種蝦的挑選尤為重要。挑選、放養(yǎng)龍蝦親蝦的時(shí)間一般在8月底至10月中旬，可從養(yǎng)殖池塘或天然水域中捕撈。要求雌雄親蝦來(lái)自不同的水域，以減少近親。龍蝦的雌雄鑒別:體長(zhǎng)相近的成蝦，雄蝦螯足粗大，腕節(jié)上的棘突長(zhǎng)而明顯，雌蝦螯足相對(duì)較小;另外，雄蝦第1、2腹足演變成白色、鈣質(zhì)的管狀交接器;雌蝦第1腹足退化，第2腹足羽化。親蝦挑選:一是要求顏色暗紅或黑紅色，有光澤，休表光滑無(wú)附著物;二是個(gè)體要大，雌蝦個(gè)體體重都在40g以上，雄蝦個(gè)體大于雌蝦個(gè)體;三是親蝦要求附肢齊全，無(wú)損傷，體格健壯，活動(dòng)能力強(qiáng)。一般按每尾親蝦平均產(chǎn)子蝦200~300尾計(jì)算，放親蝦75kg/hm2，雌雄比例3∶1。
2.3河蟹苗種放養(yǎng)
由于水面較大，不對(duì)水庫(kù)圍網(wǎng)，進(jìn)行自然放養(yǎng)，3月份之前一次性放足，規(guī)格為120~250只/kg扣蟹，放養(yǎng)密度視水庫(kù)大小和水庫(kù)邊的水草生長(zhǎng)情況而定。放養(yǎng)地點(diǎn)選擇水草豐富、水深3m左右、底質(zhì)為淤泥、遠(yuǎn)離大壩和上下游進(jìn)出水口的水域。投放前，將長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男贩N在庫(kù)邊清水處浸水2次，每次1~3min。待幼蟹對(duì)水庫(kù)的水質(zhì)、水溫適應(yīng)后，然后讓蟹種從淺水處自行爬入庫(kù)中。
3養(yǎng)殖管理
(1)水庫(kù)養(yǎng)殖不投餌、施肥，主要依靠水庫(kù)中水草、浮游生物、底棲生物等豐富的天然飼料資源，禁止外源性污染源進(jìn)入養(yǎng)殖水域。
(2)防逃、防盜管理。防逃重點(diǎn)是在水庫(kù)的所有進(jìn)、出水口建好欄網(wǎng)設(shè)施。并在攔網(wǎng)周圍設(shè)置地籠，做到經(jīng)常檢查地籠和攔網(wǎng)。到了河蟹捕撈季節(jié)，河蟹的性腺發(fā)育基本成熟，上岸外逃現(xiàn)象較為嚴(yán)重。因此要加強(qiáng)防河蟹逃逸，發(fā)現(xiàn)河蟹外逃，及時(shí)捕回。防盜重點(diǎn)是要不斷在庫(kù)區(qū)巡視察看，防止各種方式的偷捕、偷釣。
(3)做好養(yǎng)殖中的各項(xiàng)管理記錄。平時(shí)做好漁船機(jī)械的保養(yǎng)和清潔工作，杜絕油料污染水面。
4捕撈與暫養(yǎng)
(1)水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)的上市，一般要避開(kāi)池塘養(yǎng)魚(yú)的上市時(shí)間，在春季就可以捕撈上市。水庫(kù)成魚(yú)的捕撈量，特別是經(jīng)濟(jì)魚(yú)類的捕撈量不能超過(guò)生態(tài)系統(tǒng)的再生產(chǎn)能力，不能影響自然水域的持續(xù)生產(chǎn)，也不能威脅到其他物種的生存，可以根據(jù)魚(yú)種投放數(shù)量、上年的產(chǎn)量和市場(chǎng)需求情況等因素，合理確定捕撈量。漁獲物的暫養(yǎng)采用網(wǎng)箱暫養(yǎng)的方法，地點(diǎn)要交通方便、水質(zhì)清新。暫養(yǎng)箱應(yīng)由尼龍線制成，使用前入水浸泡1周，防止魚(yú)體擦傷。漁獲物入箱時(shí)要做到操作仔細(xì)、魚(yú)
不離水。1m3水體暫養(yǎng)量不超過(guò)100kg。暫養(yǎng)管理人員要認(rèn)真檢查，保證網(wǎng)箱安全，發(fā)現(xiàn)死魚(yú)、傷魚(yú)及時(shí)撈出。