酒店運營管理全文(5篇)

摘要：近年來，酒店行業(yè)作為服務業(yè)的重要組成部分，受國家政策及行業(yè)競爭等因素的影響，發(fā)展逐步遇到了瓶頸期。酒店企業(yè)要想在市場中占有一席之地，獲取更大的發(fā)展空間，從眾多對手中脫穎而出，實現(xiàn)管理創(chuàng)新尤為重要。管理會計作為提高企業(yè)管理水平的一個重要手段，酒店企業(yè)應該予以重視。本文分析了管理會計的重要性，通過對管理會計在酒店行業(yè)的應用的分析，探討了管理會計在酒店行業(yè)應用的可行性，以期為促進酒店行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供有益參考。

關鍵詞：管理會計；酒店管理；創(chuàng)新

一、前言

管理會計在西方誕生已有百年歷史，20世紀50年代進入中國，歷經(jīng)60多年的發(fā)展，從以經(jīng)濟責任制為基礎和以市場為導向的引入期，進入以價值創(chuàng)造為核心的成長期。2014年財政部出臺《關于全面推進管理會計體系建設的指導意見》，大力推進管理會計人才建設發(fā)展。可以看出，管理會計已成為提高企業(yè)管理水平的重要手段。如何實現(xiàn)酒店企業(yè)在嚴峻的市場競爭中立于不敗之地，謀求生存和發(fā)展空間，不僅考驗管理者對未來市場方向把控的前瞻性，同時也考驗整個管理團隊的支撐力。如何分析出各類經(jīng)營數(shù)據(jù)中的變化，從中挖掘有效信息，從而為企業(yè)決策提供建議；如何應對各類政策變化；如何在合法合規(guī)的前提下，使企業(yè)利潤最大化，充分發(fā)揮管理會計在企業(yè)經(jīng)營過程的效用，促進酒店行業(yè)健康有序發(fā)展，等等，都可以通過管理會計工具找出適合的解決方案。

二、管理會計在酒店應用的重要性

1.全面提供管理信息

管理會計是對企業(yè)戰(zhàn)略、業(yè)務、財務一體化的整合，維護和創(chuàng)造價值是管理會計的核心。管理會計可以幫助企業(yè)將過去、現(xiàn)在、未來有機地結(jié)合起來。分析過去，可以對財務資料進一步加工和延伸，使之更加貼合控制現(xiàn)在、規(guī)劃未來的需要。控制現(xiàn)在，可以通過管理會計指標體系，及時發(fā)現(xiàn)執(zhí)行中出現(xiàn)的問題或偏差，加以修正，使之在預定的軌道中運行。規(guī)劃未來，則是利用所掌握的資料，科學地進行定量分析，提高預測與決策的質(zhì)量。管理會計可以通過財務信息與非財務信息、量化與非量化信息、內(nèi)部與外部信息、實際與預計信息、有形的和無形信息等方式，全面提供企業(yè)管理所需信息。

【摘要】大數(shù)據(jù)技術是新時期互聯(lián)網(wǎng)絡高度發(fā)達、信息數(shù)據(jù)繁多龐雜的背景下興起的一種挖掘、處理、應用海量數(shù)據(jù)資源的新型技術，利用大數(shù)據(jù)技術建設智慧酒店，使得酒店管理水平與服務質(zhì)量顯著提升，服務內(nèi)容更契合大眾需求已成為當前酒店業(yè)發(fā)展的趨勢。本文對大數(shù)據(jù)技術及智慧酒店作了簡要概述，對其在智慧酒店發(fā)展中的體現(xiàn)及作用進行了闡釋，并結(jié)合當前大數(shù)據(jù)在酒店管理中應用的問題給出了應對措施。

【關鍵詞】大數(shù)據(jù)技術；智慧酒店；酒店管理

1引言

近年來，在國內(nèi)網(wǎng)絡技術飛速發(fā)展、智能終端大量普及的背景下，信息數(shù)據(jù)的應用對各行各業(yè)的發(fā)展和大眾生產(chǎn)生活所發(fā)揮的作用也愈為重要。大數(shù)據(jù)技術通過挖掘搜集新時期社交網(wǎng)絡、電商平臺等產(chǎn)生的海量數(shù)據(jù)，分析處理獲取其中有價值的信息提供給用戶以供后者加強管理與決策，在很大程度上可以給工廠企業(yè)和服務行業(yè)優(yōu)化自身的產(chǎn)品與服務帶來便利[1]。而對于酒店行業(yè)而言，身處當今的大數(shù)據(jù)時代，合理應用大數(shù)據(jù)技術來分析顧客需求、優(yōu)化自身服務、提升管理效率是其建設智慧酒店和發(fā)展壯大的必由之路。然而，由于大數(shù)據(jù)技術興起不久，智慧酒店建設也處于初始階段，酒店管理層對新技術及理念普遍缺乏認識，相關技術自身在適用性及安全性等方面也存在缺陷，導致大數(shù)據(jù)技術在酒店管理中的應用推廣較為有限。基于此，本文通過對大數(shù)據(jù)技術在酒店管理中應用的研究，旨在為相關行業(yè)企業(yè)提供借鑒，為國內(nèi)智慧酒店的建設提供支持。

2大數(shù)據(jù)技術與智慧酒店的簡述

2.1大數(shù)據(jù)技術

大數(shù)據(jù)技術以先進的網(wǎng)絡信息技術為支撐，通過大數(shù)據(jù)采集、預處理、存儲、管理與分析等相關技術能夠從人類生產(chǎn)生活、學習社交所產(chǎn)生的體量巨大、類型繁多的大數(shù)據(jù)庫中挖掘出隱藏于海量數(shù)據(jù)中的具有價值的信息資料，為各行各業(yè)提升運行效率提供支持，也使得大眾能更好地適應當今的快節(jié)奏生活[2]。該技術能高效處理海量數(shù)據(jù)并從中獲取有用信息的優(yōu)勢，使其在商業(yè)智能、政府決策以及公共服務領域被廣泛應用。

摘要：服務屬于酒店行業(yè)經(jīng)營的關鍵性產(chǎn)品，服務質(zhì)量的高低直接關乎酒店運營情況，必須多角度加強酒店管理，有效滿足客戶對酒店的多樣化需求，提高其滿意度，為提高自身運營效益提供有利的保障。因此，本文作者客觀分析了新時期我國酒店行業(yè)客戶滿意度管理情況，多角度、多層次分析了客戶滿意度的重要性以及酒店管理中客戶滿意度理論的應用途徑。

關鍵詞：酒店管理　；客戶滿意度　；理論　；應用　；分析

在社會市場經(jīng)濟背景下，社會大眾的生活水平大幅度提高，加上交通更加便利，為其外出創(chuàng)造了有利的條件。隨之，他們的外出活動次數(shù)頻繁增加，在一定程度上促進了我國酒店行業(yè)向前發(fā)展，各類酒店如雨后春筍般頻繁出現(xiàn)，其規(guī)模持續(xù)擴大。盡管酒店行業(yè)是我國近幾年才興起的行業(yè)，但有著廣闊的發(fā)展前景，和西方國家相比，還存在一定的差距。在運營管理過程中，酒店管理者必須綜合分析主客觀影響因素，優(yōu)化利用客戶滿意度理論，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務，有效滿足他們各方面客觀需求，增加客流量，獲取更多的經(jīng)濟利潤。

一、新時期我國酒店行業(yè)客戶滿意度管理情況

在新形勢下，社會經(jīng)濟迅猛發(fā)展，我國旅游業(yè)也步入展現(xiàn)的發(fā)展階段，為酒店行業(yè)的發(fā)展融入了全新的元素。2010年上海召開的世博會，2012年廣州召開的亞運會，2014年北京召開的APEC會議等看似和酒店行業(yè)毫無關系，在刺激地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的同時，旅游業(yè)也進一步發(fā)展，世界各地的參觀者、游客大量涌向這些城市。隨之，酒店行業(yè)也迎來了全新的發(fā)展機遇，尤其是星級酒店，其數(shù)量大幅度增加，呈現(xiàn)出上升趨勢。在這一大環(huán)境背景下，酒店行業(yè)的競爭也日漸激烈，需要更好地應對來自各方面的挑戰(zhàn)。站在客觀的角度來說，在消費過程中，客戶和酒店企業(yè)交互特別多，在享受以及服務評價個體情感方面，客戶占據(jù)核心位置，扮演著關鍵性角色，起到一定的支配作用，在一定程度上對酒店服務提出了全新的要求，很難獲取客戶普遍的滿意感，也就是說，在運營管理過程中，酒店管理者必須通過不同途徑有效滿足客戶多方面要求，提高其滿意度，構(gòu)建“科學、合理”的客戶忠誠體系，提高自身服務質(zhì)量。

二、酒店管理中客戶滿意度理論的應用

1.酒店管理中客戶滿意度的重要性。就客戶滿意度而言，是指客戶在明示、必須履行等方面的需求以及期望已被滿足的程度，這一概念出現(xiàn)于1989年，需要結(jié)合各方面具體情況，采用量化形式，科學評價一系列指標，比如，客戶重購率，獲取各方面數(shù)據(jù)信息的基礎上，科學決策，優(yōu)化管理流程，確保日常各項工作順利開展。在酒店運營管理中，客戶滿意度的提高至關重要，其重要性體現(xiàn)在不同方面。客戶滿意度利于提高客戶的忠誠度，這是因為客戶滿意度、忠誠度二者有著密不可分的聯(lián)系，也就是說，客戶滿意酒店提供的各類服務之后，才會提高其忠誠度，將其作為長期選擇的目標。客戶滿意度利于重復購買概率的提高。在運營管理中，酒店大都會以客戶重復購買行為為切入點，全面、客觀測量客戶的保持率，為提高自身運營效益做好鋪墊。這是因為一旦客戶滿意度提高，其重復購買的次數(shù)便會迅速增加。此外，客戶滿意度利于降低酒店運營成本。隨著客戶的滿意度、忠誠度日漸提高，酒店運營管理中各方面成本支出也會有所減少，還能幫助其塑造良好的外在形象，打造品牌效應，逐漸提高其認知價值，獲取更多的經(jīng)濟利潤。

摘要：社會與科技快速且全面發(fā)展的背景下，住宿業(yè)呈現(xiàn)出較為繁榮的發(fā)展態(tài)勢，推動了酒店行業(yè)的改革發(fā)展，酒店企業(yè)的規(guī)模、數(shù)量與模式都發(fā)生了較大改變，并出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過剩的情況，其中改變最為明顯的就是數(shù)字化人工智能技術的融入，將科技和酒店服務融合在一起，構(gòu)成了全新的酒店業(yè)態(tài)形式，也促進了整個酒店行業(yè)的智能化改革。在這一發(fā)展背景與發(fā)展趨勢下，對酒店管理人才提出了更高的要求，傳統(tǒng)酒店管理觀念與人才培養(yǎng)模式已不再適用于當下酒店運營管理的需求，應從學校人才培育著手順應產(chǎn)業(yè)革命，積極開展相關專業(yè)的教學是確保酒店人才充足供應的關鍵，因而培養(yǎng)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才成為當前需重點推進的工作。本文對酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)新型人才培養(yǎng)模式進行研究，探討有效培養(yǎng)對策，為酒店業(yè)的智能化改革發(fā)展提供人才供給保障建議。

關鍵詞：酒店管理與數(shù)字化運營；新型人才；人才需求；現(xiàn)狀；培養(yǎng)模式

科學技術的發(fā)展助推了產(chǎn)業(yè)革命，新興技術的出現(xiàn)與普及為酒店行業(yè)注入了新的發(fā)展力量，如云計算技術、互聯(lián)網(wǎng)技術和物聯(lián)網(wǎng)技術等的融入，極大程度上改變了傳統(tǒng)酒店的運營模式，促使酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型速度進一步加快，目前較為常見的智能化業(yè)態(tài)應用有人工智能迎賓機器人、人工智能服務機器人及人工智能語音中心等，智能化業(yè)態(tài)已經(jīng)成為酒店行業(yè)未來發(fā)展的主要方向。鑒于此，相關人才也必須隨行業(yè)轉(zhuǎn)型需求進行轉(zhuǎn)型，這對專職人才培養(yǎng)教育工作提出了更高的要求，傳統(tǒng)酒店管理人才培養(yǎng)基礎上增設數(shù)字化運營教學內(nèi)容而形成了酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)，與時俱進培養(yǎng)該專業(yè)的新型人才，大力推進人才轉(zhuǎn)型與升級，完善各項保障措施，保障酒店人才資源的充足供應。

1酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)的必要性及人才需求特點

1.1酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)的必要性

酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級必須有充足的人才資源做支撐，沒有專業(yè)的人才力量給予扶持和幫助，酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型之路將會困難重重，因而結(jié)合當下行業(yè)市場發(fā)展需要，培養(yǎng)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才十分必要。高校是培育輸出人才的重要場所，當前高校專業(yè)教學中酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的教學經(jīng)驗較少，在教學過程中存在較多問題，很大程度上限制了人才的有效培養(yǎng)，無法滿足酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的人才需要[1]。而且在人才培養(yǎng)過程中學校也缺少對酒店行業(yè)市場未來發(fā)展情況的預測，未考慮到市場競爭格局的變化而依照傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式組織開展教學活動，這種情況下也不能切實滿足酒店行業(yè)總體發(fā)展需求[2]。因而，有效培養(yǎng)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才是非常重要的，只有培養(yǎng)出高素質(zhì)、能力強的新型人才，以創(chuàng)新發(fā)展理念武裝其頭腦，讓學生掌握扎實的專業(yè)理論知識與熟練的專業(yè)技能，才能充分滿足酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展需要，為行業(yè)發(fā)展提供助力。

1.2酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的人才需求特點

前言

全域旅游時代下的旅游景區(qū)酒店是全域旅游未來可持續(xù)發(fā)展中的重要支持力量。旅游景區(qū)酒店中的管理服務以及旅游景區(qū)中酒店環(huán)境、酒店衛(wèi)生狀況、酒店軟硬件設施等多方面都是影響旅游景區(qū)酒店的酒店銷售額的重要因素，并且也是決定旅游景區(qū)酒店是否能在當?shù)芈糜尉皡^(qū)酒店市場中具備強硬競爭力的決定因素。傳統(tǒng)模式下的旅游景區(qū)酒店在實際運營過程中，在酒店運營管理工作以及酒店服務管理工作中仍然存在眾多問題，所以，旅游景區(qū)酒店只有將運營管理工作以及酒店服務管理工作中所存在的問題進行解決，并且進行相對應的創(chuàng)新，才能順應社會形勢的發(fā)展需求，推進全域旅游時代的進步。

一、“全域旅游”相關含義

自從2008年四川汶川大地震過后，在地震災后重建過程中第一次提出了“全域景區(qū)”一詞。2008年，我國浙江省紹興市在《紹興全場旅游區(qū)總體規(guī)劃》中率先提出了“全域旅游”的相關概念，在提出了“全域旅游”的相關概念之后，也一直在研究、研發(fā)的工作過程中。隨著時間的發(fā)展，2015年8月，國家旅游局以官方的形式提出和確立了發(fā)展全域旅游的發(fā)展戰(zhàn)略。2016年2月，相關部門公布了“國家全域旅游示范區(qū)”的全域旅游實踐名單。與此同時，還伴隨著媒體的宣傳和報道，使“全域旅游”得到了相應的傳播，全域旅游被大眾知曉。全域旅游的開展，是將相關制定的行政區(qū)域中全面的旅游信息資源與社會信息資源相結(jié)合，并且進行合理規(guī)劃和統(tǒng)籌管理，從而實現(xiàn)相關行政區(qū)域的建設、共融與共享的一種新興化的旅游發(fā)展概念、理念以及旅游發(fā)展模式。

二、“全域旅游”相關特質(zhì)

（一）全域“旅游+”

全域旅游在開展實施過程中，務必要將旅游景區(qū)中的景區(qū)、酒店、交通等多方面的旅游資源以及社會資源進行整合和結(jié)合，然后利用“旅游+”進行酒店資源和社會資源的合理規(guī)劃以及合理分配，使相關資源可進一步優(yōu)化發(fā)展，使其在相關的行政區(qū)域中具有強大的競爭力和增長點。全域旅游要求整合一切可利用的資源來打造全新的旅游服務，這種服務包含旅游過程中“吃、住、行、游、購、娛”的方方面面，旅游企業(yè)要植入新的服務理念，在景區(qū)和整個旅游過程中都要有開發(fā)、有產(chǎn)出。