揚州大學烹飪學報雜志

揚州大學烹飪學報雜志簡介

《揚州大學烹飪學報》堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索高等教育、教學及管理諸方面的規律，活躍教學與科研的學術風氣，為教學與科研服務。曾用刊名：中國烹飪研究。

《揚州大學烹飪學報》現已更名為《美食研究》。

揚州大學烹飪學報雜志欄目設置

《揚州大學烹飪學報》飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育。

揚州大學烹飪學報雜志榮譽信息

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2.論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結果、結論4方面內容（100字左右），應具有獨立性與自含性，關鍵詞選擇貼近文義的規范性單詞或組合詞（3～5個）。

3.文稿篇幅（含圖表）一般不超過5000字，一個版面2500字內。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區別明顯。

4.文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

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